隨著氣溫逐漸升高，各種病菌繁殖速度加快。為加強校園食品安全管理，進一步推動重慶市校園食品安全排查整治專項行動，有效保障師生身體健康，重慶市璧山區(qū)市場監(jiān)管局組織轄區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道開展校園食堂交叉檢查，狠抓校園食品安全監(jiān)管，打造校園放心食堂。

發(fā)揮“食藥安委”組織平臺作用。為取得可感知、可檢驗、可評判的工作成效，區(qū)食藥安辦成立了專項行動工作專班。今年以來，先后4次召開校園食品安全排查整治工作會，食藥安委副主任、分管副區(qū)長親自到會安排部署。印發(fā)專項行動預期成果清單、考核驗收辦法、排名通報機制和工作統(tǒng)計表，明確檢查重點和責任目標，各部門快速行動，形成合力。今年以來，開展4輪隱患排查，檢查學校400余家次，發(fā)現隱患290個，整改隱患290個。

充分運用“智慧監(jiān)管”平臺。按照“亮廚房、查票據、見陽光”工作思路，指導各學校幼兒園從軟硬件兩方面全面加強管理，對后廚進行改造，徹底完善“三防”設施，關鍵操作區(qū)域攝像頭全覆蓋，讓食品處理真正“見陽光”。目前，全區(qū)189家校園食堂全部實現“互聯(lián)網+明廚亮灶+AI識別”，“陽光餐飲App”入駐率達到100%。今年以來，“AI識別”發(fā)現校園食品安全風險隱患523個，整改完成率97%。

組織“交叉檢查”工作平臺。近日，川渝兩地交叉檢查四川省綿陽市檢查組以“四不兩直”的方式隨機抽取了5所學校食堂進行實地對標對表檢查。嚴格查看學校食堂的人員、設備、食材管理資料及清潔儲存狀態(tài)，“三防”設施的建設及維護情況，“陽光餐飲”軟件日周月自查及AI智慧巡檢抓拍問題整改情況。針對檢查組反饋的問題，區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教委迅速行動、督促整改，各學校及時提交整改報告，執(zhí)法人員采取現場復查或資料審查，對隱患逐一銷號，形成閉環(huán)管理。抽調餐飲監(jiān)管骨干人員，對各鎮(zhèn)街學校食堂進行隨機抽查。交叉檢查以多角度多視角查擺問題，及時消除隱患，相互借鑒好的經驗做法。如：璧山區(qū)城關幼兒園多途徑展示后廚監(jiān)控、青杠實驗小學規(guī)范化檔案管理等，為持續(xù)提升校園食品安全保障水平提供了參考。（王承紅 胡銀川）