近日，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)辦公室印發(fā)了“‘減油、增豆、加奶’核心信息的通知”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《核心信息》），通知要求：2024年要圍繞“合理膳食、健康生活”主題，聚焦居民突出的飲食消費(fèi)不合理情況，著力減少食用油，增加豆及豆制品、奶及奶制品消費(fèi)等，加大針對(duì)性科普宣傳。

具體怎么做呢？一起來(lái)看看《核心信息》的30條健康飲食建議，再對(duì)照您每天的三餐和零食，看看您吃對(duì)了嗎？

關(guān)于“減油”

烹調(diào)油攝入量

超出推薦量的1/3

國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)辦公室近日發(fā)布的“減油、增豆、加奶”核心信息顯示，目前我國(guó)居民烹調(diào)油平均攝入量已超出推薦量的1/3。

《核心信息》建議，成年人每天烹調(diào)油攝入量以25克至30克為宜；在外就餐和點(diǎn)外賣(mài)時(shí)注意選擇低油菜品，主動(dòng)提出少油需求；鼓勵(lì)餐飲行業(yè)和食品工業(yè)踐行“減油”行動(dòng)，滿(mǎn)足消費(fèi)者健康需求。

減油的重點(diǎn)在于減少烹調(diào)油。家庭烹飪可使用帶刻度的控油壺，定量用油、總量控制。建議選擇蒸、煮等烹調(diào)方法，少煎炸，減少油的用量。不同烹調(diào)油的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成不同，多樣化選擇有利于營(yíng)養(yǎng)平衡，建議采購(gòu)烹調(diào)油時(shí)適當(dāng)調(diào)換品種。

關(guān)于“增豆”

2/3以上國(guó)民

大豆攝入量不足

國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)辦公室近日發(fā)布信息建議，成年人平均每天攝入15克至25克大豆或相當(dāng)量的大豆制品。目前我國(guó)2/3以上的居民未達(dá)到推薦攝入量，應(yīng)適當(dāng)增加。

據(jù)介紹，大豆及其制品種類(lèi)多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富，可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣、鉀、維生素E等。常吃大豆及其制品對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育有益，可降低成年人心血管疾病、乳腺癌、絕經(jīng)后女性骨質(zhì)疏松等發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，還有助于延緩老年人肌肉衰減。

根據(jù)建議，居民一日三餐可選擇不同的大豆及其制品，20克大豆相當(dāng)于北豆腐約60克、南豆腐約110克、豆腐干約45克、豆?jié){約300克。攝入畜肉過(guò)多的人群，可用大豆及其制品替換部分肉類(lèi)。

關(guān)于“加奶”

“一老一小”

尤其需要足量攝入

在“加奶”方面，《核心信息》指出，充足攝入奶及奶制品有益于人體健康，尤其有利于肌肉和骨骼健康。建議每天攝入300毫升至500毫升液態(tài)奶或相當(dāng)量的奶制品，目前我國(guó)大多數(shù)居民實(shí)際攝入量遠(yuǎn)低于推薦量，鼓勵(lì)多攝入。奶及奶制品鈣含量較高且易吸收，兒童青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，老年人易骨質(zhì)疏松，尤其需要每天足量攝入。

每年5月的第三周為“全民營(yíng)養(yǎng)周”，2024年全民營(yíng)養(yǎng)周從5月12日至18日，今年的傳播主題是“奶豆添營(yíng)養(yǎng)，少油更健康”。

近日，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布了2024全民營(yíng)養(yǎng)周傳播主題logo。logo以圓形標(biāo)志為核心符號(hào)，巧妙地將藍(lán)色流動(dòng)的奶、黃青色為主的大豆、逐漸減少的油滴融合為一體，標(biāo)志中心構(gòu)成一個(gè)充滿(mǎn)蓬勃活力的人物姿態(tài)，傳遞著“奶豆添營(yíng)養(yǎng)，少油更健康”的主題理念，呼吁大眾多吃奶類(lèi)和大豆，并避免過(guò)多攝入烹調(diào)油，一起踐行“健康中國(guó) 營(yíng)養(yǎng)先行”的理念?。ǘ鹭S）