油條是早餐界的“扛把子”，豆?jié){配油條是很多人的早餐必備，色澤金黃、外酥里嫩的油條非常吸引人，甚至讓人越吃越上癮。如何健康吃油條？
首先，選擇正規(guī)餐廳。一些流動攤位上的商家為了讓油條品相和口感更好，未嚴格按照國家食品添加劑的限量來使用明礬，從而導致油條鋁含量嚴重超標，危害消費者健康。在有營業(yè)執(zhí)照的店面購買油條，正規(guī)店鋪在選材、用材、食品添加劑限量使用上要求更嚴格，消費者吃起來也更放心。
其次，選擇色澤干凈的油條。新?lián)Q的油炸出來的油條色澤金黃、無黑點、松脆柔軟、口感好。隨著油使用次數(shù)的增加，會導致油條顏色加深，變成焦黃色甚至會帶有較多黑點、膨脹度變差、口感欠佳甚至發(fā)苦，還會伴有油煙味。如果看到炸油條的油顏色較深、狀態(tài)渾濁、泡沫較多、有黑色雜質(zhì)，那就是反復使用的油了。
第三，建議每周最多吃1次油條，同時搭配小白菜、圣女果、菠菜、紫甘藍、西紅柿等深色蔬菜以及雞蛋、雞胸肉、魚蝦、豆制品等富含蛋白質(zhì)的食物。
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