玉溪市市場監(jiān)管局等部門聯(lián)合開展中高考期間食品安全檢查行動

自6月下旬開始，云南省玉溪市市場監(jiān)管局組織全市各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管部門執(zhí)法人員，針對夏季飲食和考生的飲食消費、就餐習慣等特點，開展學校食堂、賓館及校園周邊餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，保障中高考期間食品安全。

中高考期間正值夏季，是各種細菌滋生蔓延的季節(jié)，食物中毒和食源性疾病的高發(fā)期。玉溪市市場監(jiān)管局要求，各縣（市、區(qū)）要把加強中高考期間食品、特種設(shè)備安全監(jiān)管以及疫情防控工作作為當前一項重要政治任務(wù)來抓，履職盡責落實監(jiān)管責任?？记埃瑢處?、考生集中用餐的學校食堂、賓館、飯店和校園周邊餐飲服務(wù)單位開展全面監(jiān)督檢查，認真排查安全隱患；考試期間，安排執(zhí)法人員進駐各個考點食堂，進行食品安全全程駐點監(jiān)管，對學校食堂飯菜加工、制作全過程進行指導和監(jiān)督，每餐食譜進行嚴格審查，以及食品原料的快速檢測，為廣大教師、考生提供一個安全、健康的就餐環(huán)境。

據(jù)悉，監(jiān)督檢查中，執(zhí)法人員以米、面、油、畜禽肉及其加工制品等為重點品種，食品原料采購、食品加工、餐用具清洗消毒、食品配送、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點環(huán)節(jié)進行全覆蓋檢查。要求各學校食堂和餐飲服務(wù)提供者嚴格落實進貨查驗制度，特別是對禽畜肉及其加工制品的進貨查驗，所采購的食材必須保證新鮮；嚴禁使用非定點屠宰的禽畜肉及其加工制品，以及病死、毒死或來源不明的禽畜肉。同時，督促學校和餐飲服務(wù)提供者切實落實食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和規(guī)范性文件，健全食品安全管理制度，認真檢查食品安全防范措施的落實情況，及時消除事故隱患。

此外，全市各級市場監(jiān)管部門與中高考期間教師、考生集中就餐的學校食堂或餐飲服務(wù)單位簽訂了食品安全責任書，進一步明確食品安全主體責任；開展從業(yè)人員食品安全知識培訓，增強其食品安全意識；使用快速檢測設(shè)備進行食品安全風險篩查，對可疑食材立即停止使用并采樣送檢；結(jié)合國抽、省抽、市抽監(jiān)督抽檢計劃，加大對學校食堂，教師、考生集中就餐的餐飲服務(wù)單位的食品安全抽檢力度。玉溪市市場監(jiān)管部門還安排監(jiān)管人員對考點特種設(shè)備安全進行風險隱患排查，建立完善安全應(yīng)急處置預案，確保使用安全。（馮天嬌）