6月21日，新疆維吾爾自治區(qū)人民政府新聞辦公室召開“尚儉崇信守護(hù)陽光下的盤中餐”食品安全有關(guān)情況新聞發(fā)布會，介紹新疆維吾爾自治區(qū)食品安全工作相關(guān)情況。自治區(qū)市場監(jiān)督管理局副廳長級干部朱長軍就我區(qū)如何全力保障食品質(zhì)量安全，強(qiáng)化食品安全監(jiān)督抽檢，防范重大風(fēng)險(xiǎn)等情況進(jìn)行了介紹。

強(qiáng)化監(jiān)管追溯源

近年來，新疆乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好，目前，新疆維吾爾自治區(qū)乳制品生產(chǎn)企業(yè)共有62家，其中特色乳制品生產(chǎn)企業(yè)25家。朱長軍告訴記者，為做好乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，我區(qū)采取了一系列措施。

今年，自治區(qū)市場監(jiān)督管理局制定印發(fā)了《2021—2023年乳制品質(zhì)量提升行動方案》，針對特色乳制品生產(chǎn)企業(yè)自建自控奶源、乳制品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品檢驗(yàn)管控、食品安全自查等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，制定了量化指標(biāo)；抽調(diào)食品監(jiān)管骨干人員、生產(chǎn)許可審查技術(shù)專家和檢驗(yàn)檢測專家組成檢查組，分片區(qū)對特色乳制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了全覆蓋檢查，進(jìn)一步規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)行為；組織召開了全區(qū)乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全承諾電視電話會議，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

下一步，新疆維吾爾自治區(qū)將持續(xù)加大乳制品監(jiān)督抽檢及質(zhì)量安全監(jiān)管力度，把特色乳制品生產(chǎn)企業(yè)全部納入新疆冷鏈?zhǔn)称纷匪菹到y(tǒng)，督促企業(yè)通過追溯系統(tǒng)開展全過程自查，通過嚴(yán)格監(jiān)管引導(dǎo)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級，助推乳制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

學(xué)考并行提素質(zhì)

餐飲服務(wù)食品安全是事關(guān)百姓民生的大事。新疆維吾爾自治區(qū)通過提升餐飲從業(yè)人員素質(zhì)和食品安全管理人員管理能力，促進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全。

今年是餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)年。朱長軍介紹，新疆維吾爾自治區(qū)將重點(diǎn)建立“兩庫一平臺”，即：指導(dǎo)各地市場監(jiān)管部門，在市場監(jiān)管總局印發(fā)的《餐飲服務(wù)食品安全管理人員必備知識參考題庫》基礎(chǔ)上，結(jié)合實(shí)際建立一套題庫、一套學(xué)習(xí)課程或資料庫、一個(gè)培訓(xùn)考核系統(tǒng)或平臺，為提升餐飲從業(yè)人員法律意識和專業(yè)水平提供理論支撐。

督促餐飲服務(wù)開辦者落實(shí)主體責(zé)任，依托“兩庫一平臺”，針對餐飲服務(wù)不同崗位實(shí)行分類培訓(xùn)考核，進(jìn)一步提高從業(yè)人員對食品安全規(guī)定、預(yù)防食源性疾病等知識的掌握程度，全面提升餐飲從業(yè)人員素質(zhì)和食品安全管理人員管理能力。

各級市場監(jiān)管部門將適時(shí)對從業(yè)人員和食品安全管理員進(jìn)行抽考，切實(shí)讓守法經(jīng)營、規(guī)范操作深植于餐飲服務(wù)人員腦海，夯實(shí)餐飲服務(wù)提檔升級基礎(chǔ)。

織牢校園食品安全防護(hù)網(wǎng)

“新疆維吾爾自治區(qū)開展了食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治百日行動，將校園食品安全作為重中之重，開展拉網(wǎng)式隱患排查，并通過舉辦校園食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練，鍛煉應(yīng)急隊(duì)伍，提升處置能力。”朱長軍介紹。

同時(shí)，自治區(qū)市場監(jiān)督管理局會同自治區(qū)教育、公安、衛(wèi)健等部門，深入開展校園食品安全守護(hù)行動，對學(xué)校食堂、學(xué)生供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營者實(shí)行全覆蓋監(jiān)督檢查，依法懲處食品安全違法違規(guī)行為。督促學(xué)校落實(shí)食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，開展食品安全隱患自查，嚴(yán)防食源性疾病。制定印發(fā)《學(xué)校食品安全“十個(gè)落實(shí)”工作要點(diǎn)》，督促指導(dǎo)學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全和疫情防控措施，有效織牢校園食品安全防護(hù)網(wǎng)。

下一步，新疆維吾爾自治區(qū)將持續(xù)加大校園食品安全守護(hù)行動力度，著力整治校園食品安全突出問題，確保廣大師生飲食安全。

規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品銷售

在疫情防控常態(tài)化條件下，新疆維吾爾自治區(qū)如何強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)管？

朱長軍告訴記者，2020年，新疆維吾爾自治區(qū)圍繞食用農(nóng)產(chǎn)品銷售的批發(fā)和零售市場、大型商超，開展銷售規(guī)范化治理行動。以落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者主體責(zé)任為重點(diǎn)，將疫情防控各項(xiàng)要求與規(guī)范治理有機(jī)結(jié)合，進(jìn)一步加強(qiáng)了食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)管工作。

新疆維吾爾自治區(qū)將在食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售規(guī)范化治理行動的基礎(chǔ)上，抓實(shí)抓細(xì)疫情防控常態(tài)化各項(xiàng)舉措，按照“預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理”原則，持續(xù)加大食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)把食用農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入關(guān)，督促食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者全面履行食品安全管理責(zé)任，督促入場銷售者嚴(yán)格落實(shí)食品安全查驗(yàn)要求，禁止無法提供溯源憑證的食用農(nóng)產(chǎn)品入場銷售，切實(shí)防范食用農(nóng)產(chǎn)品市場食品安全風(fēng)險(xiǎn)和疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)。（蘇璐萍）