8月20日，河南省中牟縣雁鳴湖鎮(zhèn)食藥監(jiān)所召開2020年秋季校園及周邊食品安全專題會(huì)，轄區(qū)各中小學(xué)校、幼兒園校長(zhǎng)參加。

會(huì)上，中牟縣市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科科長(zhǎng)吳躍新解讀了該局出臺(tái)的2020年秋季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作方案，自9月1日起，雁鳴湖鎮(zhèn)食藥監(jiān)所將在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開展校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查，統(tǒng)籌做好疫情防控和秋季學(xué)校食品安全工作，嚴(yán)防嚴(yán)控校園及周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

雁鳴湖鎮(zhèn)食藥監(jiān)所副所長(zhǎng)秦慧彬針對(duì)當(dāng)前疫情防控實(shí)際，就2020年秋季校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查工作提出具體要求。

堅(jiān)持常抓不懈，把校園及周邊食品安全與疫情防控結(jié)合起來抓；堅(jiān)持明確責(zé)任，把校園及周邊食品安全的責(zé)任壓實(shí)到具體單位和個(gè)人，嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校主體責(zé)任制、校長(zhǎng)責(zé)任制，以及學(xué)校周邊涉食門店經(jīng)營(yíng)業(yè)主責(zé)任；堅(jiān)持強(qiáng)化人員素質(zhì)，要把人員素質(zhì)的提升放在食品安全水平提升的主體位置上，進(jìn)一步加強(qiáng)從業(yè)人員身體素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)、政治素質(zhì)等；堅(jiān)持查漏補(bǔ)缺，要對(duì)操作間進(jìn)行全面消毒，對(duì)三防設(shè)施、洗消保潔設(shè)施、冷藏冷凍設(shè)施等進(jìn)行完善，對(duì)庫房、原材料、半成品進(jìn)行徹查，做到“翻箱倒柜”，不留死角，把校園及周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)降到最低；堅(jiān)持落實(shí)制度，把規(guī)章制度的建立健全、完善落實(shí)作為校園食品安全的基礎(chǔ)工作來抓。重點(diǎn)抓好食品可溯源制度、食品留樣制度、消毒保潔制度、自查自糾制度、陪餐制度、應(yīng)急處置制度等；

針對(duì)具體工作，吳躍新說，要高度重視。要把校園及周邊食品安全工作放在開學(xué)工作的重中之重，結(jié)合方案和學(xué)校具體情況認(rèn)真組織、狠抓監(jiān)管，確保全鎮(zhèn)校園及周邊不發(fā)生任何食品安全事故。

要壓實(shí)責(zé)任。各學(xué)校要制定詳細(xì)的工作方案，明確責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)責(zé)任制；要對(duì)學(xué)校及周邊涉食門店加強(qiáng)專業(yè)指導(dǎo)和檢查洞察，做到責(zé)任上肩。

要強(qiáng)化措施。檢查要細(xì)致，要按照方案要點(diǎn)把每項(xiàng)工作檢查到位；針對(duì)疫情當(dāng)下校園食品安全工作的特點(diǎn)，組織專業(yè)培訓(xùn)，讓每個(gè)從業(yè)人員做到心中有數(shù)；學(xué)校要加大硬件設(shè)施和管理方面的投入，以進(jìn)一步確保校園食品安全。

要綜合施策，形成合力。各學(xué)校要按照自身職責(zé)，大力加強(qiáng)學(xué)校食堂、校園周邊的涉食門店和流動(dòng)攤販的管理，抓好落實(shí)，全力保障全鎮(zhèn)校園及周邊食品安全。（張盼盼）