近日，南寧市市場監(jiān)管局高新分局開展2023年消費維權年主題宣傳活動月“舌尖安全看得見”校園食堂體驗體察活動，邀請學生家長代表前往南寧市新際路小學參觀學校食堂后廚，現(xiàn)場了解學生餐食加工制作到配餐全過程，進一步提升社會公眾對食品安全的獲得感和滿意度。

在學校食堂門口，體驗體察團認真查看制度公示區(qū)的相關證照，食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證明等均展示在公示區(qū)。南寧市市場監(jiān)管局高新分局執(zhí)法人員現(xiàn)場對食堂的采購臺賬及索票索證檔案進行檢查。

走進食堂蔬菜加工間，食堂工作人員向家長代表講解了蔬菜篩選、清洗以及切割等過程，并展示了廚房用具的色標管理。菜籃子、菜刀和砧板分別用不同顏色進行標注，加工生肉是紅色的，加工蔬菜是綠色的，通過制度管理和不同顏色標識區(qū)分不同的用具，有效避免交叉污染。執(zhí)法人員還對學校食堂使用的食用油和調(diào)味料進行檢查，家長代表了解了食堂餐食留樣過程。

據(jù)了解，新際路小學食堂使用的餐碗由南寧市餐具消毒中心統(tǒng)一配送，學校每天安排值班領導、老師陪餐。目前，該校食堂做到“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，學生家長可通過下載“食安八桂”App實時查看廚房配餐制作過程。家長們紛紛表示，通過參加校園食堂體驗體察活動，深入了解了學校和市場監(jiān)管部門在保障食堂食品安全方面采取的系列措施，對孩子在校園食堂就餐感到放心。

南寧市市場監(jiān)管局高新分局相關負責人表示，市場監(jiān)管部門對學校食堂推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理，定期或不定期組織學校進行集中培訓，要求食堂從業(yè)人員下載“廣西餐安”App定期進行培訓、考核，督促學校建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度，確保師生飲食安全。（楊玲 何正君）