今年以來，張掖市甘州區(qū)認真貫徹落實“四個最嚴”要求，聚焦校園食品安全突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，采取有力措施，夯基礎(chǔ)、補短板、提水平，嚴防嚴管嚴控校園食品安全風險，全力遏制發(fā)生群體性重大食品安全事故。

深入貫徹落實省省市區(qū)關(guān)于校園食品安全文件會議精神，逐級壓緊靠實屬地監(jiān)管責任。研究制定《甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局校園食品安全守護行動方案》，全力加強校園食品安全監(jiān)管，督促學(xué)校全面落實疫情防控和食品安全主體責任，嚴格落實《甘肅省學(xué)校食品安全管理辦法》等有關(guān)規(guī)定，切實為廣大師生飲食安全保駕護航。

緊緊圍繞疫情防控要點、食品安全、“文明餐桌”“光盤行動”等內(nèi)容，積極開展“食品安全進校園”主題活動。組織部分等學(xué)校食堂負責人開展觀摩學(xué)習(xí)活動，促使學(xué)校食堂疫情防控和食品安全管理更加科學(xué)化、規(guī)范化、精細化。開展行政約談、專題培訓(xùn)、知識講座、設(shè)點宣傳、張貼海報等形式多樣的主題活動20多場次，張貼、發(fā)放相關(guān)宣傳海報、彩頁2000多份，著力加強學(xué)校食堂從業(yè)人員及校園周邊食品經(jīng)營人員的食品安全知識培訓(xùn)，廣大師生食品安全意識、節(jié)約意識、自律意識得到進一步提升。

組織相關(guān)部門，出動監(jiān)管執(zhí)法人員600多人次，通過現(xiàn)場查看、查閱資料、細則打分、聽取匯報等方式，對全區(qū)學(xué)校、幼兒園進行開校開園前檢查評估。著重對學(xué)校食堂操作間、備餐間、就餐區(qū)、留樣柜等關(guān)鍵場所進行實地檢查，對食堂從業(yè)人員健康管理、進貨查驗、索證索票、食品留樣等管理制度、設(shè)施設(shè)備清洗消毒、食品及食品原料貯存、餐廚廢棄物處置等情況進行量化評估，全面排查食品安全及疫情防控隱患，對存在問題的個別學(xué)校、幼兒園反饋存在的問題，提出整改意見，并跟進督促整改，切實織牢開學(xué)復(fù)課返園疫情防控網(wǎng)，確保各學(xué)校安全有序開學(xué)復(fù)課。

緊盯各重要時間節(jié)點，以從業(yè)人員、食品原料、制度落實、操作流程、設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生等為檢查重點，對供餐中小學(xué)校及幼兒園食堂進行全覆蓋、拉網(wǎng)式專項檢查，嚴把原料進貨關(guān)、加工流程關(guān)、食材貯存關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品留樣關(guān)、個人衛(wèi)生關(guān)、餐廚處置關(guān)等重要環(huán)節(jié)，全面排查食品安全風險隱患，督促嚴格落實食堂管理、校長陪餐、索證索票、進貨查驗等各項制度，嚴守校園食品安全底線。同時，以校園周邊小超市、小餐館、小雜食店及食品流動攤販為重點，大力開展校園周邊食品安全隱患大排查、大整治，規(guī)范食品購進渠道及加工制售流程，嚴厲打擊銷售“五毛”“三無”食品、過期食品、假冒偽劣食品和問題辣條等違法違規(guī)行為，全面凈化校園周邊環(huán)境。至目前，共出動監(jiān)管執(zhí)法人員800多人（次），檢查學(xué)校、幼兒園食堂320多家（次），檢查校園周邊食品經(jīng)營單位900多家（次），現(xiàn)場指導(dǎo)整改問題60多處，下發(fā)《責令改正通知書》60余份，有力保障廣大師生飲食安全。

深入推進學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，督促學(xué)校、幼兒園食堂在食品制售關(guān)鍵區(qū)域安裝數(shù)字高清攝像頭，將食品制作即時視頻與互聯(lián)網(wǎng)相連，并將食堂證照信息、從業(yè)人員健康管理、食品安全監(jiān)督量化分級管理信息、食品原料追溯等內(nèi)容同步上傳至“隴上食安”智慧監(jiān)管平臺，實現(xiàn)整個食品的原料處理、清洗消毒、加工烹飪等全過程呈現(xiàn)在監(jiān)管執(zhí)法人員和廣大師生、家長的監(jiān)管當中，著力構(gòu)建全鏈條監(jiān)管模式，不斷提升校園食品安全監(jiān)管水平。至目前，已督促150家學(xué)校、幼兒園食堂接入“隴上食安”平臺，完成全區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂數(shù)的99.3%。（蔣云 馬岳榮）