11月11日，鍋圈食匯“沸騰吧！火鍋”鍋圈火鍋大全品牌發(fā)布會在上海成功舉辦。在現(xiàn)場，鍋圈食匯正式發(fā)布了新品“有料火鍋”，并聯(lián)合餓了么推出雙十一優(yōu)惠套餐。同時，發(fā)布會現(xiàn)場還邀請媒體代表、行業(yè)專家、供應鏈與產(chǎn)業(yè)鏈代表共聚一堂，助力鍋圈食匯將中餐美味標準化進一步推向市場。

鍋圈食匯CMO陳顥在開場致辭中介紹了鍋圈食匯的品牌發(fā)展戰(zhàn)略，他表示，鍋圈食匯成立至今的六年時間里，始終秉持著“向上向善，利在利他”的企業(yè)價值觀，聚焦餐飲新零售賽道，順應消費者口味的不斷升級和日益多元化的需求，極致專注地只做“吃”這一件事。為了將有限的食材打造出“無限餐食解決方案”，鍋圈食匯創(chuàng)新提出“多元品類×多種場景×多樣吃法”的品牌戰(zhàn)略，讓消費者通過火鍋、燒烤、預制菜、西餐等“有限食材”的自由調(diào)配，實現(xiàn)個性化就餐體驗。

發(fā)布會現(xiàn)場，中國國家地理“地道風物”創(chuàng)始人&CEO陳沂歡、火鍋餐見數(shù)據(jù)研究院院長張冬冬、逮蝦記品牌主理人劉曉紅以及北海蝦塘主唐啟華就當前火鍋消費趨勢展開了討論。與會嘉賓們認為，當前供需的同頻共振讓以蝦滑為代表的鮮貨在火鍋涮品里上升為必點菜，蝦滑在鍋圈食匯1萬多家門店里的表現(xiàn)也佐證了這個趨勢。同時，火鍋行業(yè)的持續(xù)升溫，不僅帶動了相關產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，也帶動了一批新農(nóng)人的崛起，惠及了產(chǎn)業(yè)上下游的各方參與者。

美味又御寒，鍋圈讓冬日火鍋餐桌更“有料”

此次鍋圈食匯上新的“有料火鍋”包括京味羊蝎子和筋頭巴腦兩種口味，肉質(zhì)鮮嫩的羊蝎子，由文火鹵制，輕輕一吸骨髓，便能感受如豆腐般的絲滑口感；軟糯彈牙的筋頭巴腦，則選自真材實料，有筋有肉，軟爛入味，在寒冷的冬季更適合消費者在家吃火鍋的需求。

作為餐飲行業(yè)新物種企業(yè)，鍋圈食匯始終緊跟消費者需求變化，不斷推出創(chuàng)新產(chǎn)品。今年4月，鍋圈食匯洞察到消費者多樣化的居家火鍋消費需求，創(chuàng)新推出 "52 個火鍋大餐，周周不重樣 " 活動，以滿足消費者在不同場景下的火鍋餐飲需求。此次推出的兩款新品“有料火鍋”，則為消費者的冬日餐桌再添精彩。

鍋圈食匯產(chǎn)品專家李家強在現(xiàn)場對“52個火鍋大餐”的具體情況進行了介紹。為了讓消費者能夠“周周不重樣”的在家吃火鍋，鍋圈依據(jù)火鍋的地域、工藝和口味不同，將火鍋分為十大派系，并基于不同派系的火鍋，將食材用料套餐化，在幫助消費者降低決策成本的同時，打造“周周不重樣”的新鮮體驗。

搭建產(chǎn)品健康體系，做老百姓的社區(qū)中央廚房

事實上，鍋圈食匯不斷推陳出新的背后，是持續(xù)升級的品牌戰(zhàn)略。從最初的#在家吃火鍋，就找鍋圈#，到#在家吃火鍋燒烤，就找鍋圈#，再到今年提出的#在家吃，就鍋圈#，鍋圈食匯每一次品牌理念調(diào)整的背后，是鍋圈食匯緊跟市場發(fā)展腳步而持續(xù)升級的戰(zhàn)略布局。

做火鍋，鍋圈食匯是認真的。陳顥在發(fā)布會上分享了鍋圈在火鍋領域的探索過程和研發(fā)進展。他表示，鍋圈食匯的底氣來自于300+SKU的產(chǎn)品力與渠道力的協(xié)同，數(shù)字化、供應鏈的支撐，以及社區(qū)門店的快速進駐。在套餐的組配邏輯上，鍋圈食匯不斷追求底料、涮菜、主食和飲品之間的口感平衡，力求為消費者帶來極具性價比的火鍋餐食搭配方案；在產(chǎn)品營銷上，鍋圈食匯始終將要求對準自己的“內(nèi)部人”，既有全國統(tǒng)一的方案指引與培訓，也有兼具地方特色的營銷計劃，并且從采購、研發(fā)、到培訓、營銷，每一位“鍋圈人”都必須懂產(chǎn)品、懂戰(zhàn)略。在品牌傳播上，鍋圈食匯還將中國傳統(tǒng)文化中的24節(jié)氣習俗與現(xiàn)代飲食相結(jié)合，順應新的消費需求變化和新消費群體的價值取向，在傳統(tǒng)文化逐漸回歸主流的當下，讓產(chǎn)品走上餐桌的同時，也走進消費者的心里。

自2017年成立以來，鍋圈食匯始終堅持以產(chǎn)品為核心，以研發(fā)創(chuàng)新為驅(qū)動，不斷推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展和升級，致力于成為老百姓社區(qū)的中央廚房，為消費者的一日三餐服務。談到鍋圈食匯的未來規(guī)劃時，陳顥表示，鍋圈食匯將緊跟行業(yè)趨勢，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，以“提質(zhì)降價”的方式，將牛羊肉產(chǎn)品進行整合精簡，搭建產(chǎn)品健康體系，并不斷布局餐飲產(chǎn)業(yè)鏈賽道，繼續(xù)深化全渠道銷售網(wǎng)絡，不斷拓展業(yè)務覆蓋面，在保障食品安全的同時，提升整體品質(zhì)及運營，將好吃不貴的火鍋、燒烤、西餐、速烹菜，源源不斷地送上老百姓的餐桌。