日前，湘西州“村茶”非遺大賽在湖南省保靖縣呂洞山鎮(zhèn)黃金村舉行，14支來(lái)自各縣市的“村茶隊(duì)”攜帶各地標(biāo)志性茶品齊聚一堂，標(biāo)志著春茶開(kāi)采大幕拉開(kāi)。

萬(wàn)千棵茶樹(shù)沿著武陵山區(qū)背脊盤(pán)旋而上，滿目青翠尚未來(lái)得及欣賞，清冽沁人的炒茶香便直逼入鼻腔。既是賽茶，除了“茶王”們的精彩獻(xiàn)藝，來(lái)自村花啦啦隊(duì)的苗歌、土家民歌亦是一浪蓋過(guò)一浪?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)入口處，巨大石碑上篆刻的“中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”分外醒目。保靖縣是黃金茶核心產(chǎn)區(qū)，堪比“黃金”的茶，會(huì)有怎樣的歷史淵源和現(xiàn)代敘事，記者走進(jìn)保靖縣一探究竟。

農(nóng)遺古茶試新法

“村茶”大賽的舉辦地點(diǎn)黃金村是保靖黃金茶發(fā)源地。村因茶得名，茶因樹(shù)得育。村里最古老的茶樹(shù)已418歲，被稱為“茶樹(shù)王”“可以喝的文物”。

從“茶樹(shù)王”看出去，德讓拱、庫(kù)魯、團(tuán)田、夯納烏、格者麥、龍頸坳、冷寨河七座古茶園鑲嵌在黃金村，與2057株古茶樹(shù)一道講述著昔日故事。

據(jù)傳，明嘉靖年間，巡撫湖廣貴州都御史陸杰來(lái)到保靖視察，途經(jīng)深山密林時(shí)身染瘴氣，幸得苗族阿婆采摘老茶樹(shù)葉沏湯，服用后瘴氣立消。陸杰為此答謝阿婆黃金一錠，還將此茶上報(bào)為貢品?！包S金茶”由此得名，也有了“一兩黃金一兩茶”的美譽(yù)。

民間傳說(shuō)固然玄妙，卻是一方風(fēng)土人情的獨(dú)特表達(dá)。保靖縣位于武陵山脈腹地，酉水淙淙穿城而過(guò)。曾經(jīng)，山重水繞、溝谷縱橫的喀斯特地貌極度阻塞交通，以至于“好路沒(méi)一條，窮得叮當(dāng)響”；而充沛的降水，北緯28°黃金緯度又讓當(dāng)?shù)赝瑫r(shí)處在微生物發(fā)酵帶、土壤中富含硒帶、植物群落間亞麻酸帶“三帶”之中。該茶氨基酸含量達(dá)7.47%，約是同期其他綠茶品種的2倍，茶多酚含量達(dá)20%，絕佳品質(zhì)吸引天南地北的茶客目光。

戴四生是保靖黃金古茶制作技藝省級(jí)傳承人，從小泡在冷寨河古茶園中長(zhǎng)大。經(jīng)年累月的摸索，戴四生和當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)們深諳茶的脾性，破譯農(nóng)耕的時(shí)間密碼。春季采茶收獲，夏季修剪鋪草，秋天施肥管理，冬天與茶園一同將息。茶園里另套種玉米、桂花樹(shù)、桃樹(shù)等。如此，喬木既可為喜陰茶樹(shù)遮陽(yáng)，又能產(chǎn)生部分經(jīng)濟(jì)效益，一舉多得。

據(jù)戴四生介紹，20世紀(jì)80年代，保靖黃金茶曾經(jīng)歷過(guò)“野蠻生長(zhǎng)”時(shí)期：沒(méi)有技術(shù)、沒(méi)有產(chǎn)量，少人打理，更多人選擇種植水稻等糧食作物，茶園凋敝、制茶技藝失傳等問(wèn)題尤為突出。

1982年，原保靖縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級(jí)農(nóng)藝師張湘生受邀來(lái)到黃金村，至今她還記得初嘗那碗茶時(shí)的醇爽口感。為留住這縷茶香，她主動(dòng)請(qǐng)纓、屢敗屢戰(zhàn)地不懈實(shí)驗(yàn)，終于解決了茶葉品質(zhì)好但產(chǎn)量低的問(wèn)題，突破了繁殖與種植技術(shù)瓶頸，由她選育的“黃金1號(hào)”“黃金2號(hào)”優(yōu)良株系，業(yè)已成為市場(chǎng)主力軍。

一次創(chuàng)新，一方受益。如今，黃金村茶葉種植面積3.2萬(wàn)畝，人均達(dá)10畝。全村茶葉產(chǎn)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè)合作社59家，茶葉加工廠48家。全村2023年產(chǎn)值超3億元，2023年村人均純收入2.5萬(wàn)元；新增“黃金8號(hào)”“黃金168”等新品種，研發(fā)茶粉、茶油等新產(chǎn)品，不斷提高保靖黃金茶附加值，小山村已然遍地生“金”。

中國(guó)科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所研究員閔慶文曾談道，“保護(hù)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)并非讓人們回到傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的狀態(tài)，可以在保護(hù)其人地和諧的基本內(nèi)核的前提下，應(yīng)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，促進(jìn)其創(chuàng)新性發(fā)展?！秉S金古茶園的“復(fù)活”，也正是在一代代茶人的努力中，讓農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)“活”起來(lái)，帶動(dòng)村民“富”起來(lái)。

茶旅融合促振興

農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)地憑借其良好的生態(tài)環(huán)境、多樣的民俗文化、優(yōu)美的鄉(xiāng)村景觀，具備發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游、文化創(chuàng)意等方面的天然優(yōu)勢(shì)。立足豐富的茶文化資源與多點(diǎn)分布的傳統(tǒng)村落，自2020年保靖黃金寨古茶園與茶文化系統(tǒng)入選中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)后，保靖縣重點(diǎn)推進(jìn)茶旅融合發(fā)展，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合、農(nóng)民增收。

夯吉，苗語(yǔ)意為“飄滿茶香的山谷”。在保靖縣呂洞山鎮(zhèn)夯吉村，村莊的命運(yùn)，始終與茶葉緊密相連。明代以后，夯吉茶馬互市貿(mào)易逐漸繁榮，茶葉在晝夜不停的騾馬鈴聲中，被茶隊(duì)販往重慶等地。

2005年，時(shí)任夯吉村村主任的龍承道與五六個(gè)村民一起，駕著農(nóng)用車(chē)去隔壁黃金村拉來(lái)了茶樹(shù)苗，龍承道帶頭試種了十多畝，看到回報(bào)后，其他村民也爭(zhēng)相種植。如今，全村共種植保靖黃金茶6500余畝，茶葉總產(chǎn)值約2500萬(wàn)元。

有了茶產(chǎn)業(yè)支撐，夯吉村立足自身優(yōu)勢(shì)，走茶旅融合之路。百年參天古樹(shù)和500多棟苗族木房錯(cuò)落在山間；茶樓、繡樓、觀景樓等建筑逐一修建在茶馬古道旁；霧中茶園與點(diǎn)綴其間的紅楓、銀杏、桂花、鷹嘴桃等植物相互輝映，同邀游客吟賞煙霞。

“產(chǎn)黃金之妙物，生碧翠之奇葩?！薄奥糜沃サ兀虻乐倪?。”洋洋灑灑的《國(guó)茶村賦》鐫刻在葫蘆鎮(zhèn)國(guó)茶村，只消幾分鐘看完，便能感知到國(guó)茶村的芬芳茶韻和強(qiáng)烈文化自信。

“村里有1.5萬(wàn)畝茶園，在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的同時(shí)加快保靖黃金茶特色小鎮(zhèn)建設(shè)，實(shí)施網(wǎng)紅路硬化、人居環(huán)境整治等多項(xiàng)茶旅人文項(xiàng)目，去年游客超20萬(wàn)人次?！眹?guó)茶村黨總支書(shū)記石忠正介紹。

去年5月，國(guó)茶村民宿“茶廬”正式營(yíng)業(yè)。民宿臨山谷而建，黃土為墻，灰瓦覆蓋，猶如一枚初春的茶芽，臥在青翠茶園之間。

通過(guò)挖掘歷史文化資源，該村相繼建成村史館、七星廣場(chǎng)、茶園游步棧道、萬(wàn)千百畝精品茶葉示范園、陶藝制作體驗(yàn)館等一系列“打卡點(diǎn)”。漫步國(guó)茶村，總有一處能扣動(dòng)游客心弦。

以茶促旅、以旅興茶，茶旅融合。目前，保靖黃金茶園總面積達(dá)15.5萬(wàn)畝，綜合產(chǎn)值23.16億元，共帶動(dòng)約10萬(wàn)人致富。去年3月，保靖縣舉辦了首屆旅游發(fā)展大會(huì)，進(jìn)一步加快茶旅融合進(jìn)程，產(chǎn)業(yè)深度融合潛力無(wú)限。

文化傳承發(fā)新芽

每年春天如約上演的“茶王爭(zhēng)霸賽”是保靖縣品牌活動(dòng)，自2015年始，一年一小賽，五年一大賽；日前剛落幕的“村茶”大賽將比賽范圍擴(kuò)大到湘西州，保靖黃金茶得以廣納賓客、廣交茶友。

黃金村馬燕是這項(xiàng)活動(dòng)的常駐嘉賓，也是湘西州“十佳優(yōu)秀茶藝師”，泡茶極美，端莊大方；妹妹馬少梅是村里最年輕的“茶王”，兩姐妹一人負(fù)責(zé)銷(xiāo)售，一人負(fù)責(zé)制茶，被村民們稱作“黃金雙驕”。

身為“茶五代”，馬燕對(duì)自己肩上的擔(dān)子和使命有新的認(rèn)識(shí)：父母做茶的接力棒傳到了她們手上，“不用再上山采茶了，而是想辦法把茶做精，把茶賣(mài)好！”2016年，馬燕、馬少梅姐妹拿出所有積蓄，創(chuàng)辦合作社、開(kāi)設(shè)銷(xiāo)售點(diǎn)，帶動(dòng)200余戶茶農(nóng)穩(wěn)定增收，一畝茶園收益能達(dá)到4000元。直播帶貨是馬燕下一步要嘗試的領(lǐng)域，她想讓更多人喝到保靖黃金茶的這抹春意。

和馬燕想法不謀而合的，是已擁有23.9萬(wàn)粉絲的短視頻博主、保靖縣科技特派員龍愛(ài)。2022年，在了解到保靖縣大力扶持青年創(chuàng)業(yè)的情況后，龍愛(ài)辭去工作，回到夯吉村創(chuàng)業(yè)發(fā)展電商。從起初拍攝苗寨自然風(fēng)光、到拍攝茶葉生產(chǎn)過(guò)程、再到把鄉(xiāng)村圩場(chǎng)“裝”進(jìn)直播間，幫助周邊村民銷(xiāo)售農(nóng)產(chǎn)品增加收入，他希望憑借手機(jī)這個(gè)“新農(nóng)具”，讓茶葉出村、茶文化出圈。

而就在今年2月，保靖黃金茶文化確以意想不到的方式出圈了。在當(dāng)?shù)嘏e辦的“村廚大賽”中，各路村廚以保靖黃金茶入佳肴，如臘水村的村廚烹制功夫羊肚菌湯，以雞湯打底、加上特產(chǎn)羊肚菌，再放入茶壺隔水蒸制，入口時(shí)飲湯如飲茶；國(guó)茶村作品“國(guó)茶春早”“黃金屋”等，無(wú)不令人驚艷，舌尖盡是幽幽茶香。

讓茶葉在舌尖上“起舞”，是世代茶農(nóng)們種茶、愛(ài)茶的證據(jù)。保靖黃金茶宴還有諸多菜品，寓意平安幸福的阿公年肉，健胃養(yǎng)顏的阿婆酸湯，茶葉嫩芽與鮮百合相配而成的茶香白玉，清爽別致的茶香排骨……黃金茶宴也作為保靖的另一扇窗口，被賦予了新的文化意蘊(yùn)。每逢客人到來(lái)，端起迎賓酒，擺開(kāi)茶宴，敲響迎賓鼓，唱起苗歌，便是他們迎客的最高禮儀。

茶韻悠悠，品咂時(shí)頓生無(wú)盡回甘，正如難以道盡的保靖黃金茶故事。這片從酉水河畔、武陵山區(qū)中長(zhǎng)出的一片葉，歷經(jīng)農(nóng)耕文化積淀與現(xiàn)代文明洗禮，已成為保靖縣的支柱產(chǎn)業(yè)，點(diǎn)亮山區(qū)茶農(nóng)們的致富坦途。（楊鈺瑩）