5月11日，白鶴菱溪小學(xué)在食堂舉行了家長(zhǎng)開(kāi)放日活動(dòng)，家長(zhǎng)委員會(huì)體驗(yàn)團(tuán)走進(jìn)學(xué)校食堂后廚，實(shí)地參觀了午餐制作流程，并與學(xué)生們同餐同食。

走進(jìn)食堂前，體驗(yàn)團(tuán)按要求佩戴一次性廚師帽和口罩，與食堂項(xiàng)目經(jīng)理進(jìn)行了“餐飲管理操作全流程”體驗(yàn)。這套“6S”管理模式從整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全六大方面對(duì)工作人員做出了要求，并采取色標(biāo)管理顏色區(qū)分，以不同顏色的框來(lái)裝相應(yīng)的物品。最大程度避免了細(xì)菌滋生、交叉感染等食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

當(dāng)天學(xué)校食堂的菜譜為銀絲牛肉、萵筍片炒肉、剁椒芽白、玉米排骨湯?？紤]場(chǎng)地和學(xué)生就餐等因素，體驗(yàn)團(tuán)在學(xué)生就餐前進(jìn)行了試吃。在隨后的交流會(huì)上，家長(zhǎng)們也暢所欲言“操作間干凈、管理模式很嚴(yán)謹(jǐn)、菜品種類不錯(cuò)?！?家長(zhǎng)們?cè)诳隙ㄊ程酶蓛?、衛(wèi)生的同時(shí)，也提出了一些建議，項(xiàng)目經(jīng)理及時(shí)做好了記錄。

此次活動(dòng)加強(qiáng)了家校聯(lián)系，增進(jìn)了家長(zhǎng)、學(xué)校以及餐飲公司的三方溝通，讓家長(zhǎng)更好地了解了學(xué)校的餐飲文化，讓家長(zhǎng)更直觀的了解了孩子在校的就餐狀況，了解了市場(chǎng)需求以便更好地提供更好的個(gè)性化服務(wù)，提升對(duì)服務(wù)單位的滿意度。（葉倩 陳力涵）