岳陽傍洞庭、倚長江，具有大葉芥菜適宜的生長環(huán)境和悠久歷史傳統(tǒng)。芥菜產業(yè)已成為岳陽市尤其是華容縣與君山區(qū)的支柱產業(yè)和農民增收的重要渠道。

近年來，岳陽市芥菜產業(yè)加快發(fā)展，為全市農業(yè)經濟高質量發(fā)展提供了一把“金鑰匙”。全市芥菜種植常年穩(wěn)定在20萬畝左右，年產鮮菜100萬噸左右。另外，全市形成了以1家國家級龍頭企業(yè)（國泰）、3家省級龍頭企業(yè)、9家市級龍頭企業(yè)為引領，以芥菜為主的蔬菜種植、加工和銷售于一體的產業(yè)鏈，綜合產值近80億元，從業(yè)人員超過15萬人。目前，全國約85%的大葉酸菜原料源自華容、君山，“華容芥菜”系列加工產品占全國市場的50%份額，先后獲評國家農產品地理標志保護產品、湖南十大農業(yè)品牌、全國百強區(qū)域農產品公用品牌、湖南省“一縣一特”農產品優(yōu)秀品牌等，“華容芥菜”品牌估值為19.06億元，誕生了1個中國馳名商標和9個湖南省著名商標。

嚴格監(jiān)管 芥菜質量有保障

新年伊始，記者走進華容縣有著“芥菜小鎮(zhèn)”之稱的三封寺鎮(zhèn)芥菜田間，只見成片的芥菜郁郁蔥蔥，長勢喜人，仿佛置身于綠色的海洋之中。

記者輾轉又來到三封寺鎮(zhèn)泰和村芥菜加工廠，一批新鮮采摘的芥菜正在標準化腌制池內集中進行初加工。全新的標準腌制池，采用鋼筋混凝土結構，長約5米、深約4米，還可以實時監(jiān)測溫度、濕度、亞硝酸鹽，極具現(xiàn)代感。產業(yè)工人統(tǒng)一穿著專業(yè)工作服，手上的活有條不紊，自動化生產線也繁忙高效工作著。

腌制池中，一塊塊大小一致的條石吸引了記者的注意。一名工作人員介紹，“每個條石重達300斤，條石主要是為了把芥菜中的澀水壓出來，風味酸菜包有嚴格的標準，鹽度和酸度是主要的，一般要腌制8個月，腌制時間越長，芥菜的品質越好，但成本也越高?！?/p>

據(jù)了解，為加快標準腌制池建設，華容縣財政整合1.2億元獎補資金，撬動總投資5億元，發(fā)動集體經濟組織、專業(yè)合作社、種植大戶、加工企業(yè)等開工建池28萬立方米。預計2024年末，可全面實現(xiàn)商品腌制菜標準化腌制，腌制后畝平收入達3000多元，比一般農作物高出800至1200元。目前，全市已建成標準腌制池2801口，29.31萬立方米。

“民以食為天，食以安為先。”隨著生活水平的提高，人們不只追求簡單的溫飽，而是對食品有了更高的要求，更加注重食品質量安全與否。如今，要打造閃亮的芥菜品牌，離不開嚴格的標準制定與質量把關。如何把好質量關？這考驗著全市上下各級單位的智慧。

在市委、市政府的領導下，市農業(yè)農村局梳理完善全產業(yè)鏈標準體系，整理印發(fā)地方標準和團體標準。此外，還注重加強行業(yè)自律，縣內各企業(yè)、經營主體自發(fā)成立華容縣蔬菜產業(yè)協(xié)會，推進行業(yè)規(guī)范生產、誠信經營，加強行業(yè)協(xié)調，不斷提升產品質量和企業(yè)形象。

在解決芥菜發(fā)展的技術瓶頸問題上，素有“中國芥菜之鄉(xiāng)”的華容縣梳理形成芥菜品種選育、栽培技術、腌制加工等7項“揭榜掛帥”榜單，已與單楊院士專家團隊等簽訂技術合作協(xié)議。

為了讓百姓吃得放心和安心，華容縣積極引導企業(yè)打造“透明工廠”和大數(shù)據(jù)監(jiān)管平臺，加快實現(xiàn)“一屏統(tǒng)攬芥菜全產業(yè)、一網(wǎng)監(jiān)管芥菜全主體、一碼溯源芥菜全環(huán)節(jié)”，確保芥菜從田間地頭到消費者餐桌全程可控、可溯源。目前，華容芥菜大數(shù)據(jù)管理平臺已建成，實現(xiàn)了土坑全覆蓋監(jiān)管，22家企業(yè)接入“透明工廠”監(jiān)管平臺，有效防范食品安全風險。

政策護航 支農惠企增效益

好政策是“定心丸”，也是“及時雨”，能夠為企業(yè)和百姓帶來切切實實的收獲感、滿足感。

談及惠農政策，家住華容縣插旗鎮(zhèn)的李爹喜笑顏開，“作為種植大戶，2023年我在銀行貸了一筆款買化肥、農藥。今年2月中旬，第一批早熟的芥菜就可以采摘了?，F(xiàn)在眼看芥菜大豐收，又聽說政府制定了芥菜的收購價格，這下我就不用擔心我種的芥菜賠本了，擴大種植面積的信心也更足了。”

華容縣作為傳統(tǒng)農業(yè)大縣，是全國最大的芥菜生產基地。2023年，全縣建立了“一擔二訂三?！崩媛?lián)結機制，即：“一個農擔貸”破解資金難題，“種植、腌制兩個訂單”提升產業(yè)效益?！敖娌宿r業(yè)保險、保底價和保證金”提振產業(yè)信心，激發(fā)菜農種植積極性。君山區(qū)全面落實金融惠農支農政策，還為盛源醬菜等15家芥菜企業(yè)累計貸款6594萬元。

此外，政府針對全市芥菜種植開展政策性保險試點，財政給予適當保費補貼；蔬菜行業(yè)協(xié)會發(fā)布了2023年冬天及2024年春天前全縣青芥菜訂購托底價格信息，明確2024年春節(jié)前收購價為每噸550元，2024年3月15日前收購價為每噸500元，保障了全產業(yè)鏈參與者的利益合理分配。在政府的政策支持下，當前，全市已落實芥菜訂單種植面積17萬畝。

招大引強 芥菜產業(yè)鏈提質增效

品牌更加響亮了！產業(yè)更加興旺了！

走進湖南華隆酸菜有限公司芥菜文化展示廳，各色各樣的芥菜產品整齊排列著，講解員正在為參觀者們介紹芥菜的特點和制作方法。參觀者們邊聽講解，邊試嘗芥菜制作的美食，不時點頭，露出滿意的笑容。

2023年10月31日，第二十四屆中國中部（湖南）農業(yè)博覽會各項評獎評優(yōu)揭曉，來自岳陽華容的湖南華隆酸菜有限公司旗下爆款產品“酸菜牛肉醬”被評為農博會金獎產品。

從種植源頭到生產加工，再到終端流通，芥菜產業(yè)鏈持續(xù)提質增效。

華容縣不止步于將芥菜做成開胃下飯的酸菜，還在向休閑零食、預制菜等領域進軍，大力引進戰(zhàn)略投資者，以“芥菜+”模式實現(xiàn)芥菜品牌化、產業(yè)化。目前，湖南建設投資集團有限責任公司擬投資進行芥菜產業(yè)全產業(yè)鏈開發(fā)和深度合作；中聯(lián)農科有限公司投資打造芥菜智慧農場先進產業(yè)樣板；金江湖實業(yè)集團投資開發(fā)芥菜特色小鎮(zhèn)文旅項目；組建湖南華容芥菜發(fā)展有限公司等。

2023年7月21日，岳陽·華容預制菜產業(yè)高質量發(fā)展大會暨湖南蓬盛食品投產儀式舉行，華容縣人民政府與岳農集團、君泰農科、宏綠食品、蘆山食品4家企業(yè)簽訂預制菜項目，合同總額達15.2億元。

蓬盛味業(yè)相關負責人表示，目前已與國內外合作商簽訂了預制菜合作協(xié)議，合同總額高達10億元，計劃在全省率先布局，搶跑預制菜產業(yè)發(fā)展“新賽道”。

后段，市農業(yè)農村局將繼續(xù)強化全產業(yè)鏈標準實施，加大芥菜預制菜加工技術研發(fā)推廣力度，突出公共品牌宣傳與龍頭企業(yè)集群發(fā)展，不斷提升芥菜品牌市場影響力、占有度和美譽度，為岳陽農業(yè)強市建設和鄉(xiāng)村振興再立新功。（劉燕妮 李倩）