清晨6時，湘陰縣第二中學食堂后廚，工作人員將新鮮青菜搬上操作臺。頭頂?shù)臄z像頭無聲轉(zhuǎn)動，實時畫面同步傳輸至學校監(jiān)控中心及該縣學校食堂食材集中采購智慧管理平臺。
“配送、入庫、清洗、烹飪，每個環(huán)節(jié)都在‘電子眼’下進行，給食堂工作人員加了‘緊箍咒’?！毕骊幎懈毙ｉL吳勇說，“孩子們吃得安全，我們心里才踏實?！?/p>
“平臺打造‘AI+明廚亮灶’系統(tǒng)，實現(xiàn)紀委監(jiān)委、教育、市監(jiān)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、平臺對學校食堂的‘五方監(jiān)管’。”在平臺終端，工作人員輕點鼠標，隨機調(diào)取某校廚房直播畫面。目前，該縣70所公辦中小學完成監(jiān)控系統(tǒng)全覆蓋。
“一餐一飯”總關(guān)情?！靶@餐”專項整治，是群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治的重點內(nèi)容，更是回應萬家期許的民生擔當。湘陰縣紀委監(jiān)委全程跟進監(jiān)督，壓實多方責任，推動建設學校食堂食材集中采購智慧管理平臺，守護5萬師生“舌尖上”的幸福。
該縣教育局牽頭，縣屬國企湖南洞庭新實業(yè)集團投入資金200余萬元，自主研發(fā)學校食堂供應鏈管理系統(tǒng)，更新“明廚亮灶”硬件設施，實現(xiàn)對“校園餐”全流程數(shù)據(jù)化可視化監(jiān)管。
在湘江學校食材驗收區(qū)，后勤人員收貨時掃描配送單二維碼，屏幕瞬間彈出詳細信息：豬肉來自某定點屠宰場，當日裝車，運輸全程低溫溫控；青菜產(chǎn)自本地農(nóng)場，附有當天農(nóng)殘檢測合格報告；供應商資質(zhì)、分揀過程影像、送貨人信息一覽無余。
這套“雙人驗收+掃碼溯源”機制，讓每棵菜、每塊肉都有了“數(shù)字身份證”。
“大到米面油，小到一把蔥，我們都從平臺采購，‘一碼溯源’，責任釘?shù)矫總€人頭上。”湘江學校黨總支部書記劉秋良感慨，以前學校對接供貨商，篩選環(huán)節(jié)費心不說，“打招呼”的更是難以應付。
“校園餐”智慧管理平臺建成后，302家投標供應商歷經(jīng)線上招投標、實地核查，86家優(yōu)質(zhì)企業(yè)最終“入庫”。
學校每日訂單經(jīng)平臺匯總，貨款統(tǒng)一支付至運營公司賬戶，待雙方確認收貨無誤后，再由公司支付給供應商。每一筆交易自動生成合規(guī)票據(jù)，徹底封堵擠占挪用、虛開發(fā)票、陰陽合同等漏洞，“清廉學?！眲?chuàng)建提質(zhì)提效。
洞庭新實業(yè)集團總經(jīng)理蔡敏補充：“每學期食材采購金額低于75%伙食費標準的，每月凍貨類采購金額超過總采買金額10%的，系統(tǒng)將自動預警?！?/p>
“食材定價絕非‘暗箱操作’。”蔡敏介紹，平臺每天派出專人收集批發(fā)市場、商超、農(nóng)貿(mào)市場實時價格，結(jié)合供應商報價，采用加權(quán)平均法生成當日基準價，平臺自動追蹤高價商品，每月有3天以上報價超出基準價15%則自動預警。
2025年春季學期運行至今，平臺完成訂單超1.5萬筆、交易額3000余萬元，主要食材價格同比下降10-15%。
“環(huán)境整潔明亮，菜品豐富多樣，兼顧了不同孩子的口味和營養(yǎng)需求。”家長代表戴群英在湘陰二中陪餐后說，通過師生同餐、行管跟餐、家長陪餐“三餐”機制，家長能實地體驗食堂飯菜，對孩子的飲食更放心。
岳陽市中心醫(yī)院營養(yǎng)專家定期設計健康食譜；平臺3名專職人員每日核驗食材合格證明，隨機抽檢2-3所學校；供應商冷鏈車加裝“北斗+溫控”設備，41臺車輛軌跡與溫度實時回傳……
在湘陰縣，一場關(guān)于安全與信任的探索，在校園熱氣騰騰的飯菜中找到了溫暖答案。（周磊 鄭欽文 盛宇樂）
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