入冬以來，廣東晝夜溫差較大，流感較為多發(fā)。近日，中國疾控中心病毒病所國家流感中心專家研判認(rèn)為，我國將繼續(xù)呈現(xiàn)多種呼吸道病原交替或共同流行態(tài)勢，短期內(nèi)仍將以流感病毒為主。要預(yù)防流感，日常勤通風(fēng)、勤洗手、增強抵抗力很關(guān)鍵。

今天我們在食療方面準(zhǔn)備了一些疏風(fēng)散熱的食譜，方便大家日常調(diào)理預(yù)防。

魚腥草

魚腥草，因其自帶一股濃烈魚腥味而得名，但煮熟后會變淡，是一種清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的藥食兩用中藥材。它的魚腥氣味來源于其有效成分，一種叫“癸酰乙醛”的揮發(fā)油，動物實驗發(fā)現(xiàn)，魚腥草的揮發(fā)油及提取物能抑制及阻斷流感的復(fù)制。此外，魚腥草還含有黃酮類化合物等有效成分，而黃酮類對抗流感病毒也有一些效果。

在防治疾病和保健時，認(rèn)為涼拌生吃效果較好，但鑒于其性微寒，采取熟食加工的方法更穩(wěn)妥，如用來煲雞、鵪鶉，中和寒性，特別是虛寒體質(zhì)及老年幼兒等體弱者。

魚腥草川貝煲豬肺

材料：鮮魚腥草150g（干品30g）、川貝3g、豬肺1個、瘦肉100g、蜜棗2粒、姜片2-3片（3-4人量）。

烹調(diào)方法：新鮮魚腥草摘去老根、須，留下嫩白根及葉片，清洗干凈，捆扎備用（干品浸泡用煲湯袋裝好）；川貝清洗；將豬肺的喉管接入水龍頭中灌入清水后倒出，反復(fù)多次至不再洗出血水，切大塊，入鍋內(nèi)加姜片翻炒片刻后裝入湯煲；瘦肉洗凈切塊，與藥材、蜜棗等放入湯煲，加適量水，武火煲15分鐘后改文火煲1小時，少量食鹽調(diào)味即成。

薄荷

薄荷能疏風(fēng)散熱、辟穢解毒、清利咽喉，具有一定的預(yù)防流感作用，風(fēng)熱感冒或麻疹初起時亦可用來輔助。除了可疏風(fēng)散熱、透疹，還能疏肝解郁。

薄荷雞蛋鱸魚湯

材料：新鮮薄荷5g、雞蛋2個、鱸魚片150g、生姜數(shù)片（1-2人量）。

烹調(diào)方法：

薄荷洗凈，鱸魚切片，用生粉、糖鹽油等略加腌制調(diào)味。鍋內(nèi)加水，放入鱸魚片、生姜，攪拌燙熟，加入薄荷，打入雞蛋，不斷攪拌煮約5分鐘，加適量食鹽調(diào)味即可。（趙冬芹）