中國食品安全網(wǎng)訊（曹樹興 于洋） 為深入貫徹落實(shí)食品安全“雷霆行動(dòng)”部署要求，進(jìn)一步強(qiáng)化機(jī)關(guān)事業(yè)單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂等集中用餐單位食品安全監(jiān)管，不斷筑牢食品安全防線，4月27日，內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市市場監(jiān)督管理局對市直機(jī)關(guān)食堂及松山區(qū)、紅山區(qū)、翁牛特旗、喀喇沁旗等部分旗縣區(qū)的養(yǎng)老院、醫(yī)院等集中用餐場所組織開展了專項(xiàng)檢查。

檢查組對集中用餐單位的食品經(jīng)營許可、場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品儲(chǔ)存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了全面檢查，督促有關(guān)從業(yè)人員嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，切實(shí)履行職責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，確保食品安全主體責(zé)任落到實(shí)處。

檢查中發(fā)現(xiàn)，部分集中用餐單位存在衛(wèi)生環(huán)境不整潔、食品留樣不規(guī)范以及食品加工場所布局不合理等風(fēng)險(xiǎn)隱患。針對上述問題，檢查組要求屬地市場監(jiān)管部門做好相關(guān)問題的監(jiān)督整改工作，確保問題整改落實(shí)到位。截至目前，全市累計(jì)檢查（不含學(xué)校集中用餐單位）集中用餐單位828家次，共排查出風(fēng)險(xiǎn)隱患82個(gè)，立案查處1起。

檢查組強(qiáng)調(diào)，各食品經(jīng)營單位要進(jìn)一步樹牢食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，不斷增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感，嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)開展生產(chǎn)經(jīng)營，不斷健全食品安全管理制度，從嚴(yán)把控食品原料采購源頭，加強(qiáng)食品原料采購、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售等各環(huán)節(jié)的管控，確保食品質(zhì)量和安全。要堅(jiān)決杜絕使用過期、變質(zhì)、摻假等不合格的原料、添加劑和違禁藥物等，自覺抵制制售假冒偽劣、有毒有害食品的行為，及時(shí)有效防范和化解各類食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，堅(jiān)決守住食品安全底線。

下一步，赤峰市市場監(jiān)管局將持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，對食品安全整治專項(xiàng)行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)組織開展“回頭看”，確保問題整改形成閉環(huán)。同時(shí)，不斷加強(qiáng)部門間協(xié)同聯(lián)動(dòng)，常態(tài)化組織開展集中用餐單位食品安全問題排查，及時(shí)化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。（赤峰市市場監(jiān)督管理局）