全國(guó)人大代表、蒙牛集團(tuán)全球研發(fā)創(chuàng)新中心研發(fā)總監(jiān)史玉東

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（梁安）在2025年全國(guó)兩會(huì)期間，全國(guó)人大代表、蒙牛集團(tuán)全球研發(fā)創(chuàng)新中心研發(fā)總監(jiān)史玉東圍繞乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提出了一系列建議，涵蓋“加快形成乳業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力”“加速食品創(chuàng)新配料落地應(yīng)用”“乳業(yè)紓困應(yīng)對(duì)行業(yè)發(fā)展困局”“加強(qiáng)學(xué)生飲用奶推廣”“助力大包奶粉等乳品出口”“推動(dòng)食育法制定”“加強(qiáng)食品聲稱管理制度建設(shè)”等七大領(lǐng)域。作為中國(guó)乳業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)代表，史玉東的建議不僅為乳業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了新思路，也為推動(dòng)中國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入了新動(dòng)力。

打造乳業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展

“發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，是推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的內(nèi)在要求和重要著力點(diǎn)?！笔酚駯|表示，蒙牛長(zhǎng)期堅(jiān)持自主研發(fā)創(chuàng)新，加快推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級(jí)，持續(xù)打造乳業(yè)生產(chǎn)力，為中國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展不斷注入新動(dòng)能。

在自主研發(fā)創(chuàng)新方面，蒙牛在牧草種植、種牛育種、益生菌研發(fā)、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)和特醫(yī)食品等行業(yè)“卡脖子”問題上，長(zhǎng)期堅(jiān)持自主科研攻關(guān)，取得顯著成效。在數(shù)智化轉(zhuǎn)型方面，蒙牛持續(xù)通過數(shù)字化、智能化技術(shù)應(yīng)用，加快全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)，2023年在寧夏建成的全球首座全數(shù)智化工廠。

然而，長(zhǎng)期以來，我國(guó)乳業(yè)“品類多元化不足、供需均衡性矛盾和產(chǎn)業(yè)鏈韌性不足”這三大頑疾，依然制約行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。尤其是與歐美國(guó)家相比，我國(guó)乳制品消費(fèi)品類較單一、綜合利用率低，配方乳粉關(guān)鍵功能基料“卡脖子”問題依然嚴(yán)重。對(duì)此，史玉東建議在以下層面加大扶持力度：

一要做大做精乳制品深加工產(chǎn)業(yè)。乳制品深加工產(chǎn)業(yè)作為高耗奶產(chǎn)業(yè)，前期投入大、回報(bào)周期長(zhǎng)，建議加強(qiáng)政策和資金支持，鼓勵(lì)龍頭企業(yè)帶頭開展基礎(chǔ)性、原創(chuàng)性研發(fā)，通過科技賦能、轉(zhuǎn)型，解決關(guān)鍵原料保障及安全問題，自主掌控關(guān)鍵核心技術(shù)，實(shí)現(xiàn)核心原料的國(guó)產(chǎn)化以及產(chǎn)業(yè)價(jià)值增值。

二要做寬乳業(yè)新賽道。聚焦精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，著眼運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、特醫(yī)食品、益生菌、蛋白加工等高潛力領(lǐng)域進(jìn)行產(chǎn)業(yè)布局，不斷豐富乳業(yè)矩陣和價(jià)值鏈條。

三要加速研發(fā)成果應(yīng)用落地。推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研一體化建設(shè)，在政策法規(guī)支撐、項(xiàng)目匹配、獎(jiǎng)補(bǔ)資金等方面給予支持和引導(dǎo)。

四要通過提高智能制造水平做強(qiáng)液態(tài)奶基本盤。要通過數(shù)字化、智能化技術(shù)應(yīng)用，提高生產(chǎn)效率、降低成本、增加產(chǎn)品品質(zhì)、提升消費(fèi)者體驗(yàn)和擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模。

助力奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈韌性

奶業(yè)健康持續(xù)發(fā)展是保障經(jīng)濟(jì)社會(huì)平穩(wěn)發(fā)展的重要“壓艙石”和“穩(wěn)定器”。史玉東表示，受宏觀經(jīng)濟(jì)增速放緩疊加行業(yè)周期影響，奶業(yè)正面臨原奶產(chǎn)量過剩、生鮮乳價(jià)格連續(xù)下降、企業(yè)經(jīng)營(yíng)持續(xù)困難等問題。蒙牛一直肩負(fù)龍頭和鏈主的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)，先后實(shí)施了“136”工程、五大保障舉措、價(jià)值共享等多項(xiàng)措施，帶動(dòng)種植、養(yǎng)殖、加工全產(chǎn)業(yè)鏈健康發(fā)展。2024年，在實(shí)施“五大紓困行動(dòng)”后推出十項(xiàng)支持舉措，全面助力牧場(chǎng)及農(nóng)牧民解決資金壓力，持續(xù)助力合作牧場(chǎng)穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)，可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。

但當(dāng)前，我國(guó)奶業(yè)仍處于下行周期，亟需相關(guān)部門提供保障措施，主力行業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)。為此，史玉東建議，一方面要推動(dòng)金融機(jī)構(gòu)創(chuàng)新信貸支持模式，助力牧場(chǎng)穩(wěn)健發(fā)展；另一方面，要通過試點(diǎn)開展奶粉收儲(chǔ)，有效解決周期性過剩矛盾；此外，還要進(jìn)一步助力企業(yè)拓展更多消費(fèi)市場(chǎng)，如通過特供渠道拓展國(guó)內(nèi)乳制品消費(fèi)市場(chǎng)，打通大包粉等乳制品出口渠道，全面擴(kuò)大乳制品消費(fèi)能力。

關(guān)注青少年?duì)I養(yǎng)健康，推動(dòng)學(xué)生飲用奶計(jì)劃

青少年作為國(guó)家未來發(fā)展的建設(shè)者，營(yíng)養(yǎng)健康受到社會(huì)各界的高度重視?！吨袊?guó)居民膳食指南（2022版）》建議，每人每天奶及奶制品的攝入量要達(dá)到300克至500克。長(zhǎng)期以來，黨和政府一直高度重視青少年兒童的健康成長(zhǎng)，2000年國(guó)家七部委聯(lián)合啟動(dòng)實(shí)施的國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”，成為了青少年?duì)I養(yǎng)改善領(lǐng)域的標(biāo)志性舉措?！皩?duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育黃金期的學(xué)生來說，充足的營(yíng)養(yǎng)是保證孩子健康成長(zhǎng)、良好發(fā)育的重要基礎(chǔ)。”史玉東表示。

蒙牛始終與國(guó)家政策同頻共振，20多年來始終結(jié)合當(dāng)代少年兒童營(yíng)養(yǎng)需求，不斷豐富產(chǎn)品矩陣，用點(diǎn)滴營(yíng)養(yǎng)，厚植祖國(guó)未來。截至目前，蒙牛學(xué)生奶已覆蓋20000余所學(xué)校，保障800萬名中小學(xué)生每日供奶，滋養(yǎng)了一代又一代的中國(guó)少年。

為提升青少年?duì)I養(yǎng)健康素質(zhì)，史玉東進(jìn)一步提出了“加強(qiáng)學(xué)生飲用奶推廣，提升學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康水平”的建議，旨在通過頂層設(shè)計(jì)、法制規(guī)范、專項(xiàng)資金、科普宣傳等舉措，進(jìn)一步加大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)推廣力度，為青少年?duì)I養(yǎng)健康保駕護(hù)航，助力健康中國(guó)建設(shè)。

激發(fā)國(guó)內(nèi)乳制品消費(fèi)潛力，推動(dòng)食育立法

國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議指出，提振消費(fèi)是擴(kuò)大內(nèi)需、做大做強(qiáng)國(guó)內(nèi)大循環(huán)的“重中之重”?！吨袊?guó)居民膳食指南（2022）》指出，要吃各種各樣的奶制品，攝入量相當(dāng)于每天300ml以上液態(tài)奶。史玉東指出，當(dāng)前，我國(guó)居民的平均乳制品攝入量遠(yuǎn)未達(dá)到《中國(guó)居民膳食指南（2022）》的推薦量。在他看來，我國(guó)居民飲食習(xí)慣正在從“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變，人均乳制品消費(fèi)水平必將不斷提高，市場(chǎng)規(guī)模和前景依然廣闊。

為此，史玉東建議，一方面，要從供給側(cè)加大基礎(chǔ)科研和產(chǎn)品創(chuàng)新力度，不斷打造新質(zhì)生產(chǎn)力，做大做精乳制品深加工產(chǎn)業(yè)，尤其在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、特醫(yī)食品、益生菌、蛋白加工等前沿領(lǐng)域，不斷豐富產(chǎn)品矩陣和價(jià)值鏈條，通過創(chuàng)新撬動(dòng)消費(fèi)者新需求；另一方面，要從需求側(cè)加大科普宣傳、政策引導(dǎo)，讓消費(fèi)者“從不喝奶到多喝奶，從喝牛奶到吃奶酪”不斷升級(jí)；同時(shí)，他建議，要通過進(jìn)一步推動(dòng)食育立法，加強(qiáng)食品聲稱管理等法律制度建設(shè)，推動(dòng)乳制品消費(fèi)健康可持續(xù)發(fā)展。

史玉東表示，蒙牛集團(tuán)將堅(jiān)守“消費(fèi)者第一第一第一”的核心價(jià)值觀，持續(xù)推動(dòng)“一體兩翼”戰(zhàn)略落地，通過打造新產(chǎn)品、提供新場(chǎng)景、拓展新賽道，突破行業(yè)“內(nèi)卷式”競(jìng)爭(zhēng)，不斷滿足消費(fèi)者的營(yíng)養(yǎng)健康需求，以全產(chǎn)業(yè)鏈的高質(zhì)量發(fā)展，引領(lǐng)民族奶業(yè)振興、助力中國(guó)式現(xiàn)代化建設(shè)。