幼兒期的兒童飲食由乳食逐漸轉(zhuǎn)換為普通食物后，飲食就不再像之前那么單一，寶寶每天需要一座營(yíng)養(yǎng)“金字塔”，家長(zhǎng)如果不掌握科學(xué)的喂養(yǎng)方法，將會(huì)影響兒童的健康成長(zhǎng)。

沒(méi)有“金字塔”，無(wú)法筑高樓，膳食“金字塔”影響著寶寶的身體健康這座高樓。不合理的膳食搭配、不良習(xí)慣都會(huì)導(dǎo)致兒童出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良或者營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩方面，比如由于熱量攝入過(guò)多所致的小兒肥胖癥。隨著生活水平的不斷提高，兒童肥胖發(fā)生率逐年上升，兒童肥胖除了會(huì)導(dǎo)致高血壓、高血脂、脂肪肝等與成人肥胖有關(guān)的疾病提早發(fā)生外，還會(huì)導(dǎo)致兒童缺乏自信和精神壓抑等心理問(wèn)題。營(yíng)養(yǎng)不良則會(huì)影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，出現(xiàn)貧血、佝僂病等疾病。隨著人們生活水平的提高，蛋白質(zhì)、各種維生素和礦物質(zhì)的嚴(yán)重缺乏癥及能量營(yíng)養(yǎng)不良已較少見(jiàn)，最常見(jiàn)的是缺乏鐵與維生素D。

總之，父母要合理安排膳食，讓兒童建立良好的飲食習(xí)慣，才能使寶寶茁壯成長(zhǎng)。

合理膳食應(yīng)符合“寶塔”形：最底層是五谷；往上是蔬菜、水果；再往上是畜、禽、魚(yú)、蛋；再往上是奶類(lèi)及奶制品、豆類(lèi)及豆制品；頂部是少量的油脂。平衡膳食必須包括這些食物，并且這些食物所占比重應(yīng)適當(dāng)，在營(yíng)養(yǎng)上取長(zhǎng)補(bǔ)短，以達(dá)到合理營(yíng)養(yǎng)的目的。兒童膳食組成應(yīng)多樣化，葷素、粗細(xì)合理搭配保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全面、均衡，任何一種或幾種食物都不可能全面滿足兒童生長(zhǎng)發(fā)育的需要，只有將不同的食物合理搭配，組成人體所需的營(yíng)養(yǎng)，才能使兒童獲得全面、均衡的營(yíng)養(yǎng)。

須知道，多樣化食物應(yīng)包括米面、薯類(lèi)等谷物，肉、禽、魚(yú)、奶、蛋等動(dòng)物性食物，大豆、其他豆類(lèi)及大豆制品，鮮豆、根莖、葉菜、茄果等蔬菜和水果，動(dòng)植物油、淀粉和食用糖等純熱能食物。并且，這5大類(lèi)食物必須保持合理的供給比例。

要培養(yǎng)孩子的良好的飲食習(xí)慣，父母應(yīng)該帶好頭，做到不挑食、少提及什么食物不好吃，不喜歡吃什么食物等話語(yǔ)，不要對(duì)某種食物流露出厭惡情緒，以免孩子也產(chǎn)生不喜歡吃這種食物的心理。父母也要?jiǎng)?chuàng)造良好的就餐環(huán)境，吃飯時(shí)不要訓(xùn)斥和打罵孩子，讓孩子愉快地進(jìn)食。孩子若不喜歡某種食物，父母可以在食物的花色品種和營(yíng)養(yǎng)搭配上下工夫，想辦法改變烹調(diào)方法使孩子逐漸接受它。家長(zhǎng)還可以通過(guò)告訴孩子食物有營(yíng)養(yǎng)、好好吃飯才能長(zhǎng)高個(gè)、不生病等，來(lái)激發(fā)孩子的進(jìn)食欲望。孩子初次接觸某種食物時(shí)，父母可給食物適當(dāng)評(píng)價(jià)，如“胡蘿卜真可愛(ài)”“青菜真好吃”等，大人的正確評(píng)價(jià)可起“導(dǎo)向”作用，從而引導(dǎo)兒童養(yǎng)成不偏食、不挑食的好習(xí)慣。

如果父母發(fā)現(xiàn)孩子出現(xiàn)不吃飯、偏食、拒食等現(xiàn)象，應(yīng)查明原因，耐心啟發(fā)誘導(dǎo)，不能以壓制強(qiáng)迫的辦法強(qiáng)迫孩子進(jìn)食。以科學(xué)的態(tài)度誘導(dǎo)，注意喂養(yǎng)技巧，掌握好進(jìn)食的質(zhì)和量，就能為孩子提供充足的營(yíng)養(yǎng)，保障孩子健康成長(zhǎng)。

本文由上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬曙光醫(yī)院副主任醫(yī)師沈健進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。（上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬曙光醫(yī)院專(zhuān)碩藍(lán)玉）