中國食品安全網(wǎng)訊（曹樹興 于洋） 端午佳節(jié)，粽子、紅棗、糯米等節(jié)令食品迎來銷售高峰。為保障節(jié)日期間食品安全，維護(hù)市場秩序，讓廣大群眾度過一個安全、放心的端午節(jié)，甘肅省張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局積極行動，開展端午節(jié)食品安全專項(xiàng)檢查。

此次檢查以食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、商超、食品批發(fā)部、糕點(diǎn)店等為重點(diǎn)區(qū)域。執(zhí)法人員聚焦粽子、紅棗、糯米等節(jié)日熱銷食品，圍繞食品生產(chǎn)、流通、餐飲全鏈條排查風(fēng)險隱患。

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員深入粽子生產(chǎn)企業(yè)，仔細(xì)檢查生產(chǎn)車間環(huán)境衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，原輔料采購儲存是否規(guī)范，生產(chǎn)加工過程控制是否嚴(yán)格，生產(chǎn)設(shè)備清潔消毒是否到位，食品添加劑使用是否合規(guī)等，確保企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度。同時，對企業(yè)的出廠檢驗(yàn)制度落實(shí)情況進(jìn)行檢查，要求企業(yè)務(wù)必確保每一批次產(chǎn)品達(dá)到食品安全標(biāo)準(zhǔn)后再出廠銷售。

在流通環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員對其經(jīng)營場所展開細(xì)致檢查。一方面，嚴(yán)格查驗(yàn)商家的索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況，確保食品來源可溯；另一方面，仔細(xì)查看食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等外包裝標(biāo)簽標(biāo)識是否規(guī)范，對散裝粽子的防塵措施、儲存條件等細(xì)節(jié)逐一核驗(yàn)，堅(jiān)決杜絕“三無”食品和過期變質(zhì)食品流入市場。同時，針對粽子禮盒，執(zhí)法人員依據(jù)《限制商品過度包裝要求食品和化妝品》國家標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格查看其包裝層數(shù)以及包裝成本占比是否符合規(guī)定，防止過度包裝行為，并積極向經(jīng)營者和消費(fèi)者倡導(dǎo)簡約適度、綠色環(huán)保的消費(fèi)理念。

在餐飲環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員對提供現(xiàn)制現(xiàn)售粽子的餐廳、小吃店進(jìn)行檢查。查看操作人員健康證明是否齊全，加工過程衛(wèi)生狀況是否良好，糯米、鮮肉、粽葉等原輔料進(jìn)貨臺賬及索證索票是否完備，重點(diǎn)排查原料是否存在來源不明、過期變質(zhì)等問題。此外，執(zhí)法人員還督促餐飲單位落實(shí)反食品浪費(fèi)措施，倡導(dǎo)文明用餐新風(fēng)尚。

截至目前，該局共出動檢查人員138人次，累計(jì)檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位120家。在檢查過程中，發(fā)現(xiàn)部分商家存在進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不完整、散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范、食品儲存條件不符合要求等問題，執(zhí)法人員已當(dāng)場責(zé)令其限期整改。下一步，該局將持續(xù)保持高壓監(jiān)管態(tài)勢，加大對節(jié)日市場的巡查頻次和力度，嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，嚴(yán)守食品安全防線，切實(shí)維護(hù)節(jié)日市場秩序和消費(fèi)者合法權(quán)益。（張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局）