近日，在第六屆進博會山東館，入駐“美食山東”板塊的魯味齋在全球首發(fā)“脫脂扒蹄飯”，彰顯鹵味美食老字號創(chuàng)新消費場景轉(zhuǎn)型經(jīng)營餐飲的積極作為。
“它是我們非遺產(chǎn)品的一個創(chuàng)新，也是我們魯味齋從傳統(tǒng)的快消檔口店升級為堂食餐飲店的一個里程碑?！睗萧斘洱S食品有限責任公司董事長、魯味齋第三代傳承人王劍輝告訴新黃河記者，進博會結束以后，會長期在國家會展中心（上海）開設餐飲窗口，繼續(xù)讓五湖四海的消費者品嘗到老濟南美食。
值得一提的是，被魯味齋帶上“國際舞臺”的，是濟南的“槐蔭四寶”：扒蹄飯的材料使用吳家堡大米、吳家堡白蓮藕、玉清湖圓蔥等，不論從食材選擇還是品類搭配，都本土味十足，創(chuàng)新滿滿。王劍輝透露，下一步還將上市魯味齋包子，使用的是槐蔭另一寶——西郊蓋韭。
6日當天的展館內(nèi)，觀眾絡繹不絕，午餐時段魯味齋展位人氣爆棚，脫脂扒蹄飯?zhí)撞凸┎粦螅斋@如潮好評。（高瑩）
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