甘肅省臨夏回族自治州委常委、副州長李勇：推動食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)變革和優(yōu)化升級

中國食品安全網(wǎng)訊  11月3—4日，由中國食品安全報社、甘肅省市場監(jiān)督管理局聯(lián)合主辦的“第十一屆全國食品安全監(jiān)管信息工作交流大會暨全國食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展（甘肅）大會”在甘肅省蘭州市召開。本屆大會以“加強監(jiān)管信息交流，共治食品安全；推動高質(zhì)量發(fā)展，共享美好生活”為主題。甘肅省臨夏回族自治州委常委、副州長李勇出席會議并發(fā)言，主要發(fā)言內(nèi)容如下：

近年來，甘肅省臨夏洲立足甘肅省委、省政府，對臨夏打造面向“一帶一路”食品和民族特需用品供應(yīng)基地的定位，以工業(yè)化、集群化、品牌化推動食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)變革和優(yōu)化升級，開啟了臨夏民族特色食品產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系的嶄新篇章。

一是打牢一條主線，謀大局，顧長遠，打造食品產(chǎn)業(yè)規(guī)劃圖。在打造百億級臨夏美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，我們始終聚焦食品安全是最大的民生這一主線。著力打造從田間地頭農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)工藝到多元化餐飲消費的百億級全流程美食產(chǎn)業(yè)集群。我們堅持溯本歸源，從食品產(chǎn)業(yè)鏈最前端出發(fā)，構(gòu)建“糧飼兼顧、農(nóng)牧結(jié)合、循環(huán)發(fā)展”的新型種養(yǎng)結(jié)構(gòu)。培育打造集供、儲、展、運、銷、配于一體的牛羊全產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、生態(tài)化延鏈的全省綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地，全力構(gòu)建現(xiàn)代化綠色食材供應(yīng)鏈體系。

我們堅持品牌引領(lǐng)，以（合智為道）品牌打造為牽引，成立行業(yè)協(xié)會，制定美食標(biāo)準(zhǔn)，舉辦美食節(jié)會，強化宣傳推介，積極搭建“集采平臺+中央廚房+餐飲門店”于一體的數(shù)字化配送網(wǎng)絡(luò)，逐步發(fā)展形成集生產(chǎn)加工、消費服務(wù)、文化體驗的一二三產(chǎn)融合發(fā)展的全流程產(chǎn)業(yè)鏈。我們堅持集群發(fā)展，引進惠發(fā)食品等上市公司，攜手打造總投資25億元、總建筑面積86平方米的臨夏民族特色食品產(chǎn)品園，集食品檢測認證、研發(fā)生產(chǎn)、倉儲配送、冷鏈物流，吸引匯聚更多企業(yè)延鏈、補鏈、強鏈，共同建設(shè)中國西部乃至全國最大的民族特色食品產(chǎn)業(yè)平臺。

二是落實“兩個責(zé)任”，行大道，守底線，構(gòu)筑食品產(chǎn)業(yè)安全網(wǎng)。我們堅持政府主導(dǎo)、企業(yè)參與、社會共建，落實食品安全屬地管理責(zé)任和食品安全企業(yè)主體責(zé)任。將食品安全“四個最嚴(yán)”要求貫穿工作始終，在嚴(yán)管厚愛中夯實根基，在技術(shù)迭代中助推重塑。

積極鼓勵支持企業(yè)推動關(guān)鍵生產(chǎn)設(shè)備數(shù)字化、智能化升級，從原料把關(guān)和粗加工處理，到嚴(yán)格工藝流程的加工生產(chǎn)過程以及無菌車間的消毒殺菌處理和從業(yè)人員的規(guī)范作業(yè)流程，最大程度保障食品安全。

三是聚焦三條賽道，觀大勢起新局，提升食品產(chǎn)業(yè)的支撐力。加快傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)改造升級，做優(yōu)做強特色產(chǎn)業(yè)。積極發(fā)展戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)，因地制宜發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，提高產(chǎn)業(yè)體系現(xiàn)代化水平。這既是習(xí)近平總書記對甘肅的重要指示批示精神，也是臨夏培育壯大地方特色食品產(chǎn)業(yè)，由美食高地向食品產(chǎn)業(yè)高地崛起的時代機遇和蝶變契機。在傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)改造升級中更加突出綠色化、標(biāo)準(zhǔn)化、建設(shè)化屬性，在規(guī)?；l(fā)展、品牌打造、全鏈條延伸上集中發(fā)力，著力培育一二三產(chǎn)全鏈條融合發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)鏈，讓傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)在臨夏結(jié)新果。在新興食品產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展中，我們深度把握食品供應(yīng)鏈體系的變革與創(chuàng)新，在加工技術(shù)、包裝技術(shù)、保鮮技術(shù)方面不斷創(chuàng)新，以高品質(zhì)多樣性的民族特色食品供給構(gòu)建內(nèi)外開放、健全便捷的新型食品產(chǎn)品體系，讓新興產(chǎn)業(yè)食品在臨夏州長成林。