山東省青島市開展學(xué)校食堂食品安全四大行動(dòng)

8月28日，青島市教育局、青島市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合舉辦了全市中小學(xué)校大培訓(xùn)大觀摩大檢查大提升行動(dòng)專題培訓(xùn)會(huì)議，各區(qū)市分管局長(zhǎng)、科長(zhǎng)，市教育局直屬學(xué)校（幼兒園）校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）、分管校長(zhǎng)（分管園長(zhǎng)）、總務(wù)主任、食品安全管理員、廚師長(zhǎng)共計(jì)300余人參加培訓(xùn)。

會(huì)議傳達(dá)了省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、省教育廳《關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全大培訓(xùn)大觀摩大檢查大提升行動(dòng)的通知》《山東省學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康與學(xué)校食品安全提升實(shí)施意見》精神，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人對(duì)與會(huì)人員通過(guò)典型食品安全事故案例，圍繞《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》以及食堂日常管理重點(diǎn)、食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)等方面的知識(shí)進(jìn)行了詳細(xì)講解，強(qiáng)調(diào)了《學(xué)校食品安全應(yīng)注意的問(wèn)題》。

會(huì)議從青島市標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)、“明廚亮灶”、“大宗食材集中統(tǒng)一采購(gòu)”、“提高學(xué)生餐質(zhì)量”等五個(gè)方面進(jìn)行了工作部署，就扎實(shí)開展好學(xué)校食堂食品安全大培訓(xùn)大觀摩大檢查大提升行動(dòng)，嚴(yán)格食品安全主體責(zé)任，堅(jiān)決抓好食品安全工作提出要求：一是要守土有責(zé)、守土負(fù)責(zé)、守土盡責(zé)，進(jìn)一步完善好學(xué)校食堂各項(xiàng)食品安全管理制度及應(yīng)急預(yù)案，切實(shí)增強(qiáng)食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感；二是要結(jié)合秋季開學(xué)，重點(diǎn)在提高食品安全意識(shí)、提升操作技能上做好專題培訓(xùn)，制定大觀摩典型示范食堂觀摩的方案，為秋季開學(xué)食堂守法、依規(guī)運(yùn)作提供有力保障；三是食堂托管企業(yè)要嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)及學(xué)校相關(guān)規(guī)定，不斷強(qiáng)化從業(yè)人員的法律意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、服務(wù)意識(shí)，真正為師生提供優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)餐和熱情周到服務(wù)，讓孩子吃得放心、家長(zhǎng)安心。

通過(guò)培訓(xùn)，使全體參會(huì)人員明晰了相關(guān)食堂管理制度，有助于學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化食堂規(guī)范化發(fā)展，也將進(jìn)一步提升青島市中小學(xué)校食品安全管理工作水平，保障學(xué)生飲食安全。（曾鞏）