“我們要先把花刀打好，再進(jìn)行調(diào)味，火候要掌握得恰到好處……”11月6日上午，在非遺“魯渝味道·雙向奔赴——特色美食培訓(xùn)促創(chuàng)業(yè)”技能提升培訓(xùn)班現(xiàn)場(chǎng)，學(xué)員們里三層外三層圍在灶臺(tái)前，有的拿出手機(jī)拍攝，有的認(rèn)真做著筆記，生怕錯(cuò)過魯渝兩地大廚現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的每一個(gè)重點(diǎn)。一場(chǎng)魯渝美味的“雙向奔赴”在這里上演。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，巫溪烤魚非遺傳承人拿著烤魚夾，不停翻動(dòng)著，與此同時(shí)，從魚的挑選到火候運(yùn)用，大廚細(xì)致入微地進(jìn)行著講解。泰安魯菜大廚則在廚房里炒得“火熱”，火焰升騰之間，爆炒腰花、泰山三美、泰山炒雞……一道道美味的魯菜香氣四溢。本次培訓(xùn)活動(dòng)期間，參訓(xùn)學(xué)員及授課老師將開展為期4天的“魯渝味道”培訓(xùn)活動(dòng)，邀請(qǐng)巫溪烤魚非遺傳承人和泰安魯菜大廚們?yōu)?4名學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)授藝，旨在圍繞巫溪烤魚和泰山炒雞這兩道擁有燦爛文化底蘊(yùn)的美食相互傳授、相互交流、相互促進(jìn)。通過集中培訓(xùn)，讓學(xué)員掌握美食制作技巧和相關(guān)知識(shí)，能夠獨(dú)立制作出符合當(dāng)?shù)乜谖兜奶厣朗?，幫助學(xué)員們成功創(chuàng)業(yè)。

老師們講得認(rèn)真，學(xué)員們也抓住這次難得的機(jī)會(huì)，認(rèn)真聽課，學(xué)手藝?！斑@次培訓(xùn)不僅是兩地菜系上的交流與融合，更是讓魯渝元素飛入尋常百姓家，讓魯渝勞務(wù)協(xié)作工作更接地氣，真正體現(xiàn)‘魯渝一家親、泰巫一家人’濃厚親情?！睂W(xué)員代表童清倫談到這次培訓(xùn)感受頗深。

授人以魚不如授人以漁。近年來，泰安、巫溪兩地聚力打造魯渝勞務(wù)協(xié)作“升級(jí)版”。泰安市在就業(yè)幫扶基地建設(shè)、職業(yè)技能培訓(xùn)、勞務(wù)輸出等方面給予援助。截至目前，泰安市已累計(jì)建成19個(gè)魯渝就業(yè)幫扶車間，吸納480余農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)。兩地人力資源市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)云互聯(lián)，組織泰安企業(yè)與巫溪?jiǎng)?wù)工人員視頻連線，“一對(duì)一”摸排就業(yè)需求，“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”推送崗位信息，“門對(duì)門”組織專車接送。

2022年以來，泰安市先后轉(zhuǎn)移48名巫溪籍勞動(dòng)力到泰安岱銀紡織、金塔機(jī)械集團(tuán)、如意集團(tuán)等重點(diǎn)企業(yè)就業(yè)。同時(shí)，突出地方特色，結(jié)合生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，開展“寧河烤魚”“肥桃種植”“魯菜師傅”等特色培訓(xùn)，助推鄉(xiāng)村振興。今年以來，泰安市已開展魯渝勞務(wù)協(xié)作技能培訓(xùn)8期，培訓(xùn)巫溪農(nóng)村勞動(dòng)力393人。(曹儒峰 楊文潔)