5月23日，2024中餐群英薈活動(dòng)第三站來到湖南長沙。本次活動(dòng)特邀資深級中國烹飪大師羅繼湘、餐飲營銷專家、湘菜權(quán)威媒體、美食博主、及眾多湘菜業(yè)界翹楚，圍繞湘菜融合創(chuàng)新、湘菜頭部品牌營銷案例、餐廳經(jīng)營模式等議題展開思想碰撞，為助力長沙湘菜品牌建設(shè)，推動(dòng)湘菜文化傳播及創(chuàng)新發(fā)展貢獻(xiàn)專業(yè)力量。

據(jù)《湘菜發(fā)展報(bào)告》顯示，2023年全國湘菜市場規(guī)模為2264億元，同比增幅高達(dá)33.6%。美團(tuán)點(diǎn)評必吃榜顯示，湘菜品類在2024年上榜餐廳中占據(jù)絕對主導(dǎo)地位，湘菜的代表作如辣椒炒肉、小炒黃牛肉等，都是游客和本地消費(fèi)者的必吃選擇。

五一假期，網(wǎng)紅城市長沙共接待游客617.48萬人次，占全省接待總量的三分之一，眾多游客來長沙旅游最重要的目的之一就是沖著美食而來。隨著餐飲業(yè)緩步復(fù)蘇，如何深入挖掘湘菜品牌文化和核心價(jià)值，讓這張美食名片傳遞得更遠(yuǎn)，成為了現(xiàn)場嘉賓們亟待破解的話題。為此，活動(dòng)主辦方聯(lián)合利華飲食策劃舉辦了實(shí)力造中餐·2024中餐群英薈之湘菜專場，特設(shè)長沙站，通過菜系前沿洞察、專家干貨分享、烹飪展示和美食品鑒等形式，全面挖掘湘菜的獨(dú)特魅力和文化底蘊(yùn)，進(jìn)一步推動(dòng)湘菜的創(chuàng)新發(fā)展。

現(xiàn)場，羅繼湘大師帶來了自己創(chuàng)作研發(fā)的兩道大師招牌菜，俘獲了在場餐飲同仁的味蕾。其中，黃貢椒蒸漢壽水魚精選當(dāng)?shù)厥巢牟栌?，完美?fù)刻湖南的傳統(tǒng)風(fēng)味。黃貢椒和黃燈籠椒的巧妙融合，為菜品帶來了層次豐富的酸辣口感，再配以家樂濃縮雞汁、家樂金酸湯醬等核心調(diào)味品，使口感濃鮮四溢、風(fēng)味飽滿。

本次活動(dòng)為餐飲行業(yè)搭建起合作交流的新橋梁，以城市為錨點(diǎn)，攜手不同菜系的大師與精英名廚，創(chuàng)造經(jīng)典煥新菜式，為各大菜系注入新的生機(jī)與活力。（楊斌  廖嶙）