中國食品安全網(wǎng)訊（張宇 馮國會） 為進一步加強校園食品安全管理，提升學校食品安全保障水平，切實守護廣大師生健康安全，近日，福建省泉州市鯉城區(qū)市場監(jiān)督管理局、鯉城區(qū)教育局聯(lián)合組織開展了校園食品安全管理工作專題培訓會。轄區(qū)內(nèi)各學校、幼兒園的食品安全負責人、食堂管理人員及相關工作人員共200余人參加了此次培訓。

培訓會上，鯉城區(qū)市場監(jiān)督管理局莊嚴副局長結合近期校園食品安全整治工作的突出問題，要求各校園要以此次培訓為契機，進一步落實食品安全主體責任，完善各項食品安全管理制度，強化日常管理，定期對照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》開展自查自糾，及時消除食品安全隱患；并要求食堂從業(yè)人員務必將食品安全意識貫穿于日常工作的每一個環(huán)節(jié)，切實守護廣大師生舌尖上的安全。

培訓會邀請了食品安全專家圍繞“食刻把關 守護校園舌尖安全”的主題，對食品安全法律法規(guī)、認真落實集體用餐食品安全主體責任、規(guī)范校園餐飲服務管理及操作等方面進行了深入講解。重點對信息公示、經(jīng)營場所布局、食品采購、存儲、加工制作、清洗消毒、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)的管理要求和操作規(guī)范進行了詳細說明。培訓會上還并結合實際案例，分析了校園食品安全工作中存在的常見問題及應對措施，強調了嚴格落實食品安全“日管控、周排查、月調度”工作機制的重要性。

下一步，鯉城區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大對校園食品安全的監(jiān)管力度，強化監(jiān)督檢查，進一步落實食品安全主體責任，完善各項食品安全管理制度，強化日常管理，定期開展自查自糾，督促學校嚴格落實食品安全主體責任，不斷提升校園食品安全管理水平，確保廣大師生飲食安全。（泉州市鯉城區(qū)市場監(jiān)督管理局）