中國食品安全網(wǎng)訊（徐以成）根據(jù)《安徽省校園食品安全守護(hù)行動方案（2020—2022年）》（以下簡稱為《行動方案》），未來三年之內(nèi)，安徽省將對學(xué)校供餐單位推行“互聯(lián)網(wǎng)+視頻廚房”?！缎袆臃桨浮芬?，積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+視頻廚房”建設(shè)，強(qiáng)化供餐單位食品安全管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正存在的問題。向?qū)W校、市場監(jiān)管、教育部門公開食品加工制作信息，主動接受監(jiān)督。

安徽省多年以前就在全省積極推行學(xué)校食堂“視頻廚房”，不少地市學(xué)校食堂“視頻廚房”推廣建設(shè)早已實(shí)現(xiàn)100%全覆蓋。該省《行動方案》進(jìn)一步提出目標(biāo)要求：2020年底前，全省學(xué)校食堂“視頻廚房”實(shí)施率達(dá)100%，小學(xué)、幼兒園學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率達(dá)100%。2022年底前，中小學(xué)及幼兒園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+視頻廚房”實(shí)施率達(dá)100%。

隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的興起，校園餐飲食品安全智慧化監(jiān)管成為時(shí)代發(fā)展必然趨勢。安徽省順應(yīng)潮流，及時(shí)搶抓機(jī)遇，不斷探索“互聯(lián)網(wǎng)+視頻廚房”新模式。據(jù)了解，“互聯(lián)網(wǎng)+視頻廚房”通過將視頻信息接入學(xué)?；蚪逃块T網(wǎng)頁、APP以及第三方平臺等方式，實(shí)現(xiàn)動態(tài)智能化監(jiān)管。建設(shè)實(shí)現(xiàn)以后，學(xué)校負(fù)責(zé)人和食堂管理人員可以通過“互聯(lián)網(wǎng)+視頻廚房”，隨機(jī)抽查食堂食品安全狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂食品安全問題，及時(shí)予以糾正。學(xué)生家長可借助“互聯(lián)網(wǎng)+視頻廚房”，參與學(xué)校食堂的監(jiān)督。隨著有關(guān)部門的高度重視和持續(xù)努力，可以預(yù)期的是，校園餐飲食品安全監(jiān)管將在不久的將來邁入“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，實(shí)現(xiàn)校園餐飲食品安全監(jiān)管的歷史性、根本性變革。