這套能自動語音播報的食品安全巡檢設備，通過人工智能技術對餐飲后廚13種常見違規(guī)行為進行智能識別、智慧抓取、自動推送。通過“重慶陽光餐飲信息平臺”對餐飲單位每日食品安全自查情況實現(xiàn)線上監(jiān)督，對餐飲單位后廚實時視頻、證照情況、監(jiān)管部門檢查結果、原材料臺賬等信息全面公開，引導社會參與評價監(jiān)督。

目前重慶建設“互聯(lián)網+明廚亮灶+AI識別”的餐飲單位達到2.6萬家，其中學校、養(yǎng)老機構、醫(yī)療機構基本實現(xiàn)全覆蓋。

重慶市市場監(jiān)督管理局餐飲處處長李昂對記者說，“AI巡查使用了之后，風險隱患的發(fā)現(xiàn)率提高了40%左右。智能語音播報使用后，整改率也至少會提高30%以上。”

此外針對外賣食品安全問題，重慶市市場監(jiān)管局和外賣平臺合作，鼓勵商戶安裝“互聯(lián)網+明廚亮灶+AI識別”，向消費者公開后廚視頻，降低投訴，增強消費者的食品安全獲得感。

餓了么食安部總監(jiān)晏陽告訴記者，“我們也注重通過科技的力量來助力食品安全能力的提升，比如說我們通過明廚亮灶的AI算法，持續(xù)地去優(yōu)化，幫助商戶去發(fā)現(xiàn)后廚中出現(xiàn)的貓狗、老鼠問題，或者抽煙、赤膊等違規(guī)操作的情況，對商戶加以提醒，幫助他們提升自身的食品安全?！保ㄓ跁蕴K）