浙江省臺州市市場監(jiān)管部門護(hù)航校園食品安全

眼下，浙江省臺州市各個(gè)學(xué)校都已經(jīng)開學(xué)，為保障廣大師生的食品安全，從8月26日起，全市市場監(jiān)管部門開展學(xué)校食堂及周邊餐飲食品安全專項(xiàng)檢查。截至目前，全市共出動(dòng)檢查人員300余人次，檢查學(xué)校食堂313家，周邊餐飲單位1691家，培訓(xùn)學(xué)校食品安全管理人員及從業(yè)人員600余人次。

臺風(fēng)“利奇馬”過后，鑒于臨海、溫嶺大部分學(xué)校食堂有不同程度受災(zāi)這一情況，市場監(jiān)管人員重點(diǎn)對受災(zāi)學(xué)校食堂及餐飲店進(jìn)行檢查，督促各受災(zāi)單位銷毀被洪水污染的食材，并做好記錄。同時(shí)，責(zé)令受災(zāi)單位在開學(xué)前進(jìn)行食品加工場所和就餐場所的全面清洗消毒，并加強(qiáng)食品原料的進(jìn)貨查驗(yàn)，不得采購被洪水浸泡過的食品，檢查食品安全設(shè)備是否維修更換。

除臨海、溫嶺之外，其他各地市場監(jiān)管人員重點(diǎn)對學(xué)校庫存食品及原料質(zhì)量安全狀況、食品原材料采購驗(yàn)收、加工場所、設(shè)施設(shè)備、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行逐一檢查，確保學(xué)校師生飲食安全。

近日，臺州市市場監(jiān)管局黨委委員林勝甫帶隊(duì)，對市區(qū)白云中學(xué)、學(xué)院路小學(xué)和南洋幼兒園進(jìn)行現(xiàn)場督查，督查內(nèi)容包括學(xué)校食堂自查、開學(xué)檢查落實(shí)等情況。對發(fā)現(xiàn)的個(gè)別原料采購無記錄問題，臺州市市場監(jiān)管局高新區(qū)分局一一予以記錄，指導(dǎo)學(xué)校進(jìn)行整改。

督查后，林勝甫對開學(xué)食品安全檢查工作提出六個(gè)“加強(qiáng)”，一是加強(qiáng)原料檢查，看原料是否過期變質(zhì)，豬肉的兩票及病毒檢測是否齊全，特別是受災(zāi)地區(qū)，要查看有無受污染食品；二是加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生檢查，學(xué)校是否清潔消毒到位；三是加強(qiáng)食品加工過程檢查，有無交叉污染，是否按色標(biāo)管理進(jìn)行操作，冰箱生熟是否分開等；四是加強(qiáng)餐具清洗消毒檢查，特別是大件容器的清洗消毒措施；五是加強(qiáng)食品留樣檢查；六是加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)，特別剛更換管理公司的從業(yè)人員全面培訓(xùn)。（鄭紅）