上周五，世界衛(wèi)生組織的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）正式公布將阿斯巴甜列為“可能對(duì)人類致癌的物質(zhì)”，消息一出，引起軒然大波。

近日，記者走訪市場(chǎng)見到，不止無糖飲料，在九制陳皮、薯片、無糖口香糖等零食中也含有阿斯巴甜。IARC公告中稱，一位體重70公斤的成人每天要飲用9~14罐以上含有200或300毫克阿斯巴甜的減肥軟飲料，才會(huì)超過建議的阿斯巴甜每日允許攝入量。盡管鮮有人會(huì)一天喝超過9瓶飲料，卻有不少人一天吃多種零食，其中不乏含阿斯巴甜的食品。

不知不覺的多重疊加之下，安能幸免于“阿斯巴甜”帶來的致癌風(fēng)險(xiǎn)？

市場(chǎng)反應(yīng)：百事公司稱不改變產(chǎn)品組合

近日，記者走訪城中商超，見到不少產(chǎn)品都含有阿斯巴甜，其中，無糖飲料里最常使用，比如可口可樂零度、可口可樂纖維+、雪碧纖維+、芬達(dá)零卡、百事可樂零度和百事輕怡可樂等，皆含阿斯巴甜。不少飲品甚至含多種甜味劑，除了阿斯巴甜以外，還有安賽蜜復(fù)合調(diào)配。

據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心官網(wǎng)資料顯示，阿斯巴甜是國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）及中國(guó)、美國(guó)、歐盟、加拿大、澳大利亞、新西蘭、日本、韓國(guó)等批準(zhǔn)合法使用的食品添加劑。

作為兩大飲料巨頭，百事可樂和可口可樂并非在全球范圍內(nèi)的所有無糖產(chǎn)品都含有阿斯巴甜。早在2015年，百事可樂在美國(guó)停用阿斯巴甜，但在中國(guó)至今依然使用阿斯巴甜；此前，可口可樂韓國(guó)和樂天證實(shí)，其無糖可樂不含阿斯巴甜。

記者就零糖產(chǎn)品含阿斯巴甜一事采訪百事中國(guó)以及可口可樂中國(guó)兩大巨頭。百事公司方面援引其首席財(cái)務(wù)官Hugh Johnston在7月13日的表態(tài)作為回復(fù)，Hugh Johnston公開表示，公司不打算改變其產(chǎn)品組合，并重申阿斯巴甜是安全的。截至記者發(fā)稿前，可口可樂中國(guó)方面未作出回應(yīng)。

阿斯巴甜話題備受關(guān)注，消息一出，相關(guān)話題立即登上微博熱搜。美食界博主李先生特別喜歡碳酸飲料，每天都要來上一瓶?！暗弥赡苤掳┖?，心理上會(huì)對(duì)這類飲品產(chǎn)生抗拒。往后會(huì)更加節(jié)制，嚴(yán)格控制攝入量，會(huì)改成2天喝一罐，慢慢再拉長(zhǎng)時(shí)間?！?/p>

使用天然甜味劑的飲品價(jià)高于人工合成甜味劑

在減糖低糖的飲食趨勢(shì)驅(qū)動(dòng)下，甜味劑的應(yīng)用日趨廣泛。阿斯巴甜是世界上最常見的人造甜味劑之一，也就是代糖。廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師曾婷告訴記者，代糖來源有3種，一種是從植物中提取出來的天然甜味劑（代糖），如羅漢果甜苷、赤蘚糖醇、甜菊糖苷等；一種是部分天然部分人工合成，木糖醇就是這一類；第三種是常見的阿斯巴甜和安賽蜜這類人工合成的甜味劑（代糖）。

對(duì)于品牌而言，也樂于使用甜味劑，從成本的角度考慮是有利的。記者獲悉，在同等蔗糖甜度的條件下，使用安賽蜜等人工合成的甜味劑，可比直接使用蔗糖更節(jié)省成本。據(jù)百川浮盈數(shù)據(jù)顯示，其以2022年4月安賽蜜、三氯蔗糖和蔗糖的價(jià)格為例說明。當(dāng)時(shí)，達(dá)到1蔗糖的甜度使用安賽蜜和三氯蔗糖的成本分別為380元和600元，而使用蔗糖的成本約為6000元，依此推算，使用安賽蜜或三氯蔗糖可節(jié)約93.7%或90.1%的成本。

若僅從甜味劑范疇來看，在原料市場(chǎng)上，天然甜味劑赤蘚糖醇的采購價(jià)約為1萬~1.5萬元/噸，人工甜味劑阿斯巴甜的價(jià)格也在8萬~10萬元/噸不等。業(yè)內(nèi)人士盧先生告訴記者，雖然赤蘚糖醇的采購價(jià)比阿斯巴甜便宜，但是其價(jià)甜比低，需要添加足夠量才能追上阿斯巴甜的甜度，因此按一瓶零糖飲料來看，赤蘚糖醇成本也就比阿斯巴甜高。這就令得使用天然甜味劑的飲品價(jià)格要比使用人工合成甜味劑的價(jià)格要高。記者在樸樸超市平臺(tái)上見到，一瓶480ml的元?dú)馍挚煽诳蓸肺短K打氣泡水售價(jià)5.5元/瓶，它的配料表上并無阿斯巴甜，而以赤蘚糖醇為主；一瓶500ml的零度可口可樂售價(jià)2.99元/瓶，配料表含阿斯巴甜。

走勢(shì)：天然甜味劑或成無糖飲料升級(jí)替代方向

信達(dá)證券認(rèn)為，阿斯巴甜致癌可能性或較弱，但大概率會(huì)被替換。甜味劑市場(chǎng)體量不斷上升，消費(fèi)者或?qū)⒏悠锰烊惶鹞秳某杀窘嵌壬峡?，?dāng)前常用的另兩款人造甜味劑三氯蔗糖和安賽蜜具有類似阿斯巴甜的甜價(jià)比，也在諸多配方中與阿斯巴甜復(fù)配，有望成阿斯巴甜的替代品。若結(jié)合甜度與天然兩個(gè)因素，天然高倍甜味劑甜菊糖苷則有望替代阿斯巴甜。

當(dāng)前，在代糖產(chǎn)業(yè)上游，不少代糖生產(chǎn)商已對(duì)天然甜味劑進(jìn)行布局。2022年，萊茵生物便曾指出，公司天然甜味劑業(yè)務(wù)主要產(chǎn)品為甜葉菊提取物及羅漢果提取物。市面上，也已有不少企業(yè)寧下重本，選用赤蘚糖醇等天然代糖作為原料，比如元?dú)馍?、奈雪的茶等?/p>

記者見到，元?dú)馍衷陔娚唐脚_(tái)上的介紹頁面寫著“0糖”，此前，該品牌在微博上發(fā)出聲明稱“元?dú)馍秩€產(chǎn)品不含阿斯巴甜”。不久前，奈雪的茶果汁茶飲料特意在廣告中說明“本產(chǎn)品使用羅漢果濃縮汁，代替三氯蔗糖，作為代糖使用”。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，“目前甜味劑的替代品有很多，赤蘚糖醇在代糖行業(yè)，也被資本市場(chǎng)階段性看好”。類似赤蘚糖醇等天然代糖，在接下來的競(jìng)爭(zhēng)中頗具優(yōu)勢(shì)。

專家提醒：一天內(nèi)攝入多種含阿斯巴甜的食品飲品或有超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)

記者在走訪中見到，不止無糖飲品中含有阿斯巴甜，各種零食也含有。比如佳寶九制陳皮里就含有多種甜味劑，阿斯巴甜是其中之一；樂事薯片、炫邁無糖口香糖等產(chǎn)品配料表上都有阿斯巴甜。

廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)師曾婷說，如果一天里攝入過多含有阿斯巴甜的各類食品，或有超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)?！叭斯ず铣傻奶鹞秳┢涮鸲葷舛雀?，但升血糖指數(shù)很低。它會(huì)讓大腦對(duì)甜度的適應(yīng)性更高，導(dǎo)致更容易吃高熱量的食物，不利于控制攝入量以及體重?！痹谜f，相對(duì)而言，天然甜味劑由于已在自然界長(zhǎng)期存在，可被代謝，相對(duì)更為健康。

新聞背景：

7月14日，IARC將阿斯巴甜歸為可能對(duì)人類致癌之列，聯(lián)合專家委員會(huì)重申其每日允許攝入量為40毫克/公斤。世界衛(wèi)生組織發(fā)布的公告中進(jìn)一步解釋，“也就是說，假設(shè)沒有其他方面的食物攝入，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的減肥軟飲料，一位體重70公斤的成人每天要飲用9~14罐以上才會(huì)超過IARC建議的每日允許攝入量?！保ㄔ爆摚?/p>