為貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，進(jìn)一步壓緊壓實(shí)各方責(zé)任，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障在校師生飲食安全，上海市靜安區(qū)落實(shí)“四三二一”工作目標(biāo)，全力打好守護(hù)校園食品安全組合拳。

以落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”為根本要求，全面加強(qiáng)學(xué)校（幼兒園）食堂、集體用餐配送單位、校園周邊餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)業(yè)態(tài)食品安全監(jiān)管。開學(xué)前，區(qū)教育局、區(qū)衛(wèi)健委、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局提前介入，開展全方位驗(yàn)收檢查，重點(diǎn)檢查硬件設(shè)施、防鼠（蟲）害管理和各項(xiàng)食品安全制度落實(shí)情況。本學(xué)期開學(xué)后，開展全項(xiàng)目全覆蓋校園食品安全檢查，要求周周查安全、月月報(bào)隱患，已發(fā)現(xiàn)各類食品安全隱患共計(jì)66處，完成處置66處，問題處置率為100%，形成有效的監(jiān)管和處置機(jī)制，切實(shí)保障了校園食品安全。

同時(shí)，在常規(guī)檢查基礎(chǔ)上，靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局系統(tǒng)部署開展三項(xiàng)專項(xiàng)檢查。一是聯(lián)合屬地包保干部開展聯(lián)查，齊抓共管，形成監(jiān)管合力。二是組織開展“咬尾巴”式交叉互查，即由A市場(chǎng)監(jiān)管所檢查B街鎮(zhèn)學(xué)校食堂，B市場(chǎng)監(jiān)管所檢查C街鎮(zhèn)學(xué)校食堂，15個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管所隨機(jī)抽取目標(biāo)街鎮(zhèn)的學(xué)校食堂開展交叉互查，并由執(zhí)法大隊(duì)在全區(qū)開展針對(duì)性督查。共出動(dòng)監(jiān)管干部60余人次，檢查35家學(xué)校食堂，發(fā)現(xiàn)包括二次更衣室消毒水濃度未達(dá)標(biāo)、留樣記錄不規(guī)范等在內(nèi)的食品安全隱患24處，已督促當(dāng)場(chǎng)整改完成，進(jìn)一步推動(dòng)了校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)走深走實(shí)。三是部署開展“你點(diǎn)我檢”進(jìn)校園活動(dòng)，對(duì)校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行梳理，精準(zhǔn)聚焦，采取“以查帶檢”“快檢+監(jiān)督抽檢”相結(jié)合的工作模式，開展校園食品檢測(cè)活動(dòng)。通過“三個(gè)專項(xiàng)”舉措，緊盯發(fā)現(xiàn)問題，落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整改措施，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

以落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”為重點(diǎn)，提升校園食品安全共治合力。一是落實(shí)屬地責(zé)任，公示包保干部相關(guān)信息，強(qiáng)化包保責(zé)任意識(shí)。與學(xué)校（幼兒園）主管校長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)簽訂學(xué)校（幼兒園）食品安全承諾書，進(jìn)一步明確食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化自查自糾，補(bǔ)齊短板弱項(xiàng)，著力提升食品安全保障能力。二是各街鎮(zhèn)食藥安辦領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)開展校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，全面檢查加工場(chǎng)所設(shè)施及環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品加工過程、原料索證索票及貯存規(guī)范、備餐間環(huán)境溫度及人員操作、餐飲具清洗消毒、防蠅防蟲防鼠設(shè)備設(shè)施等。三是指導(dǎo)各學(xué)校（幼兒園）食堂全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理體系，嚴(yán)格按要求配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。

今年以來，靜安區(qū)緊扣“一個(gè)安全”主題，借助“愛心寒托班”、開學(xué)第一課、“3·15”宣傳活動(dòng)等載體，廣泛開展各類校園食品安全培訓(xùn)和宣傳活動(dòng)32場(chǎng)，培訓(xùn)和宣傳覆蓋師生1000余人，進(jìn)一步提升了校園食堂管理人員主體責(zé)任意識(shí)、校園師生食品安全防范意識(shí)以及反對(duì)浪費(fèi)、珍惜糧食的節(jié)儉意識(shí)，全面提升校園食品安全管理水平。（張黎 黃官國(guó)）