南海初三、高三學(xué)子返校進(jìn)入倒計(jì)時(shí)。4月22日，記者從南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，為切實(shí)保障學(xué)生返校在校期間食品安全落到實(shí)處，南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局專門部署，制定負(fù)面清單，強(qiáng)化學(xué)校食堂主體責(zé)任落實(shí)，實(shí)行食品安全全覆蓋檢查和專項(xiàng)督導(dǎo)。目前已完成對(duì)38家首批學(xué)生返校的學(xué)校食堂督導(dǎo)檢查工作。

桂城食藥監(jiān)分局對(duì)轄區(qū)涉及初三、高三畢業(yè)年級(jí)的學(xué)校、配餐中心、校內(nèi)小賣部開展返校條件聯(lián)合核驗(yàn)。

提前部署

疫情防控和校園食品安全兩手抓

高三、初三年級(jí)復(fù)學(xué)在即，南海如何做到一手抓疫情防控，一手保食品安全？4月21日上午，南海區(qū)召開工作會(huì)議，對(duì)學(xué)生返校校園食堂及周邊食品安全工作進(jìn)行專項(xiàng)研究部署。會(huì)上，南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)許兆輝就全區(qū)2020年春季學(xué)生返校校園飯?zhí)眉爸苓吺称钒踩ぷ鞯那闆r進(jìn)行匯報(bào)，同時(shí)部署返校前校園飯?zhí)眉爸苓吺称钒踩珯z查工作。

據(jù)了解，自4月15日起，區(qū)鎮(zhèn)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門共出動(dòng)181人次，共檢查學(xué)校食堂、配餐中心及學(xué)校周邊經(jīng)營(yíng)單位116家次，對(duì)個(gè)別存在不規(guī)范從事餐飲服務(wù)活動(dòng)的單位責(zé)令其限期整改。

南海區(qū)副區(qū)長(zhǎng)喬吉飛表示，做好校園食品安全準(zhǔn)備工作，事關(guān)廣大師生身體健康和生命安全、事關(guān)社會(huì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。要堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，落實(shí)好各項(xiàng)防疫措施，努力提升校園食品安全保障水平，切實(shí)守護(hù)好校園食品安全。

喬吉飛強(qiáng)調(diào)，各相關(guān)部門要認(rèn)清形勢(shì)、提高站位，進(jìn)一步增強(qiáng)做好校園食品安全工作的責(zé)任感緊迫感，決不能有一時(shí)一刻的麻痹，決不能有一絲一毫的僥幸；同時(shí)要形成合力、鞏固成效，突出抓好疫情防控和校園食品安全專項(xiàng)檢查工作，不斷提升校園食品安全保障水平。

迅速行動(dòng)

對(duì)學(xué)校食堂開展詳細(xì)督導(dǎo)檢查

查看食堂索票索證以及食品留樣、查看紫外線消毒燈等硬件設(shè)備是否完好……昨日上午，許兆輝帶隊(duì)到桂城的有關(guān)學(xué)校進(jìn)行督導(dǎo)檢查，發(fā)現(xiàn)部分食堂存在留樣不規(guī)范，下水道未徹底清理干凈，食品倉庫內(nèi)的散裝食品未見標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等問題。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查組當(dāng)場(chǎng)提出整改意見，并責(zé)令限期整改。

據(jù)了解，為做好疫情防控特殊時(shí)期校園食堂及學(xué)校周邊食品安全監(jiān)管工作，確保校園飯?zhí)眉爸苓吺称钒踩?，南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組成11個(gè)督導(dǎo)組，到各鎮(zhèn)街進(jìn)行督查，以發(fā)現(xiàn)問題督促整改為主。目前11個(gè)督導(dǎo)組已完成對(duì)38家首批學(xué)生返校的學(xué)校食堂督導(dǎo)檢查工作，發(fā)現(xiàn)問題的當(dāng)場(chǎng)責(zé)令限期整改。

同在昨日，桂城食藥監(jiān)分局對(duì)轄區(qū)涉及初三、高三畢業(yè)年級(jí)的14所學(xué)校、2家配餐中心、4家校內(nèi)小賣部開展返校條件聯(lián)合核驗(yàn)。核驗(yàn)組重點(diǎn)圍繞8個(gè)方面內(nèi)容，詳細(xì)檢查學(xué)校各項(xiàng)準(zhǔn)備措施，實(shí)地檢查廚房各區(qū)間環(huán)境衛(wèi)生、清潔消毒設(shè)施、是否存在過期或變質(zhì)食品、食堂就餐流程和間隔、防疫物資配備、食品留樣等情況。現(xiàn)場(chǎng)還查閱了進(jìn)貨食材索票索證、從業(yè)人員身份驗(yàn)查、健康檔案等資料。

核驗(yàn)組與學(xué)校食堂管理方和配餐中心負(fù)責(zé)人多次強(qiáng)調(diào)，食堂內(nèi)的所有設(shè)備設(shè)施必須提前全面清潔和2到3次試運(yùn)行方可正式使用；必須對(duì)食材進(jìn)行全面盤點(diǎn)，嚴(yán)防過期或變質(zhì)食品；生熟食品分開儲(chǔ)存，烹飪過程中充分煮熟煮透等，將食品安全主體責(zé)任壓實(shí)壓緊，最大程度降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

另一方面，針對(duì)校內(nèi)的小賣部，督導(dǎo)組重點(diǎn)查看了經(jīng)營(yíng)者主體資質(zhì)，對(duì)索票索證制度、是否銷售三無產(chǎn)品、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的“五毛”食品或假冒偽劣、有毒有害、過期變質(zhì)食品等進(jìn)行了詳細(xì)檢查。

而早在4月21日，九江市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合教育局、消防等相關(guān)部門組成聯(lián)合核驗(yàn)組，分別對(duì)鎮(zhèn)內(nèi)的儒林中學(xué)、嘉華學(xué)校共五所中學(xué)開展學(xué)生返校條件核驗(yàn)工作。

另外，為加強(qiáng)學(xué)校飯?zhí)脧臉I(yè)人員的食品安全意識(shí)，南海市場(chǎng)監(jiān)管部門針對(duì)性開展食品安全培訓(xùn)和宣傳，在4月22日，組織首批學(xué)校食堂、集體配餐單位的從業(yè)人員參與網(wǎng)絡(luò)大培訓(xùn)；此外，南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將約談南海區(qū)主要供餐學(xué)校的集體配餐中心負(fù)責(zé)人，明確其要落實(shí)好食品安全主體責(zé)任。（李春妹?李鳳?崔嘉儀?鄺曉慧）