秋風(fēng)起，蟹黃肥，食蟹最好的季節(jié)莫過于秋天。然而，近期醫(yī)院接診的急性腸胃炎患者中，每天都會(huì)有因吃蟹不當(dāng)而出現(xiàn)不適癥狀的患者。日前，市第二人民醫(yī)院營養(yǎng)科臨床營養(yǎng)師武娟娟提醒，秋蟹雖味美營養(yǎng)高，但如果進(jìn)食不當(dāng)，可能會(huì)給人體健康帶來損害。

一餐最多吃兩只

“昨天晚飯吃的螃蟹，還喝了些啤酒，沒想到飯后不久肚子就不舒服，去了好幾趟衛(wèi)生間?！币晃换颊哒蜥t(yī)生講述發(fā)病情況?！绑π穼儆诤允澄?，吃多了容易導(dǎo)致胃寒、腹瀉，而啤酒也是寒涼的，酒精攝入過多，會(huì)帶來消化道黏膜損傷，并誘發(fā)胃潰瘍、胰腺疾病、急性胃炎、腸炎等，吃螃蟹時(shí)不宜喝太多酒水、冰飲料?！贬t(yī)生解釋說。

“螃蟹屬于高蛋白低脂肪食物，很受大家歡迎。但如果進(jìn)食不當(dāng)，可能會(huì)給健康帶來損害?！蔽渚昃暾f，吃螃蟹是有講究的，不吃死蟹，螃蟹死后，體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖，導(dǎo)致肉質(zhì)腐敗，食用死螃蟹可能會(huì)引發(fā)嘔吐、腹瀉等腸胃問題，甚至引起食物中毒；不吃生蟹，生螃蟹未經(jīng)煮熟，可能攜帶有細(xì)菌、病毒等致病微生物，食用生螃蟹容易導(dǎo)致寄生蟲感染和腸胃疾病，威脅身體健康，一定要確保將螃蟹燒熟煮透；不過量吃蟹，蟹黃的膽固醇含量高，容易導(dǎo)致血脂異常，引發(fā)心血管疾病，螃蟹性寒，過量食用容易導(dǎo)致腸胃不適。

“對一般人群來說，一餐食用不要超過2只?！蔽渚昃瓯硎?，兒童及老年人則需要再酌情減量。食用時(shí)，可搭配適量的醋和姜末食用，醋和姜具有一定的殺菌作用，能夠中和蟹寒，同時(shí)幫助消化蟹肉。

有些人不宜吃

“螃蟹并非人人都適宜吃?！蔽渚昃瓯硎?，以下人群不宜吃螃蟹，如脾胃虛寒者，中醫(yī)認(rèn)為“蟹性寒”，脾胃虛寒者吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。慢性胃炎、胃潰瘍及十二指腸潰瘍患者最好不要吃螃蟹，因食后易使舊病復(fù)發(fā)或病情加重。

心腦血管疾病患者。由于蟹黃中膽固醇的含量非常高，冠心病、高血壓病、動(dòng)脈硬化癥、高血脂癥等心腦疾病患者，食用含膽固醇過高的食物，會(huì)加重心血管病的發(fā)展。

海鮮過敏者。螃蟹含有特異蟹蛋白，更容易誘發(fā)蛋白質(zhì)過敏。特異蟹蛋白會(huì)通過通透性增高的腸壁進(jìn)入肌體而發(fā)生過敏反應(yīng)，產(chǎn)生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫，出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀。

肝炎患者。由于胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機(jī)能減退，而蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，不易消化吸收，致使食物滯留腸道中腐敗，往往易造成消化不良和腹脹、惡心、嘔吐，甚至造成肝細(xì)胞大量壞死，加劇病情。

傷風(fēng)感冒、發(fā)熱的人群。因?yàn)轶π泛械牡鞍踪|(zhì)比較高，且屬于寒性食物，會(huì)加重傷寒的病情。（ 劉濤）