農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃啟動(dòng)實(shí)施以來(lái)，咸陽(yáng)市三原縣教育系統(tǒng)不斷創(chuàng)新工作思路，拓寬工作面，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)餐輻射帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力群眾脫貧攻堅(jiān)。據(jù)悉，該局出臺(tái)了相關(guān)管理制度，提出了明確管理規(guī)范，落實(shí)關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管責(zé)任，還建立了食品安全教育方案與各類應(yīng)急處置預(yù)案，成立了學(xué)校、家長(zhǎng)共同參與的膳食委員會(huì)，落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度。目前，全縣義務(wù)教育學(xué)生已全部享受到了營(yíng)養(yǎng)餐。

2018年，三原縣教育局專門聘請(qǐng)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師，圍繞縣域?qū)嶋H，認(rèn)真調(diào)研論證，以當(dāng)?shù)厥吖巢臑榛A(chǔ)，出了兩套營(yíng)養(yǎng)餐食譜，在全縣中小學(xué)推廣實(shí)行，達(dá)到了既保證食材新鮮安全營(yíng)養(yǎng)健康，又帶動(dòng)消費(fèi)扶貧，助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展的雙贏效果，每年能為群眾創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益800余萬(wàn)元。小凱（化名）是一名建檔立卡貧困戶學(xué)生，就讀于一所農(nóng)村小學(xué)，家里五口人，爺爺奶奶常年有病，由于父母要給孩子按時(shí)做飯送餐，父親只能在家分擔(dān)家務(wù)，耕種幾畝薄田，收入微薄。從2017年起，該局啟動(dòng)了營(yíng)養(yǎng)餐擴(kuò)面行動(dòng)，規(guī)模很小的馮村小學(xué)也通過(guò)中心校托管的辦法讓16名學(xué)生享受到了營(yíng)養(yǎng)餐服務(wù)。從此，小凱的母親終于可以一心一意照料老人，操持家務(wù)和農(nóng)活了，小凱父親也在縣城一家工廠找到了工作，每月有四千余元的收入，去年全家已經(jīng)脫貧。

三原縣在營(yíng)養(yǎng)餐擴(kuò)面行動(dòng)中，根據(jù)學(xué)校規(guī)模和地域特點(diǎn)，設(shè)計(jì)出三種不同供餐形式。其中，小規(guī)模教學(xué)點(diǎn)采用鄰近的大校托管形式供餐；有條件的農(nóng)村學(xué)校采用校建食堂統(tǒng)一供餐；城區(qū)學(xué)校采用購(gòu)買服務(wù)來(lái)配送早餐。據(jù)統(tǒng)計(jì)，至2017年以來(lái)，隨著營(yíng)養(yǎng)餐擴(kuò)面工程的實(shí)施，全縣至少有2萬(wàn)余名家長(zhǎng)從管理孩子吃飯事務(wù)中解放出來(lái)，安心生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，增加了經(jīng)濟(jì)收入。

2019年4月，三原縣教育局還拓展開(kāi)發(fā)營(yíng)養(yǎng)餐育人功能，實(shí)現(xiàn)食堂變課堂、餐桌變課桌、廚師變老師。各校結(jié)合營(yíng)養(yǎng)餐系統(tǒng)開(kāi)展了食品安全、飲食文化、健康知識(shí)、節(jié)約理念、勞動(dòng)思想教育。其中，大村王小學(xué)、武官中心校、獨(dú)立中心校等，通過(guò)讓學(xué)生體驗(yàn)小麥?zhǔn)崭睿瑓⒂^操作間、參與幫廚、用餐禮儀培訓(xùn)等形式，讓學(xué)生體驗(yàn)了勞動(dòng)、尊重勞動(dòng)、熱愛(ài)勞動(dòng)，強(qiáng)化了學(xué)生幸福是奮斗出來(lái)的觀念，普及了科學(xué)飲食基礎(chǔ)知識(shí)，養(yǎng)成了文明用餐好習(xí)慣。目前，該縣食堂供餐學(xué)校已達(dá)到82所，實(shí)現(xiàn)了義務(wù)教育學(xué)校全覆蓋，享受營(yíng)養(yǎng)餐學(xué)生33920名，其中殘疾學(xué)生和建檔立卡貧困戶學(xué)生1100余名。（韓濤 宋超）