中國食品安全網(wǎng)訊（秦明強 柳桂忠）北方水鄉(xiāng)、齊魯靈秀，作為中國北方最大的淡水湖，微山湖可謂是“名揚四方”。京杭大運河縱貫其中，蘇、魯、豫、皖四省五十余條河流匯于此，造就了這里得天獨厚的漁業(yè)資源。在濟寧，湖上人家餐飲品牌可謂是“家喻戶曉”，專注于漁家文化二十一年，旨在為消費者帶去地道的漁家菜。自2003年8月23日創(chuàng)立以來，湖上人家以“做主題突出品質(zhì)地道的漁家菜、做獨特漁家文化引領(lǐng)者”作為企業(yè)的核心文化，讓每位顧客感受到湖上人家的“真實·樸實·篤實”。

二十年勵精圖治，湖上人家順應(yīng)時代大潮而動，砥礪前行，集萃百湖漁家食俗，吸納千家特色魚味，推出富有養(yǎng)生特色的湖鮮、湖味、湖珍及傳統(tǒng)的運河宴、運河四大碗及獨創(chuàng)的荷花宴。湖上人家菜，濃濃漁家情，一艘船，一幫人，一條心。其別致的裝飾風(fēng)格，適口的漁家風(fēng)味，很快贏得了顧客的青睞，打造濟寧城市名片—吃魚就到湖上人家。

二十一年如一日 堅持“好食材、湖里來”

品嘗鮮美湖鮮，感恩自然饋贈。湖上人家以湖為根基，以湖水為靈魂，每一道菜肴都蘊含著對自然的敬畏和感恩之情。湖上人家專注漁家菜二十一年，秉承著“好食材、湖里來”的經(jīng)營宗旨，讓每一位到家顧客體驗漁家特色文化，品嘗來自微山湖里的每一條原生態(tài)魚的美味，從漁民打撈到餐桌，源頭把控品質(zhì)，確保鮮活、野生。

原汁原味，百菜百味。不用去微山湖，也能享受到來自湖里的健康美食。湖上人家90％的原材料都來自原生態(tài)微山湖。野生魚、有機蔬菜、野菜等特色食材會有專人輸送到門店，確?！耙霍~一形、一形一味，不僅新鮮，而且悅目。

微山湖作為山東境內(nèi)淡水湖，素有“日出斗金”之盛譽。而野生魚是自然水域生長的，天然無污染的環(huán)境使得每條魚個大肥美，肉質(zhì)細(xì)嫩。漁民說，一條5斤重的魚,養(yǎng)殖最多需要1年多時間，但在天然野生環(huán)境里卻需要5-8年。所以野生魚味道之鮮美、營養(yǎng)價值之高。

在湖上人家眾多精美菜肴中，微湖四鼻鯉魚可謂是上佳之作，受到了來店消費者的喜愛。據(jù)悉，微湖四鼻鯉魚作為湖上人家文化菜品之一，全部選用野生微山湖四鼻鯉魚。據(jù)悉，微山湖四鼻鯉魚，是帶有傳奇色彩的御封魚，屬于中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。魚身通體金鱗赤尾，形態(tài)可愛，被百姓視為吉祥物，素有“鯉魚跳龍門”之寓，是清代乾隆皇帝欽定的晉京貢品。

將食品安全視為“生命線”  嚴(yán)格把控食材質(zhì)量與安全

在二十幾年的發(fā)展歷程中，湖上人家將食品安全視為生命線，始終將顧客的健康放在首位。設(shè)置專業(yè)人員嚴(yán)格把控食材的質(zhì)量和安全，只選用新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，并建立了嚴(yán)格的供應(yīng)鏈管理體系，確保從源頭到餐桌的每一個環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。特別是對于湖水中捕撈的水產(chǎn)品，湖上人才采取嚴(yán)格的檢測和處理措施，確保其安全可靠。此外，湖上人家的廚房設(shè)施設(shè)備定期進行清潔消毒，嚴(yán)格執(zhí)行食品加工操作規(guī)范，確保每一道菜肴都符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，為顧客提供放心、健康的美食享受。

湖上人家不僅僅是一家餐飲企業(yè)，更是一個秉承社會責(zé)任的企業(yè)。湖上人家積極參與當(dāng)?shù)氐纳鐣婊顒樱P(guān)注社會熱點問題，為社會貢獻一份力量。同時支持本地農(nóng)產(chǎn)品，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民建立長期合作關(guān)系，促進農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，推動農(nóng)村產(chǎn)業(yè)升級。在湖上人家，您不僅可以品嘗到美味的佳肴，欣賞到迷人的湖景，更能感受到這個企業(yè)對環(huán)境的尊重和對食品安全的承諾。作為生態(tài)餐飲的典范，湖上人家將不斷努力，為顧客提供更優(yōu)質(zhì)、更健康的餐飲體驗。