第五屆（IFSN）國(guó)際食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康高峰論壇暨第十一屆功能食品產(chǎn)業(yè)大會(huì)近日在京召開。論壇組委會(huì)主任委員、原國(guó)家質(zhì)檢總局副局長(zhǎng)蒲長(zhǎng)城、中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)、任發(fā)政、龐國(guó)芳，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織助理代表張忠軍，美國(guó)食品藥品管理局（FDA）駐華辦公室助理主任等國(guó)內(nèi)外食品科技界與產(chǎn)業(yè)界的專家學(xué)者及企業(yè)代表與會(huì)。

蒲長(zhǎng)城指出，本屆論壇的主題是“營(yíng)養(yǎng)健康·藥食同源·功能食品科技創(chuàng)新與可持續(xù)融合發(fā)展”。這個(gè)主題充分體現(xiàn)了當(dāng)今世界對(duì)食品安全、營(yíng)養(yǎng)、健康以及科技創(chuàng)新的迫切需求。我們要堅(jiān)決守住食品安全的底線，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)，加強(qiáng)監(jiān)管力度，并進(jìn)一步完善食品從農(nóng)田到餐桌的全鏈條監(jiān)管體系。

他說隨著生活水平的提高，人們注重營(yíng)養(yǎng)均衡和功能性。要鼓勵(lì)食品產(chǎn)業(yè)不斷創(chuàng)新，推出更適應(yīng)不同消費(fèi)需求的健康食品，倡導(dǎo)科學(xué)膳食，引導(dǎo)人們養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。同時(shí)我們應(yīng)積極探索藥食同源的發(fā)展道路，挖掘傳統(tǒng)食材和中藥的潛力，將科技創(chuàng)新與傳統(tǒng)智慧相結(jié)合，為人們提供更多且有功能性的食品選擇。各國(guó)應(yīng)加強(qiáng)信息共享、技術(shù)交流、經(jīng)驗(yàn)借鑒、共同應(yīng)對(duì)跨國(guó)食品安全挑戰(zhàn)。

國(guó)家衛(wèi)生健康委食品司營(yíng)養(yǎng)處處長(zhǎng)徐嬌從國(guó)際國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)健康政策與策略、中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康狀況分析、健康中國(guó)合理膳食行動(dòng)舉措與階段性成效等方面進(jìn)行了較為全面的介紹。

國(guó)家工信部消費(fèi)品司食品處副處長(zhǎng)孫璐圍繞食品工業(yè)的重要意義、當(dāng)前食品工業(yè)面臨的形勢(shì)以及下一步發(fā)展食品工業(yè)的主要考慮三個(gè)方面，對(duì)推動(dòng)食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)行了交流發(fā)言。

中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)圍繞營(yíng)養(yǎng)健康食品多元化、營(yíng)養(yǎng)健康食品功能專一化、營(yíng)養(yǎng)健康食品風(fēng)味化做了《營(yíng)養(yǎng)健康食品發(fā)展趨勢(shì)》主旨演講。他指出多元化是營(yíng)養(yǎng)健康食品的發(fā)展趨勢(shì)，也是食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然要求，營(yíng)養(yǎng)健康食品研發(fā)生產(chǎn)既要滿足更多消費(fèi)者的需求，也要具有一定的功能。要研發(fā)生產(chǎn)針對(duì)特定人群的營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品，比如：嬰幼兒、老年人、糖尿病患者、以及痛風(fēng)患者等特定人群。孫寶國(guó)強(qiáng)調(diào)，營(yíng)養(yǎng)健康食品的風(fēng)味直接影響其產(chǎn)品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

龐國(guó)芳院士在《食品安全農(nóng)獸藥殘留檢測(cè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化研究30多年》為題的主旨演講中，介紹了食品安全農(nóng)藥殘留檢測(cè)研究歷程，以及在農(nóng)藥化學(xué)污染物微量分析基礎(chǔ)理論、應(yīng)用技術(shù)和方法標(biāo)準(zhǔn)化取得的研究成果。重點(diǎn)介紹了高分辨質(zhì)譜-互聯(lián)網(wǎng)-數(shù)據(jù)科學(xué)/地理信息系統(tǒng)融合技術(shù)，在農(nóng)藥殘留檢測(cè)信息化、數(shù)據(jù)分析智能化和風(fēng)險(xiǎn)溯源可視化方面的突破和創(chuàng)新。

任發(fā)政院士以《健康與衰老》為題，做了營(yíng)養(yǎng)健康研究相關(guān)報(bào)告的主旨演講。他指出，目前我國(guó)國(guó)民健康狀況嚴(yán)峻，營(yíng)養(yǎng)不均衡導(dǎo)致的慢性疾病高發(fā)，發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)迫切，希望行業(yè)重視科研，注重精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)健康研究，用科技引領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

原國(guó)家糧食儲(chǔ)備局局長(zhǎng)高鐵生強(qiáng)調(diào)要發(fā)揚(yáng)食藥同源優(yōu)秀傳統(tǒng)，多措并舉促進(jìn)功能食品創(chuàng)新發(fā)展，我們應(yīng)當(dāng)把食藥同源的歷史和現(xiàn)代科學(xué)的闡發(fā)相結(jié)合，打造成中國(guó)功能食品的獨(dú)有特色。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織駐華代表處助理代表張忠軍以《2023世界糧食安全與營(yíng)養(yǎng)狀況》為題，圍繞糧農(nóng)組織{營(yíng)養(yǎng)戰(zhàn)略}五大行動(dòng)領(lǐng)域展開分享交流。

美國(guó)食品藥品管理局（FDA）駐華辦公室助理主任潘凱風(fēng)圍繞《FDA的營(yíng)養(yǎng)行動(dòng)》話題，對(duì)創(chuàng)建更健康的食品供應(yīng)，賦予消費(fèi)者選擇健康膳食的功能食品，減輕與飲食相關(guān)的慢性病的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)健康公平話題進(jìn)行了分析交流。

蒲長(zhǎng)城、王大寧為科技創(chuàng)新優(yōu)秀企業(yè)代表頒獎(jiǎng)，羅云波、陳建設(shè)、佘遠(yuǎn)斌教授為獲得特等獎(jiǎng)和一等獎(jiǎng)?wù)撐牡淖髡吆蛦挝活C發(fā)了證書。王興國(guó)、黨亞麗、趙謀明、佘遠(yuǎn)斌、黎波、王建輝、張德權(quán)、吳永寧、郭尚、伍金娥、貢漢生、李健、杜欣軍、劉繼峰、王華林等專家學(xué)者重點(diǎn)圍繞大會(huì)主題進(jìn)行了演講。