榮昌鹵鵝火了，有多火？“五一”首日，榮昌鹵鵝線下銷量同比增長446%，鹵鵝工廠全天生產(chǎn)日夜兩班倒，多家工廠日產(chǎn)量合計(jì)在八萬只以上。1400公里外，廣東另一位“鵝界頂流”同樣鉚足了勁。作為廣東四大名鵝之首，江門開平馬岡鵝早已成為鄉(xiāng)村振興的“領(lǐng)頭鵝”，霸占廣東燒鵝市場七成以上的份額。從做優(yōu)土特產(chǎn)到做全產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)而發(fā)力農(nóng)文旅，兩位“鵝界頂流”都以自己的方式探索區(qū)域品牌的IP覺醒。

廣東燒鵝背后的低調(diào)“大佬”

按照之前網(wǎng)上流傳的南北風(fēng)味之辯：北方人愛吃羊和鴨，南方人更愛雞和鵝。而在南方人的吃鵝版圖里，“廣東四大名鵝”早就安排得明明白白——江門馬岡鵝、潮汕獅頭鵝、清遠(yuǎn)烏鬃鵝、陽江黃鬃鵝。作為廣東四大名鵝之首，目前廣東70%以上的燒鵝首選用材就是江門馬岡鵝。

相比潮汕獅頭鵝靠美食擔(dān)當(dāng)脫穎而出，江門馬岡鵝多年來卻像極了廣東燒鵝背后的低調(diào)“大佬”，與它所在的“鵝城”江門有著一脈相承的低調(diào)氣質(zhì)，明明有著最鮮明濃郁的五邑文化、華僑文化，卻活成了珠三角城市群里的低調(diào)小城。

如今，江門這座豐富文化交融的城市正在被發(fā)掘，江門馬岡鵝也開啟了區(qū)域品牌的IP覺醒，特別是在廣東“百千萬工程”的推動(dòng)下邁上了高質(zhì)量發(fā)展新臺(tái)階。

什么樣的食材才能馴服廣東胃？

能夠馴服廣東胃的食材都不簡單。馬岡鵝起源于開平市馬岡鎮(zhèn)，是國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，被列為江門市六大特色優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。近年來，馬岡鎮(zhèn)被評(píng)為全國“一村一品”示范鎮(zhèn)（肉鵝）、廣東省“一村一品 一鎮(zhèn)一業(yè)”專業(yè)鎮(zhèn)。

羊城晚報(bào)記者從馬岡鎮(zhèn)了解到，為了養(yǎng)好這只鵝，當(dāng)?shù)亟陙泶罅ε嘤R岡鵝產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖場，現(xiàn)有馬岡鵝養(yǎng)殖場300家，馬岡鎮(zhèn)馬岡鵝種鵝飼養(yǎng)總量30萬羽，2024年產(chǎn)鵝苗750萬對(duì)，出欄肉鵝500萬羽。其中馬岡鎮(zhèn)聯(lián)合村建設(shè)的現(xiàn)代化養(yǎng)殖場主打綠色清潔，大棚建設(shè)了BIPV屋頂，利用屋頂太陽能發(fā)電，底下養(yǎng)殖禽畜，實(shí)現(xiàn)太陽能農(nóng)光互補(bǔ)，將光伏發(fā)電技術(shù)和養(yǎng)殖大棚建筑本身完美地結(jié)合。

切換賽道走向臺(tái)前

近年來，馬岡鵝不想只當(dāng)?shù)驼{(diào)“大佬”，通過加快打造馬岡鵝第一、二、三產(chǎn)業(yè)融合的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展格局，一直尋求走向臺(tái)前。

據(jù)介紹，當(dāng)?shù)卣淹顿Y450萬元建成馬岡鵝綜合服務(wù)中心，建設(shè)鵝苗交易、檢疫及研發(fā)綜合服務(wù)中心，每年交易鵝苗1200萬只，吸引了江門、陽江、清遠(yuǎn)以及廣西、云南等地的采購商，不斷鞏固馬岡鎮(zhèn)的馬岡鵝苗全國定價(jià)權(quán)。同時(shí)高標(biāo)準(zhǔn)打造全國首個(gè)馬岡鵝預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，建設(shè)馬岡鵝預(yù)制菜研發(fā)推廣中心，打造集研發(fā)、生產(chǎn)、冷藏、展示等功能于一體的馬岡鵝預(yù)制菜生產(chǎn)基地。

在今年4月份舉辦的第九屆中國國際食品及配料博覽會(huì)、第三屆中國國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)、第十四屆廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（簡稱“三博會(huì)”）上，江門馬岡鵝一炮而紅，吸引了全國采購商的廣泛關(guān)注。

特別是當(dāng)?shù)卮蛟斓娜珖讉€(gè)鎮(zhèn)級(jí)行政區(qū)品牌“馬岡優(yōu)品”，帶動(dòng)馬岡鵝苗全年平均價(jià)格從2021年的15元/對(duì)增長到2023年的45元/對(duì)，馬岡肉鵝全年平均價(jià)格從2021年的10元/斤增長到2023年的14元/斤，帶動(dòng)全鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶增收超2億元，品牌建設(shè)也為農(nóng)戶帶來了實(shí)實(shí)在在的效益。

從做優(yōu)土特產(chǎn)到做全產(chǎn)業(yè)鏈，馬岡鵝目前還在發(fā)力農(nóng)文旅。游開平碉樓、品嘗地道的馬岡鵝美食，已成為僑鄉(xiāng)特有的旅游方式。對(duì)于目前茂名“三農(nóng)”微短劇的品牌敘事模式，江門市相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示出強(qiáng)烈的興趣，希望放大江門馬岡鵝的IP，讓未來有更多的游客，為了一只鵝，奔赴一座城。（許悅）