全國(guó)人大代表、鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰径麻L(zhǎng)張學(xué)武

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者陳賽）近年來，得益于中國(guó)國(guó)家品牌勢(shì)能的溢出，中國(guó)消費(fèi)者品牌加速融入全球市場(chǎng)，成為全球消費(fèi)新熱點(diǎn)，“品質(zhì)信任勢(shì)能”“文化認(rèn)同勢(shì)能”為中國(guó)風(fēng)味全球化奠定了認(rèn)知錨點(diǎn)與信任基礎(chǔ)；結(jié)合中國(guó)工業(yè)產(chǎn)值占全球的35%，已具備全產(chǎn)業(yè)鏈整合能力的良好基礎(chǔ)，張學(xué)武代表認(rèn)為，要不負(fù)國(guó)運(yùn)、積極作為加速推動(dòng)中國(guó)風(fēng)味全球化。針對(duì)自主品牌溢價(jià)能力不足、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定參與度低、關(guān)鍵生產(chǎn)要素受制于人、本土化運(yùn)營(yíng)能力滯后等瓶頸，張學(xué)武代表建議統(tǒng)籌產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、政策鏈協(xié)同發(fā)力，從品牌塑造、標(biāo)準(zhǔn)掌控、技術(shù)突圍、屬地融合四個(gè)維度協(xié)同發(fā)力。

探索全球消費(fèi)者品牌塑造 國(guó)家可以優(yōu)先在RCEP成員國(guó)建立5個(gè)以上品牌根據(jù)地，通過重點(diǎn)市場(chǎng)三年深耕計(jì)劃，打造品牌國(guó)際化示范樣本；將中國(guó)風(fēng)味納入“一帶一路”國(guó)際合作高峰框架，每年選定3個(gè)重點(diǎn)國(guó)家舉辦中國(guó)風(fēng)味交流活動(dòng)，打造“全球風(fēng)味文化節(jié)”；協(xié)調(diào)抖音TikTok、Temu等平臺(tái)開設(shè)“中國(guó)風(fēng)味旗艦店”，幫助中國(guó)品牌擁抱歐美主流市場(chǎng)的內(nèi)容電商渠道紅利，重構(gòu)競(jìng)爭(zhēng)格局。

構(gòu)建中國(guó)風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)戰(zhàn)略體系 建議由市場(chǎng)監(jiān)管總局主導(dǎo)立項(xiàng)，牽頭制定《中國(guó)風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化體系》，明確“中國(guó)風(fēng)味”定義、分類及評(píng)價(jià)指標(biāo)，設(shè)立《香辛料辣度分級(jí)》《發(fā)酵工藝參數(shù)》等行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合傳統(tǒng)飲食文化（如八大菜系特征）與現(xiàn)代科技（如感官科學(xué)、風(fēng)味物質(zhì)檢測(cè)技術(shù)）制定分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；推動(dòng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)，推動(dòng)“辣味健康指標(biāo)”等關(guān)鍵指標(biāo)納入國(guó)際食品法典（CODEX），讓中國(guó)風(fēng)味在國(guó)際舞臺(tái)上擁有“話語權(quán)”。

以研發(fā)躍遷強(qiáng)化科技閉環(huán) 建議科技部牽頭實(shí)施“風(fēng)味科學(xué)攀登計(jì)劃”，推進(jìn)核心技術(shù)攻堅(jiān)，運(yùn)用風(fēng)味組學(xué)等技術(shù)解碼八大菜系核心配方，編制《中華風(fēng)味物質(zhì)百科全書》；鼓勵(lì)頭部企業(yè)聯(lián)合江南大學(xué)等院所組建“中國(guó)風(fēng)味科學(xué)實(shí)驗(yàn)室”，重點(diǎn)突破魔芋、豆制品等本土優(yōu)勢(shì)風(fēng)味品類，開發(fā)符合全球健康趨勢(shì)的功能性產(chǎn)品，建立“健康中國(guó)風(fēng)味”認(rèn)知標(biāo)簽；此外，推動(dòng)高校開設(shè)“食品國(guó)際化管理”學(xué)科培養(yǎng)復(fù)合型人才，推動(dòng)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局開辟綠色通道支持風(fēng)味創(chuàng)新專利縮短審查周期，以科技賦能中國(guó)風(fēng)味。

推進(jìn)品牌全球本土化建設(shè) 建議商務(wù)部建設(shè)區(qū)域性國(guó)際產(chǎn)能合作示范區(qū)，在RCEP框架下建立東南亞食品工業(yè)園，聯(lián)合本土企業(yè)形成全鏈條集群；支持企業(yè)在海外建設(shè)本土化生產(chǎn)基地，聯(lián)合本土企業(yè)發(fā)起“全球食品創(chuàng)新伙伴計(jì)劃”，加強(qiáng)消費(fèi)者洞察研究，合作開發(fā)跨文化爆品；支持企業(yè)收購(gòu)海外本土品牌，提升屬地員工占比。