“離春節(jié)還有一段時(shí)間，但不少老板已跟我們訂購紅糖，用來制作沙糕。”近日，在寧明縣城中鎮(zhèn)耀達(dá)村岜欒屯，村民李朝玉在新建的標(biāo)準(zhǔn)化紅糖作坊里，一邊給煮甘蔗汁的大鍋添柴火，一邊滿面笑容地向記者介紹。

李朝玉家制作紅糖的手藝傳了幾輩人，今年跟親戚一起，三家人合作新建了標(biāo)準(zhǔn)化作坊，目前產(chǎn)糖500多公斤，銷售收入約7000元。

耀達(dá)村位于明江河畔花山巖畫旁，以種植甘蔗、水稻為主，用甘蔗來制作紅糖、釀制糖波酒一直是村里的傳統(tǒng)工藝和習(xí)俗。每年冬至收蔗時(shí)節(jié)，許多村民都會(huì)熬上一鍋紅糖，釀上一缸糖波酒，作為探友訪親的禮品，寓意生活甜甜蜜蜜?，F(xiàn)如今，除了榨汁采用機(jī)械作業(yè)外，其余的熬煮、煉制、攪砂、定型等工序依然采用傳統(tǒng)手藝。

由于地理位置偏僻，過去耀達(dá)村村民有好產(chǎn)品卻難以推廣出去，有著“糖在深山無人識(shí)”的遺憾。近年來，得益于鄉(xiāng)村振興和寧明花山巖畫風(fēng)景區(qū)文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展，該村村容村貌和交通條件得到了極大改善。隨著游客增多，耀達(dá)村的紅糖以傳統(tǒng)的制作工藝和成分天然逐漸被外界所知曉。

“目前全村有近30戶農(nóng)戶參與制作紅糖，紅糖年總產(chǎn)量超11萬公斤，農(nóng)戶制糖的積極性越來越高。”耀達(dá)村黨總支書記、村委會(huì)主任閉青橋介紹。

為進(jìn)一步做大做強(qiáng)手工紅糖產(chǎn)業(yè)，打響耀達(dá)手工紅糖品牌，2023年5月以來，耀達(dá)村駐村第一書記、工作隊(duì)員帶領(lǐng)村兩委干部深入調(diào)研，多次組織村黨員和村民代表探討紅糖產(chǎn)業(yè)發(fā)展新思路，動(dòng)員農(nóng)戶建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化手工紅糖家庭作坊，并得到縣民族宗教服務(wù)中心、城中鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所的大力支持。

通過規(guī)范紅糖制作過程，以“作坊建設(shè)+文化傳承”推動(dòng)紅糖產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，耀達(dá)村提高了紅糖產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力?！拔覀儗⑦M(jìn)一步整合資源，打造優(yōu)質(zhì)紅糖品牌，拓寬銷售渠道，推動(dòng)紅糖產(chǎn)業(yè)更好更快發(fā)展，帶動(dòng)群眾增收致富。”耀達(dá)村駐村第一書記、寧明縣婦聯(lián)副主席廖樹珍表示。（管林華  鄭中生 陳怡）