百年陳皮淬煉東方養(yǎng)生密碼：新寶堂以“工匠精神”守護舌尖上的安全

視頻來源：新寶堂

中國食品安全網(wǎng)訊（封梅康）嶺南盛夏，新會柑園里小青柑正肆意生長，工作人員正忙著“保果”。新寶堂曬場上，日光如瀑，鋪展著的柑皮正經(jīng)歷陽光洗禮。遠處天際線暗云涌動，值守人員屏息凝神——每一片柑皮都是時間的胚胎，每一片都關(guān)乎百年承諾。在117年風雨歷程中，新寶堂將“工匠精神”融入血脈，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交匯點，詮釋著食品安全與非遺傳承的永恒價值。

新寶堂負責人在接受《中國食品安全報》采訪時表示，每一片新會陳皮都承載著匠人的情感與汗水，新會陳皮不僅是藥食同源的佳品，更是時間的見證者，文化的傳承者。

三時三色”織就安全經(jīng)緯

以匠心淬煉全鏈條品質(zhì)防線

陳皮作為藥食同源的瑰寶，其安全基石始于田間地頭。新寶堂以“敬天時，唯守誠求真”為圭臬，甄選新會核心區(qū)道地茶枝柑，恪守國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“新會陳皮炮制技藝”，將“天然生曬，自然陳化”的理念貫穿始終。

從種植、采摘、開皮、翻皮、曬皮到漫長陳化，每一環(huán)節(jié)皆成精微藝術(shù)，最終凝練為“三時”（三個采收時段）、“三式”（三種貨式）、“三色”（三種顏色）、“三級”（三種等級）、“三瓣”（三瓣開皮）的嚴苛分級體系。

據(jù)新寶堂負責人介紹，面對外界對傳統(tǒng)工藝“憑經(jīng)驗”的刻板印象，新寶堂以現(xiàn)代科技鑄就品質(zhì)盾牌。種植基地嚴格執(zhí)行無公害與綠色食品標準，智慧農(nóng)業(yè)系統(tǒng)悄然扎根——不動土栽培防草布隔絕污染、水肥一體化微噴灌精準滋養(yǎng)、無人機追肥覆蓋廣闊、專業(yè)土壤監(jiān)測與綠色防控構(gòu)筑起堅固防線，從源頭確保新會柑的道地品質(zhì)。

此外，新寶堂還通過溯源防偽打造信任閉環(huán)。在染色、做舊等行業(yè)亂象叢生之際，新寶堂的百年定力成為清流。其自有基地與合作農(nóng)戶嚴格遵循安全種植標準，恪守非遺工藝，拒絕添加劑與速成法，讓時間成為品質(zhì)的天然盟友。一瓶一碼的防偽系統(tǒng)更構(gòu)筑起透明橋梁，消費者掃碼即可溯源，從種植園到手中杯盞，全程信息清晰可見，每一片陳皮都經(jīng)得起消費者的審視。

四代匠心守護時間饋贈

在傳承與創(chuàng)新中續(xù)寫百年華章

117年，四代傳承。新寶堂的生命力，源于“傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本”的平衡哲學。

董事長陳柏忠深情道出：“每一片新會陳皮都是時間與自然的杰作，歷經(jīng)四季風霜，方得獨特韻味?！边@不僅是工藝，更是對時間、誠信與匠心的東方詮釋。

工匠精神具象于那些刻骨銘心的瞬間。每年采摘季，曬場值守成為無聲戰(zhàn)場。曬場上鋪滿新柑皮，值守人員晝夜不眠，如哨兵般警惕風云變幻。一旦驟雨欲來，全員爭分奪秒搶收柑皮——凡被雨水沾染者，皆毅然棄之。這近乎嚴苛的抉擇，只為守護每一片陳皮踏上完美陳化之旅的純粹起點。

在堅守“自然陳化”的前提下，新寶堂以創(chuàng)新為翼拓展邊界。成立專業(yè)倉儲公司，引入成熟干倉陳化技術(shù)、標準管理體系與智能全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)系統(tǒng)，讓古老陳化在科技加持下更趨穩(wěn)定高效。產(chǎn)品創(chuàng)新同樣生機勃勃——在傳統(tǒng)陳皮基礎(chǔ)上，研發(fā)陳皮水、陳皮養(yǎng)生膏方、陳皮酵素等“陳皮+”大健康產(chǎn)品，令古老智慧在現(xiàn)代生活中煥發(fā)新生。

新寶堂負責人告訴筆者，非遺的未來系于青年。新寶堂作為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護示范基地，已舉辦研學活動3000余批次，吸引15萬人次參與。展廳里，青少年親手體驗開皮技藝，聆聽陳皮故事，文化認同的種子悄然播撒。他強調(diào)，年輕傳承者需先懷敬畏熱愛之心，輔以深耕傳統(tǒng)的耐心與細心，方能在時光長河中守護這縷陳香。

傳承經(jīng)典鍛造東方名片

以標桿之姿引領(lǐng)行業(yè)未來

作為行業(yè)砥柱，新寶堂深知老字號承載著超越商業(yè)的社會責任。其積極參與制定《地理標志產(chǎn)品 新會陳皮》等關(guān)鍵標準，將百年經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為行業(yè)共同準則，以標桿品質(zhì)推動市場凈化與整體升級。

筆者在采訪過程中了解到，文化傳播是新寶堂的自覺使命。其非遺工坊與研學基地不僅展示炮制技藝，更深入講解陳皮的歷史脈絡(luò)與養(yǎng)生智慧。強大的產(chǎn)學研聯(lián)盟是另一基石——新寶堂已攜手中國藥科大學、臺灣南臺科技大學、中山大學、五邑大學、廣州醫(yī)科大學、廣州中醫(yī)藥大學、廣東藥科大學、中南財經(jīng)政法大學、華南理工大學、澳門大學、廣東省中醫(yī)院、南方醫(yī)科大學中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院、江蘇省中醫(yī)院、中國農(nóng)業(yè)科學院南方經(jīng)濟作物研究中心、廣東省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)生物基因研究中心等十所頂尖高校、三所三甲醫(yī)院及兩所科研機構(gòu)，在科學研究、人才培養(yǎng)與商業(yè)轉(zhuǎn)化上深度合作，賦予傳統(tǒng)深厚的現(xiàn)代支撐。

展望下一個百年，新寶堂負責人寄望深遠：持續(xù)為世界奉上道地新會陳皮，守護與傳承文化根基，吸引年輕血液注入非遺事業(yè)。他期待陳皮產(chǎn)業(yè)在規(guī)范與創(chuàng)新中繁榮，深挖價值，開發(fā)多元產(chǎn)品，使陳皮承載的健康理念深入人心?！白屝聲惼こ蔀橐粡堥W亮的、面向世界的東方養(yǎng)生名片”——這不僅是企業(yè)愿景，更是文化自信的磅礴宣言。

117年風雨滄桑，新寶堂以“敬天時，唯守誠求真”的樸素心法，將“天然生曬，自然陳化”的工匠精神鍛造成守護食品安全的不朽金鑰。四代人的指尖傳遞，既是技藝的延續(xù)，更是對時間契約的鄭重守護。