清水河縣市場監(jiān)督管理局開展餐飲服務單位食品安全業(yè)務培訓

中國食品安全網(wǎng)訊（朱宏英 記者張陽陽）為進一步規(guī)范餐飲服務市場經(jīng)營秩序，全面壓實餐飲服務單位食品安全主體責任，切實保障人民群眾飲食安全，8月29日下午，清水河縣市場監(jiān)督管理局組織城關鎮(zhèn)內100余家餐飲服務單位負責人、食品安全管理人員及各市場監(jiān)管所工作人員參加了會議，邀請呼和浩特市新城區(qū)市場監(jiān)管局任芳同志對與會人員開展了培訓。

培訓會上，重點圍繞《中華人民共和國食品安全法》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范GB31654-2021》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，結合日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題，對餐飲服務各環(huán)節(jié)操作要求進行了系統(tǒng)解讀。重點講解了食材采購驗收與索證索票、貯存保管、加工制作過程控制、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理及場所環(huán)境衛(wèi)生維護等關鍵內容，并通過實際案例分析，讓參訓人員深刻認識到食品安全的重要性。同時，對餐飲服務單位落實主體責任相關規(guī)定進行了詳細闡述，要求各單位建立健全食品安全管理制度，加強內部管理，定期開展自查自糾，及時消除食品安全隱患。

此次培訓有效提升了轄區(qū)餐飲服務單位的食品安全意識和規(guī)范操作能力，為保障人民群眾“舌尖上的安全”奠定了堅實基礎。下一步，清水河縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加強對餐飲服務單位的監(jiān)管力度，定期開展培訓活動，不斷提升餐飲服務行業(yè)整體水平，全力守護人民群眾飲食安全。（清水河縣市場監(jiān)督管理局）