中國食品安全網(wǎng)訊（張璐）隨著國內(nèi)餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，以及海外中餐的大規(guī)模發(fā)展，中餐企業(yè)出海已成為大勢(shì)所趨?！恫惋嫵龊０l(fā)展報(bào)告2024》顯示，海外中餐門店已經(jīng)發(fā)展到近70萬家，市場(chǎng)規(guī)模近3萬億元，其中海外華人對(duì)中餐有著強(qiáng)烈的情感需求，這為中餐出海帶來了機(jī)遇。

在華人聚集的北美市場(chǎng)，更是呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的態(tài)勢(shì)。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，北美現(xiàn)在有約 730 萬華人，其中美國約有 550萬華人，加拿大約有 180 萬華人，憑借著巨大的華人基數(shù)以及中餐越來越受到當(dāng)?shù)厝讼矏郏泵酪讶怀蔀橹胁统龊５囊黄S饒之地。

在這片沃土下，眾多中餐品牌如繁星般閃耀，其中溫哥華本拿比“魚你在一起” 門店，無疑是最為璀璨的一顆，也是中餐在北美地區(qū)繁榮興盛的一個(gè)亮眼標(biāo)桿。自2023年4月開業(yè)以來，該店迅速贏得了當(dāng)?shù)厥晨蛡兊那嗖A，月均營業(yè)額穩(wěn)固在86萬人民幣的高位，看到該品牌在海外的廣闊前景，老板范學(xué)周果斷同總部再簽二店。

門店生意持續(xù)火爆，高額利潤的背后，他采取了哪些關(guān)鍵的運(yùn)營策略？魚你在一起海外市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)有哪些？今天，就讓我們跟隨范學(xué)周的創(chuàng)業(yè)足跡，探尋其成功的秘訣！

范學(xué)周，魚你在一起加拿大溫哥華和列治文兩個(gè)店的加盟商，在加盟之前，他有著豐富的餐飲和貿(mào)易工作經(jīng)歷。在國內(nèi)，他經(jīng)營出口貿(mào)易公司長達(dá)十來年，積累了豐富的商業(yè)經(jīng)驗(yàn)。2016 年移民溫哥華后，他成為北美某火鍋品牌連鎖餐飲的合伙人，負(fù)責(zé)連鎖餐飲的多個(gè)板塊，成功開設(shè)了 20 多家門店。疫情期間，餐飲行業(yè)遭受巨大沖擊，范學(xué)周也在尋求新的發(fā)展機(jī)遇。

談及與魚你在一起的結(jié)緣，范學(xué)周分享到；“一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，一個(gè)餐飲前輩于總向我推薦了魚你在一起。當(dāng)時(shí)疫情下整個(gè)北美的餐飲都受了很大影響，他說這個(gè)品牌在疫情期間卻能逆勢(shì)擴(kuò)張，新開五六百家門店，所以我就對(duì)這個(gè)品牌產(chǎn)生了濃厚的興趣?！北M管當(dāng)時(shí)疫情出行受限，但通過線上交流，范學(xué)周迅速與北京總部達(dá)成合作意向，并2022年9月30日簽訂了加盟協(xié)議。

投身餐飲行業(yè)長達(dá)八年之久，范學(xué)周積累了頗為豐富的經(jīng)驗(yàn)。在如何甄選靠譜加盟品牌這一關(guān)鍵問題上，他已然形成了一套自己獨(dú)到且深入的思考體系?！笆紫?，品牌在品類里面需要是數(shù)一數(shù)二的。其次，我希望它是一個(gè)小門店的經(jīng)營，最好200㎡以下的店，投入少比較好管理。最后，標(biāo)準(zhǔn)化程度要高，不依賴大廚，這樣能保證出品口味和品質(zhì)的穩(wěn)定。在對(duì)魚你在一起進(jìn)行全面且綜合的評(píng)估考量后，我發(fā)現(xiàn)其在這三個(gè)關(guān)鍵方面均達(dá)到了理想的契合狀態(tài)。基于此，我迅速且果斷地簽署了加盟協(xié)議?！狈秾W(xué)周分享說。

據(jù)了解，他的門店位于加拿大溫哥華1233-4500 KINGSWAY BURNABY， BC V5H 2A9。2023年4月15日正式開業(yè)，門店面積110㎡，目前月流水約人民幣86萬，純利潤每月約29萬，實(shí)現(xiàn)了7個(gè)時(shí)間回本。

談及門店生意緣何這么好時(shí)，范學(xué)周講到：“我覺得做餐飲的話，品牌、位置及產(chǎn)品是非常重要的三點(diǎn)。首先，品牌我們已經(jīng)確定了，魚你在一起全球2500+門店，可以說自帶流量。其次，選址方面，溫哥華店屬于購物廣場(chǎng)的街邊店。這里人流量大，且華人顧客居多，既能享受購物中心帶來的穩(wěn)定客源，又憑借街邊店的醒目位置，吸引過往行人的目光，極大地提升了店鋪的曝光度。再次，我覺得魚你在一起標(biāo)準(zhǔn)化很高，口味比較統(tǒng)一，再加上做了一些小紅書和朋友圈的推廣，生意自然就好了。”

伴隨魚你在一起在國際市場(chǎng)上開疆拓土、大力發(fā)展，在面對(duì)國際競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，其優(yōu)勢(shì)與挑戰(zhàn)分別體現(xiàn)在哪些方面呢？對(duì)于此，范學(xué)周分享了自己獨(dú)特見解：“魚你在一起全球已經(jīng)2500+門店了，體量巨大，其盈利模型已經(jīng)在市場(chǎng)上被驗(yàn)證過了。再者產(chǎn)品、裝修、運(yùn)營等標(biāo)準(zhǔn)化程度高，易復(fù)制，這也為魚你在一起出海提供了便利的條件。就所面臨的挑戰(zhàn)而言，地域文化與消費(fèi)習(xí)慣的顯著差異，聘請(qǐng)本地人負(fù)責(zé)門店經(jīng)營，才能更好地彌合這種文化與習(xí)慣的鴻溝?！?/p>

在機(jī)遇與挑戰(zhàn)共生的商業(yè)環(huán)境中，范學(xué)周憑借其敏銳的餐飲市場(chǎng)洞察力，深知魚你在一起進(jìn)軍北美市場(chǎng)是一個(gè)不可多得的契機(jī)。鑒于首店生意的火爆態(tài)勢(shì)，為了迅速占據(jù)更多的潛在市場(chǎng)份額，他果斷決策，快速開啟了列治文店的籌備與運(yùn)營。據(jù)范學(xué)周表述，目前，魚你在一起在海外市場(chǎng)已呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展之勢(shì)。在加拿大，除了溫哥華的首店和列治文的二店，自己也有朋友在多倫多開設(shè)新店。美國市場(chǎng)同樣表現(xiàn)不俗，紐約、舊金山等地已開設(shè)多家門店，且經(jīng)營狀況良好，隨著品牌知名度的不斷提升，明年有望突破 15 家門店。

談及未來，范學(xué)周充滿信心。他希望總部能進(jìn)一步加大產(chǎn)品創(chuàng)新力度，針對(duì)海外市場(chǎng)推出更多融合當(dāng)?shù)靥厣男缕罚鼜V泛的消費(fèi)群體。在市場(chǎng)拓展上，持續(xù)深耕北美、東南亞市場(chǎng)，讓魚你在一起的招牌遍布全球。據(jù)悉，在 2024 年，魚你在一起積極響應(yīng)海外市場(chǎng)發(fā)展需求，全新組建了海外事業(yè)部及東南亞中心。這一重大戰(zhàn)略舉措旨在構(gòu)建更為完善、高效的運(yùn)營管理體系，從而為海外門店提供全方位、深層次的支持與服務(wù)，實(shí)現(xiàn)海外業(yè)務(wù)的穩(wěn)健增長與可持續(xù)發(fā)展。