保障青少年健康是重要的民生工程，推廣學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐是實(shí)現(xiàn)膳食均衡、提升國(guó)民健康水平的關(guān)鍵舉措。今年的昆明市兩會(huì)上，昆明市人大代表、云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李艾奚提出，優(yōu)化教師陪餐制度，促進(jìn)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐行業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展，已取得長(zhǎng)足進(jìn)步，但仍有巨大發(fā)展空間。當(dāng)前，學(xué)校食堂供餐和企業(yè)配餐是主要模式，隨著學(xué)生規(guī)模擴(kuò)大，部分學(xué)校食堂難以滿足需求，中央廚房集體配餐模式的優(yōu)勢(shì)日益凸顯?！崩畎烧f。

李艾奚認(rèn)為，教師在集體配餐模式中扮演著重要角色，陪餐是保障學(xué)生用餐安全與管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如何更好地發(fā)揮教師在陪餐中的作用，成為亟待解決的問題。

李艾奚提出，教師作為重要的教育力量，其參與學(xué)生用餐管理需要更合理的制度保障。目前，新的政策變化對(duì)教師的午休時(shí)間提出了新的要求，如何在確保教師休息權(quán)的同時(shí)，兼顧學(xué)生午餐管理，需要各方共同探索。部分學(xué)校在積極探索新的午餐管理模式，這為進(jìn)一步完善相關(guān)制度提供了有益的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

“多措并舉才能構(gòu)建更優(yōu)的教師陪餐保障體系?！崩畎烧J(rèn)為，首先要探索建立專項(xiàng)資金，用于支持教師在午餐管理期間的相關(guān)工作，這不僅是對(duì)教師辛勤付出的肯定，也有助于激發(fā)教師參與學(xué)生用餐管理工作的積極性。然后要研究午餐補(bǔ)貼或減免政策，提升教師福利待遇，這有助于在現(xiàn)有條件下，提升教師的福利待遇，鼓勵(lì)教師更好地參與學(xué)生用餐管理。還要不斷加強(qiáng)食堂從業(yè)人員專業(yè)培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量，加大對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員的營(yíng)養(yǎng)配餐和食品安全培訓(xùn)力度，通過專業(yè)化培訓(xùn)提升食堂服務(wù)質(zhì)量，為學(xué)生提供更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。同時(shí)，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，保障學(xué)生飲食安全，加大對(duì)學(xué)校食堂食材的檢測(cè)頻率和力度，確保食品安全，為學(xué)生健康成長(zhǎng)提供有力保障。

李艾奚認(rèn)為，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐需要各方共同努力，不斷優(yōu)化相關(guān)政策和服務(wù)，為青少年健康成長(zhǎng)提供堅(jiān)實(shí)保障。優(yōu)化教師陪餐制度，不僅關(guān)系到教師權(quán)益，也關(guān)系到學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的品質(zhì)和服務(wù)。（張?zhí)镱?藍(lán)灝 羅宗偉 趙榮榮）