為營造健康安全的考試環(huán)境，保障“三考”期間師生飲食安全，寧鄉(xiāng)市精心組織、周密部署，多措并舉全力護航“三考”食品安全。

一是加強組織領(lǐng)導(dǎo)。“三考”期間，市委市政府主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)分別帶隊到學(xué)校督導(dǎo)檢查食品安全保障工作。市食安辦制定《寧鄉(xiāng)市2021年“三考”食品安全監(jiān)管保障工作方案》，成立“三考”食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組織市監(jiān)、教育、衛(wèi)健等部門和各考點學(xué)校召開專題會議，部署“三考”食品安全保障工作，組織開展考點食品安全管理員及駐點監(jiān)督員開展集中培訓(xùn)。

二是深入排查隱患。從5月中旬開始，組織對全市18所“三考”考點學(xué)校及周邊開展為期半個月的考前食品安全專項整治，檢查學(xué)校食堂及食品經(jīng)營門店47家，排查食品安全隱患72個，下達限期責(zé)令改正通知書8份。定量抽檢食品原料及餐飲具68批次，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)對7批次抽檢不合格餐飲具進行后處置，督促相關(guān)學(xué)校切實落實餐飲具消毒保潔制度，添置餐飲消毒保潔設(shè)施，確保消毒效果。同時，根據(jù)營養(yǎng)配餐和食品安全等相關(guān)要求，統(tǒng)一制定考生食譜，確?？忌诳荚嚻陂g吃的安全、吃得健康。

三是嚴(yán)格源頭管控。檢測中心安排專人專車和專用快檢設(shè)備，每天對各考點采購的蔬菜、肉類等食品原材料進行農(nóng)殘、亞硝酸鹽、瘦肉精等進行現(xiàn)場快速檢測，檢測合格后方可使用?！叭肌逼陂g，共抽檢食品及食用農(nóng)產(chǎn)品395批次，其中1批次不合格，立即予以處置并替換食品原料，有效防止了問題食品原材料流向餐桌。

四是全程駐點保障。按照重大活動食品安全保障的要求，抽調(diào)選派考點學(xué)校食堂駐點監(jiān)管人員37名，對18個考點實施食品安全全過程駐點監(jiān)管。駐點人員提前一天進駐考點食堂，對食堂人員健康管理、原材料采購、貯藏、加工制作過程控制、餐飲具清洗消毒、食品留樣等進行全程跟蹤監(jiān)督檢查，實現(xiàn)全方位、全過程、全天候現(xiàn)場監(jiān)督?！叭肌逼陂g，成立食品安全巡查小組，每天對各考點開展食品安全巡查督查，檢查各考點食品安全管理情況和駐點監(jiān)督員的工作情況，發(fā)現(xiàn)隱患問題9個，均現(xiàn)場立即整改到位。（張家澤）