小暑已過(guò)，又到了一年中最炎熱時(shí)節(jié)。持續(xù)高溫天氣，陽(yáng)氣亢盛，極易造成機(jī)體津液損失，使人口干舌燥、不思飲食。所謂“夏日吃苦，勝似進(jìn)補(bǔ)”，此時(shí)適當(dāng)吃點(diǎn)苦味的食物，比吃進(jìn)補(bǔ)的食物對(duì)身體更好。

夏天吃“苦”好處多

祛暑清熱，寧心安神。中醫(yī)認(rèn)為，心主血脈、主藏神，五行屬火，為陽(yáng)中之陽(yáng)。夏季炎熱，心火當(dāng)令，人容易出現(xiàn)口舌生瘡、紅腫疼痛，也易郁悶氣惱、心煩失眠，進(jìn)而傷及心臟。而苦味入心，夏季吃點(diǎn)苦味食物，苦入心經(jīng)以降泄心火，心火去則神自安。其實(shí)不僅是夏天，一年四季都可以適當(dāng)吃一些苦味食物，對(duì)健康大有益處。

調(diào)理脾胃，增強(qiáng)食欲。從中醫(yī)角度講，苦屬陰、熱屬陽(yáng)，苦味食物性偏寒涼，具有祛暑燥濕、生津開(kāi)胃之功，夏日食苦可以起到以苦味之陰來(lái)調(diào)整夏日之陽(yáng)的功效，從而使人體達(dá)到陰陽(yáng)平衡。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)為，炎熱天氣會(huì)使人體的消化液分泌減少，胃腸功能減弱，而苦味食物可以刺激胃腸的蠕動(dòng)和消化液的分泌，增強(qiáng)人體的食欲和消化功能。

提神醒腦，延緩衰老。夏季人們?nèi)菀追咐?，苦味食物含有一定量的可可堿和咖啡因，對(duì)味蕾和神經(jīng)具有一定的刺激性，可以緩解煩悶情緒，提神醒腦。很多苦味的食物中都有萜類(lèi)物質(zhì)，這種物質(zhì)可以有效改善心腦血管，促進(jìn)身體新陳代謝，常吃苦味食物有助于抗衰老。

吃“苦”推薦五種食物

苦瓜。苦瓜味苦、性寒，無(wú)毒，能除邪熱、解勞乏、清心明目?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為苦瓜含有豐富的脂蛋白和維生素C，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)人體免疫功能，也是糖尿病患者的理想食物。由于苦瓜在炒制的過(guò)程中易破壞含有的維生素成分，所以推薦涼拌苦瓜。

萵苣。萵苣苦、寒，微毒，有通經(jīng)脈、利五臟、開(kāi)胸膈、堅(jiān)筋骨、利二便等功效。萵苣含有大量膳食纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，增加消化酶分泌，其鉀元素含量非常高，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。萵苣葉可清炒，萵苣莖可炒、涼拌，也可做湯。

芥藍(lán)。芥藍(lán)味甘、性辛，具備利水化痰、解毒祛風(fēng)、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為芥藍(lán)含有的金雞納霜等成分，能抑制體溫調(diào)節(jié)中樞的過(guò)度興奮，起到消暑解熱的作用；其含有的膳食纖維能增加胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘；食用芥藍(lán)還可以降低膽固醇，有助于預(yù)防心臟病。

蘆筍。蘆筍味苦、甘，微寒，具有益氣和胃、生津解渴、瀉熱安神等功效。經(jīng)常食用蘆筍可助消化、除疲勞，還能增強(qiáng)免疫功能，改善心血管功能。芥藍(lán)和蘆筍都推薦直接清炒，或焯水后淋入蠔油即可食用。

蓮子。蓮子味甘、澀、平，入心、脾、腎經(jīng)，具有補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神等功效。推薦食法為蓮子糖水，將蓮子洗凈泡至微軟，然后加入適量的冰糖和清水煮沸放涼即可飲用。

除了上述五種藥食同源的食材之外，夏日還可以用苦蕎麥、苦丁茶等泡茶，也可以起到清熱瀉火、除煩止渴的功效。

并非人人適合吃“苦”

雖說(shuō)吃“苦”好處不少，但也并非人人都適合吃。由于苦味食物多性寒，食用之前需認(rèn)清自身體質(zhì)，平時(shí)腸胃功能較好的，可以餐中適當(dāng)食用苦類(lèi)食物；若本身體質(zhì)不適合而過(guò)度食用，就容易造成消化不良，反而影響身體免疫力。具體來(lái)說(shuō)，以下幾類(lèi)人不適宜吃“苦”：

體質(zhì)較差者?？辔妒澄镄院疀觯瑸榍鍨a類(lèi)食物，故老人、孩子、孕婦等體質(zhì)較弱的人建議少吃。

生理期女性。苦味食物多寒涼，吃多可能會(huì)使經(jīng)脈血行受阻，引起痛經(jīng)、閉經(jīng)。尤其是有寒性痛經(jīng)的女性，更不應(yīng)該在經(jīng)期時(shí)食用苦味食物。

有骨病、腎病的人。中醫(yī)認(rèn)為，苦屬陰，骨、腎均為陰中之陰，脾為陰中之至陰，氣同則入，故有骨病、腎病患者食用苦味，則陰更勝，從而加重病情。

脾胃虛寒者。這類(lèi)人群食用苦味可能會(huì)引起腹痛、嘔吐等癥狀。

此外，苦味食物雖好，但也不可貪食，過(guò)苦則易引起惡心、嘔吐等不適。還有些苦味食物食用則對(duì)人體有害，如不成熟的甜瓜瓜蒂，所含的是具有苦味的甜瓜毒素，一旦食用會(huì)引起胃疼、嘔吐、腹瀉，嚴(yán)重可危及生命?？嘈尤省⒖嗵胰?、銀杏果等因其含有氰甙，在酸和酶的作用下會(huì)水解為劇毒的毒糖甙，食用可引起急性中毒?？傊浴翱唷币惨髦?，切不可逢苦必吃。（楊晶晶）