安徽省淮北市開展秋季學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險隱患專項檢查

8月19日，記者從安徽省淮北市市場監(jiān)管局獲悉，淮北市市場監(jiān)管局、淮北市教育局聯(lián)合部署開展秋季學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險隱患專項檢查，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險。

據(jù)悉，淮北市市場監(jiān)管局、淮北市教育局從建立健全食品安全制度、食品安全操作規(guī)范、食品加工場所衛(wèi)生、食材采購查驗、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康、食品安全應(yīng)急報告等7個方面列出了風(fēng)險隱患重點檢查內(nèi)容，尤其強(qiáng)調(diào)中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品，學(xué)校食堂不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽等。

對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險隱患，淮北市市場監(jiān)管局、淮北市教育局將立即督促其整改到位。學(xué)校不履行食品安全主體責(zé)任、疏于管理、存在嚴(yán)重食品安全漏洞的，市場監(jiān)管部門下達(dá)《責(zé)令整改通知書》拒不整改的，發(fā)生食品安全事件的，將會被依法予以處罰。

此外，10月底前淮北市將完成轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校食堂的大宗食材追溯體系建設(shè)。據(jù)介紹，所謂大宗食材追溯體系建設(shè)是實現(xiàn)食品質(zhì)量安全來源可追溯、去向可追蹤、風(fēng)險可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問題時產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究的有力舉措。（徐琪琪）