最近，哈爾濱火了，全國各地給哈爾濱的回禮也火了。日前，四川“小熊貓”也去哈爾濱游學(xué)，四川的回禮不是火鍋，不是豆瓣，而是魚子醬。記者了解到，魚子醬有“黑色黃金”的別名，是世界上最受歡迎的可食用魚卵產(chǎn)品，營養(yǎng)價值高，不僅在心血管疾病、結(jié)腸癌、慢性炎癥、認(rèn)知障礙和免疫調(diào)節(jié)方面有很大益處，還具有抗衰老的功效。

1200罐魚子醬回禮哈爾濱

這個冬天，哈爾濱的旅游熱度持續(xù)吸引“南方小土豆”北上，其中也包括四川。為了感謝東北“老鐵”對萌娃們的暖心守護(hù)，四川文旅用“四川特產(chǎn)”魚子醬回禮哈爾濱，1200罐魚子醬也于近日送抵哈爾濱。

魚子醬是高端食材，目前全球60%的魚子醬產(chǎn)自中國，其中超12%源自四川。一般來說，魚卵含有72%到74%的水，18%到20%的蛋白質(zhì)，3%到6%的脂質(zhì)和1%到2%的礦物質(zhì)以及不同數(shù)量的中鏈?zhǔn)斤柡椭舅?。“人體不能直接合成這種脂肪酸，必須從食物中獲得。魚子醬在治療冠心病和神經(jīng)系統(tǒng)疾病方面具有潛力。”成都市第七人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任梁清月表示，蛋白質(zhì)是魚子醬和魚卵的一種主要成分，魚卵平均有75%的卵球蛋白，13%的膠原蛋白和11%的白蛋白，適當(dāng)?shù)爻贼~籽不僅能保證蛋白質(zhì)吸收，同時還可以預(yù)防肥胖。

小小魚子醬功效多

據(jù)梁清月介紹，魚子醬中富含的維生素A是人體眼睛所不能缺少的成分，可以幫助合成眼睛內(nèi)的視紫紅質(zhì)。因此，食用魚子醬能保護(hù)視力，特別是眼睛的暗適應(yīng)能力。“魚子醬含有鱘魚肽，可以在一定程度上起到安神助眠的作用?！?/p>

據(jù)了解，除了可以強(qiáng)身健體，魚籽精華大部分還含有抗氧化成分，其中存在的一些生長因子對于肌膚保養(yǎng)有相當(dāng)高的價值。

“魚子醬含有的豐富蛋白質(zhì)，能在皮膚表層起到保濕劑的作用。給皮膚補(bǔ)水后，使用含有魚子醬成分的護(hù)膚品，能有效鎖住水分，讓皮膚看起來飽滿水潤，富有彈性?！绷呵逶卤硎荆~子醬里富含的維生素A、維生素C和維生素E是天然的抗氧化劑，可在一定程度上延緩肌膚衰老，淡化斑點(diǎn)、防止色素沉著，祛除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害，使皮膚紅潤看起來更加有光澤。（胡瑰瑋）