改善乳糖不耐受 從少量喝牛奶開始

關(guān)于哪些人適宜喝牛奶，網(wǎng)絡(luò)上一直眾說紛紜，同時，也對許多人的觀念產(chǎn)生了一定的影響。比如大量從“半路”開始喝牛奶的人，更多的是一種嘗新，因此，他們會額外關(guān)注喝牛奶時的感受，這種感受不僅包括口感，還包括喝完之后身體的感受，同時他們也愿意去關(guān)注喝牛奶的各種問題。

這個過程當(dāng)中，會出現(xiàn)兩種現(xiàn)象：一種叫生物接納性，另一種叫乳糖不耐受。生物接納性是一種生物尤其是哺乳動物都有的一種生理傾向，就是當(dāng)我們對一種味道熟悉時，愿意并且非常自然地接受由這種食材制成的食物。

但如果我們從小沒有接觸過某種食材，或在日常飲食中少見這種食材，那么，當(dāng)我們開始接觸它時會產(chǎn)生本能的生理抵抗，這種抵抗就是生物接納性差，就像很多小孩子小時候因為家長不吃香菜或不吃姜，長大之后，這些孩子有很大概率不吃香菜或姜。當(dāng)然，這種接納性是可改變的，可以隨著食物中那些食材的不斷出現(xiàn)而逐漸被接受。

另外一種叫乳糖不耐受。乳糖不耐受是因為人體腸道中缺乏一種分解乳糖的酶，我們稱之為乳糖酶。對于從小喝牛奶的孩子來說，乳糖酶缺乏的概率很低；而對于從“半路”開始喝牛奶的人來說，乳糖酶缺乏的概率就很高。

因此，很多從“半路”開始喝牛奶的人發(fā)現(xiàn)自己喝完奶之后有不舒服的現(xiàn)象，于是，開始找各種理由，說喝牛奶不好，有的人說牛奶性寒，有的人說牛奶不適合中國人，有的人說牛奶有毒等，這都是對健康知識了解太少的原因。對于很多乳糖不耐受的人來說，只要堅持攝入奶制品，哪怕剛開始量很小，乳糖不耐受的現(xiàn)象也會得到改善，僅有少部分的人確實無法改變。

喝牛奶可以給我們提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，豆?jié){雖然也含有蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，但含量很低，營養(yǎng)密度低，無法滿足人體的需求。

尤其是中國人的飲食對鈣的攝入量缺乏嚴重，所以喝牛奶對我們來說是非常好的選擇。（于良）