江蘇省鎮(zhèn)江市出臺食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查工作指南

《食品安全法》規(guī)定“食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價?！钡窃谌粘１O(jiān)管中發(fā)現(xiàn)，江蘇省鎮(zhèn)江市一些食品生產(chǎn)企業(yè)，特別是小企業(yè)不知道應(yīng)該如何開展食品安全自查，有的企業(yè)雖然開展了自查，但往往也流于形式，不能真正通過自查發(fā)現(xiàn)排查問題隱患。

8月19日，鎮(zhèn)江市市場監(jiān)管局介紹，為此該局結(jié)合實際，出臺了《鎮(zhèn)江市食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查工作指南》（試行），幫助企業(yè)解決“誰來查、查什么、怎么查”的難題，最大限度的排查消除食品安全風(fēng)險隱患，督促企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任。

記者了解到，指南將食品安全自查分為定期自查和專項自查，并規(guī)定了食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)開展專項自查的8種情形。具體包括：消費(fèi)者投訴、舉報及媒體曝光存在較為集中食品安全問題，發(fā)生食品安全事故的；以往連續(xù)發(fā)生過類似食品安全問題的；涉及行業(yè)共性食品安全問題的；監(jiān)管部門在案件查處、監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)食品安全問題的；監(jiān)督抽檢或風(fēng)險監(jiān)測不合格，以及被約談告知食品安全風(fēng)險隱患和食品安全問題的；存在導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險和食品安全問題的。

此外，指南還明確食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全本單位食品安全自查制度，自查的內(nèi)容包括：生產(chǎn)者資質(zhì)情況、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨驗查、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗檢測、貯存及交付控制、不合格品管理和食品召回、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置、食品添加劑使用管理、標(biāo)簽標(biāo)識等。同時指出，對自查發(fā)現(xiàn)有食品安全事故潛在風(fēng)險的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)活動，采取措施消除風(fēng)險隱患，并向所在地監(jiān)管部門報告。

企業(yè)未依法開展食品安全自查的，應(yīng)當(dāng)按照《食品安全法》等法律法規(guī)進(jìn)行處置。

此外，為提高自查工作的效率，指南還以附件表格形式，詳細(xì)列出了食品和食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)開展自查的全部內(nèi)容，并與監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查項目保持一致，方便監(jiān)管部門對企業(yè)落實食品安全自查情況開展監(jiān)督檢查。（夏莉 萬凌云）