上海市嘉定區(qū)開展學(xué)校食堂食品安全專項檢查

為保障在校師生身體健康，做好學(xué)校食品安全的保障工作，上海市嘉定區(qū)市場監(jiān)管局與區(qū)教育局聯(lián)合開展了嘉定區(qū)學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作。

本次共計檢查幼兒園、中小學(xué)食堂15戶，現(xiàn)場開展食品原料快速檢測21件，發(fā)現(xiàn)問題24個，約談4戶，有效消除了食品安全隱患，保障廣大師生身心健康。

學(xué)校食品安全一直是區(qū)市場監(jiān)管局重點保障的工作。時值秋季氣候變化，晝夜溫差加大，是食物中毒多發(fā)易發(fā)季節(jié)。為嚴(yán)防嚴(yán)控學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險，區(qū)市場局擔(dān)綱領(lǐng)銜，在以往“屬地隨機”、“跨所隨機”檢查取得良好效果的基礎(chǔ)上，拓展“雙隨機 一公開”的輻射面，采取與區(qū)教育局“跨部門雙隨機”的監(jiān)管新模式，積極推進(jìn)秋季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作。一是做好工作部署。8月底便下發(fā)各市場所秋季食品安全專項檢查的通知，提出工作要求，細(xì)化工作任務(wù)，明確工作節(jié)點，要求各市場所做好學(xué)校食品安全自查自糾工作，并對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食品的關(guān)聯(lián)單位以及周邊的食品經(jīng)營單位開展全覆蓋監(jiān)督檢查。二是強化隨機監(jiān)管過程。此次跨部門雙隨機，由2名市場所監(jiān)管人員及教育局安全中心監(jiān)管人員組成一個執(zhí)法小組，共出動15個執(zhí)法小組。各執(zhí)法小組自帶《餐飲單位量化監(jiān)督檢查表》、現(xiàn)場筆錄等執(zhí)法文書，檢查裝備，在動員會現(xiàn)場通過事中事后監(jiān)管平臺隨機抽取檢查對象，在領(lǐng)取任務(wù)后立即奔赴各學(xué)校進(jìn)行隨機檢查，確保整個過程公開、公平、公正。

跨部門隨機檢查，將區(qū)教育局對學(xué)校的安全監(jiān)管和區(qū)市場局對學(xué)校食品安全監(jiān)管的職責(zé)進(jìn)行了整合，能更好地形成監(jiān)管合力，加大對校園食品安全的監(jiān)管力度，有利于進(jìn)一步增強監(jiān)管的嚴(yán)謹(jǐn)性、規(guī)范性，減少自由裁量的隨意性。一是高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求。本次雙隨機檢查，區(qū)市場局、教育局提出要嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)落實好本次檢查工作。檢查中要做到仔細(xì)、周到，不放過任何一個可能引發(fā)安全的問題。二是突出檢查重點。重點檢查以往容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)，如加工環(huán)節(jié)中，餐飲具及手部潔凈度（ATP）檢測、消毒水含氯檢測等，一般項問題中的食品留樣、存放以及從業(yè)人員規(guī)范操作等問題。三是強化結(jié)果反饋。強化本次學(xué)校食堂的雙隨機檢查效果，對發(fā)現(xiàn)的問題一查到底，嚴(yán)厲處罰，以小概率抽查，產(chǎn)生大范圍震懾，對查見的需立案處罰的違法違規(guī)行為，將統(tǒng)一移交區(qū)市場局綜合執(zhí)法大隊進(jìn)行后續(xù)處置。

一方面，通過跨部門、跨所互動，主動匯聚和應(yīng)用各部門、各所在以往雙隨機檢查中積累的好經(jīng)驗、好做法和新舉措，完善日常監(jiān)管不足，使今后聯(lián)合雙隨機檢查取得更好的成效。另一方面，由于檢查對象和內(nèi)容的隨機性，對各學(xué)校的食堂在日常工作中加強食品安全管理，規(guī)范操作提出了更高的要求。倒逼尚未做到位的學(xué)校，能夠保持良好的食品安全操守，將食品安全時刻牢記于心，增強其食品安全責(zé)任感。

下一步，我局將持續(xù)拓展“雙隨機一公開”在食品監(jiān)管其他領(lǐng)域的應(yīng)用，創(chuàng)新監(jiān)管模式，切實提升監(jiān)管效能，落實好為民監(jiān)管的責(zé)任。（張麗）