南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司副總裁雒彥 ：以全鏈數(shù)智化實(shí)踐筑牢乳品安全防線

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（夏思睿）10月16-17日，由中國(guó)食品安全報(bào)社、新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合主辦的第十二屆全國(guó)食品安全監(jiān)管信息工作交流大會(huì)暨全國(guó)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展（新疆）大會(huì)在新疆維吾爾自治區(qū)烏魯木齊市舉行，大會(huì)以“強(qiáng)化食安監(jiān)管信息互聯(lián)共享 賦能食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”為主題。

市場(chǎng)監(jiān)管總局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家衛(wèi)健委相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人、食品安全領(lǐng)域?qū)＜壹叭珖?guó)26個(gè)省、自治區(qū)、直轄市涵蓋180個(gè)市、區(qū)、縣市場(chǎng)監(jiān)管和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人及50家食品企業(yè)負(fù)責(zé)人共計(jì)350人集聚一堂，對(duì)食品安全監(jiān)管信息工作進(jìn)行深入交流。

10月17號(hào)上午，南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司代表雒彥出席大會(huì)的“食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展交流會(huì)”環(huán)節(jié)并發(fā)表主題演講，系統(tǒng)分享了這家“中華老字號(hào)”乳企在全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量安全管控與數(shù)智化發(fā)展領(lǐng)域的實(shí)踐成果，引發(fā)與會(huì)嘉賓廣泛關(guān)注。

作為中國(guó)乳品行業(yè)首家“中華老字號(hào)”企業(yè)，衛(wèi)崗乳業(yè)的歷史可追溯至1928年，歷經(jīng)97年發(fā)展，已成長(zhǎng)為集奶牛育種、智慧養(yǎng)殖、乳品加工于一體，融合多領(lǐng)域業(yè)務(wù)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)?！百|(zhì)量安全是食品企業(yè)的生命線，這是百年發(fā)展歷程中沉淀的核心共識(shí)?！宾脧┰谘葜v中強(qiáng)調(diào)。在演講中，雒彥從這樣幾個(gè)方面做了分享：

技術(shù)創(chuàng)新夯實(shí)源頭根基

種源創(chuàng)新成為衛(wèi)崗乳業(yè)質(zhì)量管控的首要突破點(diǎn)。雒彥介紹，企業(yè)通過(guò)基因組選擇與分子育種技術(shù)，企業(yè)成功培育出以蒙貝利亞牛為父本、中高產(chǎn)荷斯坦牛為母本的乳肉兼用型奶牛新品系，其耐熱抗病特性有效解決了傳統(tǒng)奶牛在南方高溫高濕環(huán)境下的適應(yīng)性難題，從源頭保障了奶源品質(zhì)。

在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，衛(wèi)崗乳業(yè)則聯(lián)合科研院校搭建三維可視化數(shù)字孿生養(yǎng)殖監(jiān)控平臺(tái)，依托多傳感技術(shù)采集養(yǎng)殖信息，結(jié)合AI算法實(shí)現(xiàn)奶牛健康異常預(yù)警，大幅提升養(yǎng)殖管理精準(zhǔn)度。國(guó)家級(jí)DHI中心實(shí)驗(yàn)室每年為6萬(wàn)頭奶牛提供生產(chǎn)性能測(cè)定服務(wù)，同時(shí)自主研發(fā)的低成本活性乳蛋白快速檢測(cè)技術(shù)，為低溫奶優(yōu)質(zhì)奶源提供了技術(shù)支撐。

數(shù)智生產(chǎn)構(gòu)建安全堡壘

據(jù)雒彥介紹，5G全連接數(shù)字化工廠的建成，讓衛(wèi)崗乳業(yè)實(shí)現(xiàn)了從原料入廠到產(chǎn)品出庫(kù)的全鏈條數(shù)字化管理。該工廠90%以上工序?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)化，通過(guò)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)采集與分析確保生產(chǎn)過(guò)程透明可追溯，產(chǎn)品抽檢合格率已連續(xù)五年保持100%。

在冷鏈物流領(lǐng)域，企業(yè)運(yùn)用5G、人工智能等技術(shù)升級(jí)全程冷鏈系統(tǒng)，更作為行業(yè)先行者參與國(guó)家“車(chē)路云一體化”應(yīng)用試點(diǎn)，通過(guò)智能網(wǎng)聯(lián)汽車(chē)無(wú)人駕駛測(cè)試，為乳制品新鮮安全提供全鏈路保障。

協(xié)同共建安全生態(tài)

秉持“共建共享”理念，衛(wèi)崗乳業(yè)搭建“政企學(xué)研媒”協(xié)同平臺(tái)，堅(jiān)持20余年開(kāi)展“萬(wàn)人看衛(wèi)崗”開(kāi)放日活動(dòng)，2024年接待參觀者超4萬(wàn)人次，累計(jì)向百萬(wàn)家庭普及乳品安全知識(shí)，推動(dòng)消費(fèi)者成為食品安全的監(jiān)督者與參與者。憑借在質(zhì)量安全領(lǐng)域的扎實(shí)實(shí)踐，企業(yè)于2024年獲評(píng)“江蘇省食品安全示范企業(yè)”。

雒彥表示，衛(wèi)崗乳業(yè)將持續(xù)秉承創(chuàng)新發(fā)展理念，深化全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)智化升級(jí)，為中國(guó)乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)力量。會(huì)上，他還誠(chéng)摯邀請(qǐng)各界嘉賓蒞臨企業(yè)參觀指導(dǎo)，實(shí)地考察全鏈條質(zhì)量安全創(chuàng)新實(shí)踐。