中國食品安全網(wǎng)訊（魏梓濠）11月3—4日，由中國食品安全報(bào)社、甘肅省市場監(jiān)督管理局聯(lián)合主辦的“第十一屆全國食品安全監(jiān)管信息工作交流大會(huì)暨全國食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展（甘肅）大會(huì)”在甘肅省蘭州市召開。本屆大會(huì)以“加強(qiáng)監(jiān)管信息交流，共治食品安全；推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，共享美好生活”為主題。

本次會(huì)議上，甘肅市場監(jiān)管融媒體中心播音指導(dǎo)季冬玲致辭認(rèn)為，近年來，甘肅省市場監(jiān)管局大力推行餐飲服務(wù)紅黑榜制度，旨在加強(qiáng)參與服務(wù)單位食品安全監(jiān)管督促餐飲服務(wù)提供者切實(shí)落實(shí)食品安全主體，促進(jìn)餐飲服務(wù)單位管理手段多樣化和規(guī)范化。促進(jìn)實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位的長效管理，有力提升餐飲食品安全整體水平。就其監(jiān)管工作具體從以下三個(gè)方面進(jìn)行開展。

一是一把尺子量到底，綜合評(píng)分定方向。各地緊緊圍繞餐飲環(huán)節(jié)重點(diǎn)目標(biāo)任務(wù)，細(xì)化餐飲服務(wù)紅黑榜評(píng)分指標(biāo)從食品安全管理制度信息公示，環(huán)境衛(wèi)生，人文健康，原料控制，加工制作，生物防制，清洗消毒，制止浪費(fèi)，智慧監(jiān)管等12個(gè)方面對(duì)餐飲服務(wù)單位食品安全進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。用社會(huì)共治力量正面激勵(lì)守信者上紅榜，反面警示失信者上黑榜，推動(dòng)餐飲服務(wù)單位誠信經(jīng)營，加強(qiáng)自律，接受他律，也為基層監(jiān)管工作提供有力抓手，豐富的監(jiān)管手段。

二是一份榜單分兩有，公開曝光促共治。加強(qiáng)日常監(jiān)管檢查、專項(xiàng)執(zhí)法檢查，定期不定期的對(duì)各類餐飲服務(wù)單位開展食品安全檢查，主動(dòng)曝光現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題，形成紅黑榜上榜名單。以微信公眾號(hào)、抖音號(hào)等媒體為載體，及時(shí)向社會(huì)發(fā)布，同時(shí)結(jié)合校園食品安全，制止餐飲浪費(fèi)等專項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)學(xué)校以及餐飲服務(wù)單位進(jìn)行分類評(píng)定，發(fā)布校園食品安全紅黑榜和制止餐飲浪費(fèi)文明餐桌紅黑榜等專項(xiàng)榜單。

三是一跟到底促整改，持續(xù)跟進(jìn)保成效。秉承實(shí)事求是、客觀公正的原則，及時(shí)發(fā)布餐飲服務(wù)紅黑榜，公開店名、經(jīng)營地址以及店內(nèi)的實(shí)際景象，主動(dòng)接受公眾評(píng)判，同時(shí)對(duì)餐飲服務(wù)紅黑榜實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，對(duì)被列入黑榜的餐飲服務(wù)單位，督促其制定整改方案，明確整改的時(shí)限，確保問題整改到位，驗(yàn)收合格之后及時(shí)在原發(fā)布渠道發(fā)布黑榜，撤銷通告并予以公示。